2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Polievky sú dôležitou predzvesťou obeda a niekedy aj večerného menu. Pripravujú tráviaci trakt na príjem hlavného jedla. Látky v nich vzrušujú chuťové poháriky, ale aj chuť do jedla. Týmto spôsobom sa zvyšuje množstvo tráviacich štiav.
Najvýznamnejším stimulantom chuti do jedla sú polievky, ktoré obsahujú mäso a ryby. Pridanie rezancov, krupice alebo múky zvyšuje ich kalorický obsah.
Je potrebné polievku konzumovať v malom množstve, ale nevzdávať to. Existujú určité pravidlá týkajúce sa toho, aké polievky sa hodia k akým jedlám. Napríklad, ak je hlavné jedlo tmavej farby, polievka by mala byť svetlá.
Ak sú hlavným jedlom zemiaky, mrkva alebo hrášok, potom by polievka nemala byť s rovnakou zeleninou. Ak je druhé jedlo druh cestovín, potom by v polievke nemali byť rezance. Ak je polievka príliš mastná, potom sa nasledujúce jedlá neochotne a trávenie sa stáva ťažším.
Pri príprave polievok platia pravidlá. Mäso na polievku sa vloží do studenej vody, zatiaľ čo zelenina sa pridá do už vriacej vody. Pridávajú sa postupne podľa potreby varenia.
Zvyčajne sú korene, mrkva, zeler vopred dusené. Po pridaní jedného druhu zeleniny je potrebné počkať, kým sa polievka znovu rozvarí a potom sa pridá ďalší.
Po uvarení sa polievka varí na miernom ohni. Aby sa arómy a extrakty úplne extrahovali, na konci varenia sa pridá soľ. Desať minút pred koncom varenia alebo úplne na záver pridáme korenie. Pri dlhšom varení sa prchavé aromatické látky v korení stratia. Mäta v fazuli a slaná v šošovici znižujú tvorbu plynov.
Keď chceme, aby bola polievka homogénnejšia a hutnejšia, pridáme do polievky budovu. Existujú dva typy budov: studená - keď budova nevrie s polievkou a teplá - keď vrie. Prírastok za studena sa pridáva krátko potom, čo sme misku na polievku vybrali z varnej dosky.
Častejšie sa používa teplá konštrukcia. Pripravuje sa známym spôsobom tak, že sa do rozšľahaných žĺtkov s mliekom pridáva pražená múka, až kým nevznikne hladká pasta. Pridajte trochu vývaru a za stáleho miešania zmes zahrejte. Tenkým prúdom pridajte budovu do polievky a stále miešajte, aby sa neprekročila.
Odporúča:
Botulizmus: Všetko, čo O Tom Potrebujeme Vedieť
/ undefined Clostridium botulinum je jednou z najtoxickejších látok, ktoré spôsobujú botulizmus , život ohrozujúce paralytické ochorenie. Baktérie Clostridium botulinum produkujú toxín, ktorý spôsobuje zlyhanie dýchania paralyzovaním svalov použitých na dýchanie.
Všetko, čo Potrebujete Vedieť O Stévii
Stévia pochádza z rastliny Stevia rebaudiana, ktorá je z čeľade chryzantémov, podskupiny Asteraceae. Je veľký rozdiel medzi stéviou, ktorú kúpite v obchode s potravinami, a stevia ktoré si môžete vypestovať doma. Výrobky zo stévie na policiach v obchode s potravinami neobsahujú celý list rastliny.
Všetko, čo Potrebujete Vedieť O španielskom Víne
Španielsko sa dá opísať niekoľkými slovami - dobré počasie, úžasná kuchyňa, priateľskí ľudia, bohatá kultúra, tradície, vzrušujúca história, rozmanitá príroda a samozrejme - úžasné víno. Španielsko je krajina s najviac pôdy zaberanou vinicami - viac ako 1 154 000 ha.
Lektín - Všetko, čo Potrebujeme Vedieť
Lektíny sú typom bielkovín, ktoré sa nachádzajú vo všetkých formách života vrátane jedla, ktoré konzumujete. V malom množstve môžu poskytnúť niekoľko zdravotných výhod. Väčšie množstvo však môže znížiť schopnosť vášho tela absorbovať živiny.
Všetko, čo Potrebujeme Vedieť O Soli
Väčšina z nás si uvedomuje varovania, že príliš veľa soli je škodlivé. Napriek tomu je pridávanie korenia do rôznych jedál niečo, čo robí takmer každý bez toho, aby si uvedomil dlhodobé poškodenie nášho zdravia. Koľko soli by sme teda vlastne mali zjesť?
