2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pektín je štruktúrny polysacharid alebo jednoduchšie patrí do skupiny rozpustnej vlákniny. Má schopnosť vytvárať vysoko viskózne roztoky a viaže žlčové kyseliny v črevách. Najčastejšie sa používa ako stabilizátor a zdroj vlákniny v náplniach, cukríkoch, mlieku.
Vo varení pektín sa považuje za jedno z najprirodzenejších zahusťovadiel. Prvý bol vyrobený z jabĺk, ale existuje veľa ďalších druhov ovocia, ktoré obsahujú želírujúcu zložku, napríklad slivky a hrušky. Vlastnosti pektínu objavil a identifikoval francúzsky chemik a farmaceut Henri Braconot.
Zistí to pektín je komplexný sacharid nachádzajúci sa v bunkových stenách rastlín, ktorý pomáha regulovať tok vody medzi bunkami ich vytvrdzovaním. Ak má rastlina tvrdú a chrumkavú štruktúru, prítomnosť pektín je najvyšší. Naopak, v mäkkých a kašovitých rastlinách hladina pektínu klesá.
V medicíne pektín používa sa proti zápche a hnačke. Do roku 2002 bola jednou z hlavných zložiek liekov proti hnačke. Používa sa tiež v tabletách na upokojenie hrdla. V kozmetickom priemysle je pektín jedným z najvýznamnejších stabilizátorov. Jeho vlastnosti využili aj prípravky na hojenie rán a štylizované lekárske lepidlá.
V štúdiách v silne znečistených oblastiach černobyľskej katastrofy autori uvádzajú pozitívne výsledky z používania pektín ako doplnok výživy. Väčšina uvádzala až 50% zlepšenie u detí v porovnaní s kontrolami.
Pri kŕmení prežúvavcov pridanie pektín zabíja baktérie. Jeho koncentrácia v krmive môže tiež zlepšiť stráviteľnosť a zvýšiť koncentráciu energie.
Mnoho fajčiarov a zberateľov cigariet používa pektín na opravu poškodených tabakových obalov. Je vynikajúcou náhradou za rastlinné lepidlo.
Okrem mnohých aplikácií je hlavnou výhodou pektínu to, že je to prírodný produkt a je neškodný.
Odporúča:
Čaj Z Citrónovej Trávy - Výhody A Použitie
Všetci sme už počuli o citrónovej tráve. Ale na čo je užitočný, na čo sa používa, ako z neho môžeme získať všetky užitočné látky a vlastnosti, to vám prezradíme v tomto článku. Citrónová tráva dá sa to nazvať aj korením, pretože je veľmi chutné.
Sezamové Tahini - Všetky Výhody
Sezamové semiačka dodajú telu veľa užitočných látok, ale telo ich má vďaka tvrdej škrupine semena ťažkosti s ich vstrebávaním. Preto je ich spracovanie vo forme Tahini je správnym spôsobom, ako ich ľahko prijať. Sezamové semienko tahini je univerzálne jedlo, ktoré sa používa pri príprave sladkých aj slaných jedál.
Pektín
Pektín je jednou z najužitočnejších látok pre telo. V roku 1790 ho objavil populárny francúzsky fyzik Louis Voklen, ktorý najskôr izoloval z jabĺk vtedy neznámu látku, ktorá mala silnú želírovaciu schopnosť. Asi o štyri desaťročia neskôr, v roku 1825, izoloval a podrobne popísal túto látku ďalší Francúz Henri Braconot.
Chia (výhody) - Výhody, Príjem A Povolená Denná Dávka
Chia (Salvia Hispanica a Salvia Columbariae) sú malé a tvrdé semená, plody rastliny, ktorá sa veľmi podobá šalvii, s mimoriadne malými veľkosťami. Na začiatku sa malé semená rastliny pestovali ako dekoratívny prvok, ale po mnohých štúdiách sa ukázalo, že semená sú veľkým zdrojom výživných látok pre organizmus.
Varenie Jedla Doma - Všetky Výhody A Výhody
Nie vždy je to ľahké pripraviť si jedlo doma , najmä v uponáhľanom každodennom živote, v ktorom žijeme. Je len prirodzené, že väčšina ľudí sníva o domácom varení, ale niekedy to okolnosti nedovolia. Mnoho ďalších sa však nezaujíma o varenie a stravovanie doma, pretože si nenašli čas na pochopenie výhod a nevýhod zdravia z domáce jedlo .
