2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Cukor Turbinado je prírodný hnedý cukor a názov Turbinado pochádza zo skutočnosti, že postup sušenia kryštálov sa vykonáva v odstredivke (turbíne). Bol čiastočne spracovaný a bola odstránená malá časť melasy. Jeho farba je jantárová. Je vyrobený z cukrovej trstiny, ktorá je čerstvo nasekaná a pustí sa z nej šťava.
Podobne ako v prípade technológie iného typu - cukru Demerara, sa časť vodnej zmesi odparí, aby došlo k určitej kryštalizácii, získajú sa svetlohnedé kryštály cukru. Kryštály sa potom rozomelú na centrifúge. Tento cukor nie je vystavený bieleniu a zafarbeniu kryštálov, ale je taký prírodný. Jeho kryštály sú väčšie ako obyčajný cukor. Existuje veľa druhov cukru, ktoré sú surové a nerafinované.
Surový cukor je tiež nízkokalorický kvôli vysokému percentuálnemu zloženiu vody. Obsahuje vitamíny a minerály, pretože chemické ošetrenie je obmedzené alebo je vylúčené.
Chuť Turbinado má miernu arómu melasy, pretože nie je úplne spracovaná.
Zahar Turbinado mal by sa skladovať v tesne uzavretej nádobe, pretože pri kontakte so vzduchom stvrdne.
100 gramov cukru Turbinado obsahuje 100 miligramov draslíka, 23 miligramov horčíka, 85 miligramov vápnika, 1,3 miligramov železa, 3,9 miligramov fosforu. Minimálny obsah minerálnej soli je 740 miligramov a 1 lyžička. Turbínový cukor obsahuje 20 kalórií.
Cukor Turbinado je vhodný pre vegánsku stravu, nespracováva sa nijako inak ako úplne prirodzeným procesom odparovania a bez chémie.
A tu je recept s cukrom Turbinado:
Mandle v čokoláde a cukre Turbinado
mandle - 245 g
čokoláda -170 g tmavá, 60%
cukor Turbinado-50 g
morská soľ - na posypanie
Príprava je ľahká, rúra je vyhriata na 175 stupňov. Mandle rovnomerne rozložíme na papier na pečenie a pečieme asi 15 minút. Potom vychladnúť. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnnej rúre po dobu 15 sekúnd za stáleho miešania, kým sa nerozpustí.
Vložte mandle do misy a zmiešajte s čokoládou. Opatrne odstráňte vidličkou na papieri vo vzdialenosti od seba. Posypeme cukrom Turbinado a morskou soľou. Ochlaďte v chladničke.
Už viete zaujímavé fakty o cukor Turbinadoa recept na vyskúšanie.
Odporúča:
Zahar Demerara
Niet pochýb o tom, že všetci máme celkom dobrú predstavu o tom, čo je to cukor. Biely rafinovaný cukor - najbežnejšia forma cukru, ktorá je komerčne dostupná, sa zvyčajne získava z cukrovej trstiny (trváca tráva) alebo cukrovej repy (druh hľuzy).
Rozdiely Medzi Hnedým Cukrom Demerara, Turbinado A Muscovado
Medzi ľuďmi, ktorí vyzerajú zdravo alternatíva k rafinovanému cukru a umelé sladidlá, je hnedý cukor čoraz populárnejší. Predtým, ako sa k tomu obrátime, je dobré sa oboznámiť s jeho výhodami a spôsobom, ako zvoliť správny produkt. Hnedý cukor je produkt získaný pri výrobe bieleho cukru.
