2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pstruh lososový je hybridný druh rýb, ktorý je výsledkom mnohoročného úsilia tímu juhoslovanských genetikov. Pstruh lososový je v skutočnosti upravenou formou amerického pstruha, ktorý sa chová v hornom toku rieky White Drin.
Vedcom sa prostredníctvom zložitých krížení podarilo získať hybrid lososa s pstruhom americkým a balkánskym. Po mnohých rokoch selekcie sa im podarilo vytvoriť druh, ktorý je schopný samostatnej reprodukcie v riekach a vodných nádržiach bývalej Juhoslávie.
Po udalostiach u našich susedov a vojne v Kosove sa projekt rozvinul iba okolo Dospatu, kde už niekoľko rokov naši rybári dovážajú zásoby materiálu pre pstruhy lososové.
Pstruh lososový sa rozmnožuje v období apríl - máj. Tím vedcov z Bulharskej akadémie vied roky pozoroval pstruha lososového v Dospate. Zistili, že ryby sa pomerne úspešne reprodukovali prirodzene.
Charakteristika pstruha lososového
Vonkajšie pstruh lososový nesie všetky charakteristické znaky Američana, ale rýchlo rastie jeho hmotnosť a dosahuje dokonca veľkosť typickú pre niektoré druhy lososov, pričom má reprodukčné schopnosti balkánskeho pstruha. Pstruh lososový je väčší ako obyčajný pstruh, jeho mäso je ružové (ako losos), má menej kostí a viac mäsa.
Pstruh lososový si u nás získava čoraz väčšiu obľubu, pretože je lacnejší ako losos, ale zároveň je blízky jeho chuti. Mnoho reštaurácií sa však snaží predávať svojim zákazníkom namiesto lososa - lososový pstruh, ale za cenu skutočného lososa.
Aj keď sú si podobné, ich chuť nie je taká blízka a kto vyskúša nórsku pochúťku, môže to okamžite zmeniť. Pstruh lososový a losos majú rovnakú farbu, ale lososový pstruh nie je taký mastný.
Jeho červenkastý odtieň sa získava z krmiva. Farba lososa sa získava z jeho potravy - malé kraby, ryby, krevety, ktoré majú karotén a ryby získajú červenkastý odtieň vďaka pigmentu astaxantínu.
Kedy pstruh lososový farba sa tiež získava z tohto pigmentu, ale v tomto prípade sa už získava z krmiva. Pre chuť umelo chovaného pstruha je dôležitých niekoľko hlavných faktorov - technológia chovu, zloženie vody a kvalita potravy.
Varenie pstruha z lososa
Pstruh lososový je veľmi chutná ryba, ktorú je možné uvariť rôznymi spôsobmi. Pečí sa hlavne v rúre alebo na grile a je dôležité uviesť, že pri vyprážaní alebo pečení nepotrebuje tuk, pretože patrí do skupiny takzvaných tučných rýb.
Ponúkame vám úžasný recept na lososa s korením.
Potrebné výrobky: filet z pstruha z lososa, citrónová šťava, bazalka, oregano, biele korenie, soľ, devesil a majoránka. Na ozdobu sú potrebné pečené zemiaky.
Spôsob prípravy: Filé nakrájame na kúsky, ochutíme citrónovou šťavou a aromatickým korením a necháme 10 - 15 minút dobre vstrebať arómu. Rozohrejte grilovaciu panvicu alebo teflónovú panvicu a položte rybu - najskôr upečte z boku s kožou, aby sa uvoľnil jej vlastný tuk, a po niekoľkých minútach otočte z druhej strany. Voňavé ryby podávajte s pečenými zemiakmi a pohárom vychladeného bieleho vína.
Ďalším receptom je grilovaný pstruh z lososa.
Potrebné výrobky: lososový pstruh (toľko, koľko je potrebné), 1-2 citróny, pár vetvičiek čerstvého cesnaku, kôpor, korenie, soľ, olivový olej.
Spôsob prípravy: Rybu očistite a osušte a ostrým nožom urobte z oboch strán priečne rezy. Posypeme čerstvou citrónovou šťavou a veľmi malým olivovým olejom. Osolíme a posypeme čiernym korením. Do brušnej dutiny ryby vložte niekoľko plátkov citróna, čerstvý kôpor a časť nasekaného čerstvého cesnaku.
Ďalej posypeme trochou kôpru a nastrúhanej citrónovej kôry. Prikryte ich fóliou na čerstvé skladovanie a nechajte niekoľko hodín v chladničke, aby absorbovali čerstvé arómy. Pečieme v rúre alebo na grile.
Výhody pstruha lososového
Okrem toho, že je tento druh rýb veľmi chutný, je mimoriadne prospešný aj pre zdravie. Pstruh lososový ako typický zástupca mastnejších rýb je mimoriadne bohatý na cenné omega-3 mastné kyseliny. Ryby dodávajú telu ľahko stráviteľné a kompletné bielkoviny, minerály, vitamíny. Zvyšuje dobrý a súčasne znižuje zlý cholesterol v krvi.
Omega-3 mastné kyseliny sú mimoriadne dôležité, pretože sú vynikajúcou prevenciou pred mnohými závažnými chorobami a stavmi.
Predchádzajú kardiovaskulárnym chorobám, rakovine, artritíde, cukrovke, depresiám a Alzheimerovej chorobe. Urýchľujú tok energie a zároveň zvyšujú schopnosť koncentrácie.
Chráni telo pred chrípkou a prechladnutím. Pravidelná konzumácia rýb je mimoriadne prospešná pre zdravie, pretože omega-3 mastné kyseliny sú v najväčšom množstve v rôznych druhoch rýb. Odborníci na zdravé stravovanie odporúčajú jesť ryby aspoň raz týždenne.
Odporúča:
Pražma, Morský Vlk Alebo Pstruh Zvoliť?
Morské plody sú bezpochyby chutné a zdravé. Keď však dôjde na výber rýb , začneme uvažovať, ktorý z nich si vyberieme. Kritériá môžu byť veľa, ale najdôležitejšia je zvyčajne cena ryby a jej veľkosť. V tomto článku vám predstavíme výhody a nevýhody troch obľúbených rýb - pražmy, morského vlka a pstruha, aby ste si ľahšie vybrali.
Losos A Pstruh Pre Suchú Pokožku
Losos a pstruh nabíjajú mozog energiou a vlasy a pokožka žiarením. Je to hlavne kvôli omega-3 mastným kyselinám obsiahnutým v týchto rybách. Sú neoceniteľné pre suchú pokožku tváre, ktorá potrebuje výživu. Losos je ryba, ktorá zanecháva pocit sýtosti a zároveň je nízkokalorická.
Pstruh
Pstruh je súhrnný hovorový výraz pre niekoľko druhov studenovodných rýb z čeľade pstruhovitých. Do rodiny pstruhov patrí niekoľko druhov - pstruh balkánsky, pstruh dúhový, pstruh sivý, hybridy medzi nimi, nechýbajú ani pstruhy ochridské a pstruhy lososové.
Pstruh Hríbový
Pstruh hríbový / Polyporus squamosus / je druh huby basidiomycete, ktorá je v Bulharsku známa ako jastrab. V Rusku je známy ako šupinatý pstruh, vo Francúzsku ako Polypore écailleux av Nemecku sa nazýva schuppige porling. Anglický názov huby je dryadovo sedlo.
Prečo Je Pstruh Užitočný?
Pstruh je jednou z najobľúbenejších rýb na jedenie, najmä ak bol práve ulovený. Pripravuje sa rýchlo a ľahko a je možné ho podávať samotný alebo s oblohou podľa vášho výberu. A ak nie ste veľkým fanúšikom tejto lahodnej ryby, tu je to, čo vás prinúti zamyslieť sa:
