2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Stévia pochádza z rastliny Stevia rebaudiana, ktorá je z čeľade chryzantémov, podskupiny Asteraceae. Je veľký rozdiel medzi stéviou, ktorú kúpite v obchode s potravinami, a steviaktoré si môžete vypestovať doma.
Výrobky zo stévie na policiach v obchode s potravinami neobsahujú celý list rastliny. Sú vyrobené z vysoko rafinovaného extraktu z jeho listov, ktorý sa nazýva Reb-A (Reb-A). V skutočnosti ho len málo produktov zo stévie obsahuje úplne a prirodzene. Extrakt Reb-A je asi 200-krát sladší.
Je to jedno z „nových sladidiel“, ako sa im hovorí, ako je erytritol (cukrový alkohol) a dextróza (glukóza).
Rastlinu stéviu si môžete vypestovať doma a listy si môžete osladiť jedlom a nápojmi. Sladidlá s extraktom Reb-A sú dostupné v tekutej, práškovej a granulovanej forme. Tento článok zdôrazňuje vlastnosti výrobkov Reb-A.
Existujú nejaké výhody používania stévie?
Stevia je sladidloktorý neobsahuje takmer žiadne kalórie. Ak sa snažíte schudnúť, môže byť tento dôležitý detail atraktívny. Zatiaľ je však výskum nejednoznačný, pretože vplyv nepotravinových sladidiel na zdravie človeka môže závisieť od množstva skonzumovaného rovnako ako od dňa, kedy je spotrebovaný.
Ak máte cukrovku, stévia vám môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi. Štúdia 19 zdravých štíhlych účastníkov a 12 obéznych účastníkov z roku 2010 zistila, že významne znížila hladinu inzulínu a glukózy. Účastníci štúdie boli navyše po jedle spokojní a zdraví aj napriek nižšiemu príjmu kalórií. Jedným z uvedených obmedzení v tejto štúdii je však to, že sa uskutočňuje v laboratórnom prostredí, a nie v reálnej situácii v prirodzenom prostredí človeka.
A podľa štúdie z roku 2009 môžu listy stévie pomôcť pri kontrole cholesterolu. Účastníci štúdie spotrebovali 400 mililitrov stevia denne po dobu jedného mesiaca. Štúdia zistila, že stévia znižuje celkový cholesterol, LDL („zlý“) cholesterol a triglyceridy bez negatívnych vedľajších účinkov. Zvyšuje tiež HDL („dobrý“) cholesterol. Zatiaľ nie je jasné, či by stévia v menších množstvách mala rovnaký účinok.
Spôsobuje to vedľajšie účinky?
Po výskume výťažok zo stévie Reb-A je všeobecne považovaný za bezpečný. Pretože však chýbajú informácie a výskumy týkajúce sa bezpečnosti surovej stévie, existujú obavy, že by prírodná bylina mohla poškodiť obličky, reprodukčný systém a kardiovaskulárny systém. Môže tiež znížiť príliš nízky krvný tlak alebo interagovať s liekmi, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi.
Aj keď je stévia považovaná za bezpečnú a prospešnú pre ľudí s cukrovkou, značky, ktoré obsahujú dextrózu alebo maltodextrín, treba brať opatrne. Dextróza je glukóza a maltodextrín je škrob. Tieto zložky dodávajú telu malé množstvo sacharidov a kalórií. Cukorové alkoholy môžu tiež mierne zvýšiť počet sacharidov. Ak používate stevia čas od času to nebude mať vážny vplyv na hladinu cukru v krvi, ale ak ju budete používať počas celého dňa, rýchlo sa vám hromadia sacharidy.
Rovnako ako u väčšiny prírodných sladidiel, hlavnou nevýhodou je chuť. Stevia má mierne horkastú chuť. Niekoho to baví, ale pre iného je to dobrý dôvod neprijať to.
U niektorých ľudí môžu výrobky zo stévie vyrobené z cukrových alkoholov spôsobiť tráviace ťažkosti, ako sú nadúvanie a hnačky.
Je bezpečné užívať ho počas tehotenstva?
Počas tehotenstva je stevia vyrobená z Reb-A bezpečná. Ak ste citliví na cukrové alkoholy, vyberte si značku, ktorá neobsahuje erytritol.
Celý list, surový extrakt zo stévie, vrátane stévie, ktorú ste si vypestovali doma - nie sú bezpečné počas tehotenstva.
Môže sa zdať čudné, že vysoko rafinovaný produkt sa považuje za bezpečnejší ako prírodný produkt, avšak v tomto prípade sa to dokázalo.
Stevia a rakovina?
Existujú niektoré štúdie, ktoré naznačujú, že stevia môže pomôcť v boji proti určitým rakovinám alebo im predchádzať.
Podľa štúdie z roku 2012 pomáha glykozid nazývaný steviozid, ktorý sa nachádza v rastline stévie, stimulovať smrť rakovinových buniek pri rakovine prsníka. Steviozid môže tiež pomôcť znížiť niektoré mitochondriálne cesty, ktoré pomáhajú pri rakovine.
Stevia ako náhrada cukru
Smieť použite stéviu namiesto cukru vo vašich obľúbených jedlách a nápojoch. Štipka prášku stévie sa rovná asi 1 čajovej lyžičke cukru.
Medzi chutné spôsoby použitia stévie patria:
• v káve alebo čaji;
• v domácej limonáde;
• posypané horúcimi alebo studenými obilninami;
• v ťažkostiach;
• v nesladenom jogurte.
Odporúča:
Všetko, čo Potrebujete Vedieť O španielskom Víne
Španielsko sa dá opísať niekoľkými slovami - dobré počasie, úžasná kuchyňa, priateľskí ľudia, bohatá kultúra, tradície, vzrušujúca história, rozmanitá príroda a samozrejme - úžasné víno. Španielsko je krajina s najviac pôdy zaberanou vinicami - viac ako 1 154 000 ha.
Žlté čaje - Všetko, čo Potrebujete Vedieť
Čajové tradície, ktoré sa dodržiavajú v ázijských krajinách, najmä v Číne a Japonsku, sú niečím posvätným. S nimi je však spojené poznanie seba samého čaj , druhy čaju, príslušné nádoby a pravidlá, ktoré sa dodržiavajú pri jeho príprave. Číňania, ktorí sú považovaní za skutočných „rodičov“čaju a čajových obradov, rozlišujú 6 druhov čaju, z ktorých je azda najznámejší a najmenej bežný žltý čaj .
Všetko, čo Potrebujete Vedieť O Masle
Olej je obľúbenou súčasťou jedálnička mladých i starých a je oveľa zdravšou potravinou v porovnaní s margarínom. Maslo je všeobecne chutný produkt, ktorý sa získava z fermentovanej šľahačky alebo priamo a najčastejšie z kravského mlieka. Termín olej sa používa aj pre rastlinné tuky, ako je arašidový olej, repkový olej, kokosový olej a ďalšie.
Káva A Antioxidanty - Všetko, čo Potrebujete Vedieť
Názory na kávu sa značne líšia - niektorí ju považujú za zdravú a energizujúcu, zatiaľ čo iní ju považujú za návykovú a škodlivú. Ak sa vezmú do úvahy dôkazy, väčšina výskumov zameraných na kávu a zdravie ich považuje za užitočné. Veľa z pozitívne účinky kávy vďaka pôsobivému obsahu silných antioxidantov.
Grécke Kulinárske Tradície - Všetko, čo Potrebujete Vedieť
Len pri zmienke o Grécka kuchyňa , aj tí najsofistikovanejší gurmáni vyrážajú dych. Grécka kuchyňa je určite zdravá, výživná a zároveň - nenáročná. Navyše, grécki kuchárski kúzelníci vedia, ako zmeniť väčšinu zdanlivo bežných produktov na svetlé a voňavé diela kulinárskeho umenia.
