2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Bulharská tradičná kuchyňa je definovaná ako pikantná, pretože jednou z hlavných použitých surovín je korenie. Ich použitie je nevyhnutnosťou, ktorá zlepšuje chuť jedla a podporuje jeho asimiláciu.
Ich vplyv je určený koncentráciou, množstvom, farbou a chuťovými prísadami. Každý kuchár má svoju vlastnú chuť, ale v našej tradičnej kuchyni existujú určité pravidlá, ako dochucovať každé jedlo.
Korenie sa používa ako čerstvé v teplých mesiacoch, tak aj sušené alebo mrazené v zime. Spolu s petržlenovou vňaťou, kôprom a rebríkom sa v Bulharsku tradične používa mäta a mäta.
Aj keď majú mäta a mäta určité podobnosti, majú neprekonateľné rozdiely. Obe rastliny sú trváce a majú výrazný a výrazný zápach, podľa ktorého je možné ich ľahko rozlíšiť.
Mäta sa však považuje za mätu piepornú získanú krížením. Bola to prvá kultivovaná rastlina v Európe. Dnes sa u nás používa niekoľko druhov mäty a ich krížov, ktoré sa nazývajú mäta.
Mäta, ako takmer každé iné obľúbené bulharské korenie, sa používa čerstvá a sušená. Pridáva sa do tradičnej fazuľovej polievky, jedál so zelenými fazuľkami, šošovice, hrášku.
Používa sa na dochutenie zemiakového šalátu, rybích omáčok, mäsových jedál, špagiet a oveľa viac. Jeho silná aróma z neho robí vynikajúci prostriedok na dochucovanie likérov.
Ak chcete mať mätu po celú dobu, potom jej stonky zbierajte počas kvitnutia. Sú umyté, dobre scedené, zviazané o zápästia a ponechané na suchom a vetranom mieste, aby vysušili.
Po úplnom vyschnutí sú listy vytrhané zo stoniek a uložené do sklenených nádob, ktoré sú tesne uzavreté. Skladujte na suchom a chladnom mieste.
Mäta je naopak u nás rozšírená. Existuje celkovo 22 druhov. Najobľúbenejšou je mäta záhradná, ktorá sa používa pri varení. Kvitne v malých, červeno-fialových kvetoch. Používajú sa iba mladé okvetné lístky.
Je to vhodné korenie pre oveľa menej jedál ako mäta. Je vhodný na mäsové, rybie a zeleninové jedlá. Výborne sa hodí k jahňacine, syrom, hrášku, ovocným šalátom, polievkam, zmrzline. Používa sa tiež na prípravu tonického čaju.
Najvhodnejšia na použitie je čerstvá mäta. Môže sa krátkodobo skladovať v plastových vreckách v chladničke. Ďalšou možnosťou je zmraziť v ľadovej forme. Rovnako ako mäta sa dá sušiť skladovaním v tesne uzavretých nádobách na suchom a tmavom mieste.
Odporúča:
Rozdiel Medzi Dlhozrnnou, Krátkozrnnou A Strednezrnnou Ryžou
Ryža je jednou z najužitočnejších obilnín. Je bohatý na komplexné sacharidy (75% - 85%) a bielkoviny (5% - 10%), ktoré sú hlavným zdrojom energie pre telo. Preto je tak široko používaný. Jeho príprava sa však ukazuje pre mnohých ako náročná úloha.
Aký Je Rozdiel Medzi Obyčajnou Smotanou, šľahačkou, Kyslou Smotanou A Cukrovinkovým Krémom?
Krém je jednou z najbežnejšie používaných prísad pri varení. Každý ho používa na prípravu chutných jedál. Používa sa na prípravu omáčok, krémov, rôznych druhov mäsa a samozrejme - pečiva. Často je základom rôznych krémov, plechov na torty a polevy a je povinnou súčasťou každého iného sladkého pokušenia.
Aký Je Rozdiel Medzi Cassia Cinnamon A Ceylon Cinnamon?
Všetci milujeme aróma škorice , hlavne na Vianoce. Niektoré sú druh škorice , ale dnes sa budem podrobnejšie venovať dvom a poviem vám, čo to je rozdiel medzi cejlónskou škoricou a kasiou . Cejlónska škorica je oveľa milovanejšia, preferovanejšia a cenenejšia ako kasia.
Rozdiel Medzi Kmínom A Kmínom
Niekedy podobné názvy znamenajú úplne iné veci a to je dôležité najmä pri varení. Aj keď kmín a kmín majú rovnaký koreň a hoci sú oba koreniny a dosť voňavé (ale iným spôsobom), určite existuje rozdiel. V skutočnosti je iba koreň slova a jeho silná vôňa jedinou podobnosťou medzi kmínom a kmínom a skutočnosťou, že ide o korenie.
Rozdiel Medzi čpavkovou Sódou A Sódou Bikarbónou
V zásade sú amoniak a sóda bikarbóna chemickými kypriacimi prostriedkami. Pôsobia hlavne v kyslom prostredí. Účinok oboch je podobný. Vďaka tomu sú vzájomne zameniteľné. Aký druh kypriaceho prostriedku sa má použiť, je vecou vkusu aj samotného receptu.
