2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Každý pozná príslovie, že nikto nie je väčší ako chlieb. Je to tak preto, lebo chlieb bol od nepamäti základnou potravinou na našom stole. Nie je nič chutnejšie ako čerstvo upečený chlieb. Vôňa a chuť sú dobre známe všetkým. Je známe, že hlavnou ingredienciou pre výroba chleba je múka. Čo iné sa však dáva do chleba a sú všetky doplnky bezpečné pre naše zdravie?
Prísady do chleba, o ktorých vieme len málo
Pridávajú sa antioxidanty, ktoré predlžujú trvanlivosť pekárenského výrobku, pretože bránia jeho znehodnoteniu.
Sladidlá zlepšujú chuť a lepidlá vytvárajú potrebnú konzistenciu. Pridávajú sa pekári, aby bol chlieb jemný a vzdušný. Každá zložka týchto prísad dodáva vlastnosti, vďaka ktorým je chlieb atraktívnym produktom, ale majú tiež veľa škodlivých účinkov.
Tu ktorým prísadám do chleba sa treba vyhnúťpretože sú zdraviu škodlivé.
Bromičnan draselný
Pod týmto názvom sa nachádza kypriaci prostriedok v chlebe. Látka je bezfarebná a bez zápachu. Má bielu kryštalickú štruktúru a je syntetickou zlúčeninou kyseliny brómovej a vápna.
Bromičnan draselný sa v poslednej dobe čoraz menej používa na chlieb, jeho prítomnosť by však mali sledovať etikety.
Azodikarbonamid
to je prísada do chleba aby sme múku s ostatnými prísadami prilepili do cesta. Táto látka je prášková, môže byť červená, žltá alebo oranžová. Jeho číslo je E 927. Táto látka je karcinogénna. V krajinách, kde je zakázaný, ho oxid uhličitý nahrádza v chlebe.
Trans tuky
V cestovinách sú trans-tuky široko používané, pretože predlžujú trvanlivosť. Sú tiež odolné voči oxidácii. Ak ich množstvo nepresahuje prípustné je dobré, ale pri vyšších dávkach zvyšujú hladinu cholesterolu a vedú k problémom so srdcom a k zvýšenému zápalu v tele.
Cukor
Pretože cukor robí každý pečený výrobok chutnejším, takmer každý chlieb má cukor. Kvasinky prijímajú jedlo a chlieb zväčšuje svoj objem. Príliš veľa cukru však zvyšuje triglyceridy a zlý cholesterol, čo má zlý vplyv na srdce. Nadváha a nerovnováha hormónov sú tiež dôsledkom nadmerného množstva cukru v strave.
Monoglyceridy a diglyceridy
Tieto pridané látky sú emulgátory v chlebe. Zlepšujú kvalitu cesta a tvoria lepok. Cesto je s nimi vláčnejšie a pružnejšie, a pretože vzduch zostáva dlhšie, chlieb je mäkký a vzdušný.
Podľa výsledkov štúdií o emulgátoroch vedú k ischemickej chorobe srdca, preto by mala byť dobre špecifikovaná spotreba chleba pri srdcových problémoch.
Soľ
Väčšina potrebnej dennej dávky soli sa získa s chlebom a nadmerná konzumácia chleba znamená nadmernú konzumáciu soli. Soľ spôsobuje veľa škôd a najbežnejším je zvýšenie krvného tlaku, ktoré postihuje veľa ľudí v našej krajine. Nezabúdajme, že niektorí ľudia sú na použitie sodíka citlivejší.
Odporúča:
Pozor! Chyby Pri Príprave Polievok, Ktorým Sa Treba Vyhnúť
Polievky patria medzi naše obľúbené jedlá, na ktoré sa tešíme, pretože sú zvyčajne prvou vecou, ktorá sa podáva v hlavnom menu. Či už teplé alebo studené, sú to tí, ktorí zabezpečujú dobrú chuť k jedlu. A hoci sa to môže zdať ako jednoduchá práca, pri výrobe polievok je možné urobiť množstvo chýb.
Kŕmenie - 5 Pascí, Ktorým Sa Treba Vyhnúť
Výživa je dôležitá pre stav tela a vzhľad človeka. To, ako sa stravujeme, závisí vo veľkej miere od toho, ako sa cítime a čo naša vízia povie ostatným. Neustály hlad a chuť do jedla však môžu výrazne zatemniť náš každodenný život a prinútiť nás trápiť sa, keď padáme do pascí našej chamtivosti.
Ak Máte Tieto Problémy, Mali By Ste Sa Káve Vyhnúť
Psychoaktívnym stimulantom, ktorý je na prvom mieste na svete, je káva. Ráno sú voňavejšie a povzbudzujúce pri neustálej šálke kávy. Aj keď je záujem o najobľúbenejší nápoj vedeckou komunitou veľmi vysoký, stále neexistuje konsenzus o výhodách a škodách pri pravidelnej konzumácii kávy.
Štyri Chyby V Stravovaní, Ktorým By Ste Sa Mali Vyhnúť
Spoliehate sa na doplnky výživy Keď si chceme rýchlejšie vyčistiť telo, v prvom rade siahneme po doplnkoch výživy. Zvyčajne fungujú rýchlejšie a lepšie ako bežné metódy. Mali by ste však vedieť, že žiadny z týchto „liekov“sa nedostane k podstate problému.
Mali By Ste Sa Vyhnúť Banánom, Ak Chcete Schudnúť?
Jednou zo základných právd, ktoré každý vie o zdravom stravovaní, je, že ovocie je dobré. Je teda čudné, že mnohé diéty s nízkym obsahom sacharidov sú prísne zakázané banány . Banány sú koniec koncov ovocie, ale majú reputáciu ako sacharidové jedlo plné kalórií.