2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Všetci milujeme aróma škorice, hlavne na Vianoce. Niektoré sú druh škorice, ale dnes sa budem podrobnejšie venovať dvom a poviem vám, čo to je rozdiel medzi cejlónskou škoricou a kasiou.
Cejlónska škorica je oveľa milovanejšia, preferovanejšia a cenenejšia ako kasia. Je to spôsobené tým, že cejlónska škorica má oveľa jemnejšiu a jemnejšiu arómu ako kasia a má oveľa cennejšie vlastnosti.
Cejlónska škorica sa tiež nazýva pravá škorica. Vo väčšine prípadov sa však škoricová kasia predáva v obchodoch. Je to spôsobené tým, že samotná škorica je veľmi náročný a nákladný proces.
Teraz zistíme, ako to môže odlíšiť škoricovú kasiu od cejlónskej škoriceaby ste mohli kúpiť skutočne lepšie a s užitočnejšími vlastnosťami škoricu.
Nie každý dokáže rozlíšiť pravú škoricu od kasie a nie každému sa ju podarí zohnať. Musíte byť veľmi opatrní, pretože kasia je tiež voňavé korenie a svojim vzhľadom sa veľmi podobá škorici, ale nemá takú výraznú arómu ako Ceylon a čo je najdôležitejšie, môže poškodiť naše zdravie.
Cejlónska škorica, tá pravá, alebo ako sa to tiež nazýva ušľachtilá škorica, je vždyzelená kôra, ktorá rastie na Srí Lanke a v Západnej Indii. Tento druh škorice je dosť drahý. Pochádza z botanickej rodiny s niekoľkými ďalšími rastlinami, z ktorých sa extrahuje veľa podobných, ale nie identických korení. Všetky tieto rastliny majú dlhé stonky s voňavou kôrou, ktoré sa používajú pri varení, ako aj vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle.
Ako spoznať pravú škoricu od škoricovej kasie
Cez jód
Chemické zloženie cejlónskej škorice a škorice kasie je odlišné. Ak si kúpite škoricový prášok a chcete vedieť či je pravá alebo kasia, potrebujete iba pár kvapiek jódu. Ak kvapkáš jód na cejlónskej škorici, ťažko zmení farbu. Ak ho však nakvapkáte na škoricovú kasiu, jeho farba bude tmavomodrá.
Prečítajte si obal
Aby ste odlíšili skutočnú škoricu od kasie, musíte sa najskôr pozrieť na obal. Ak je škorica skutočná, potom na obale bude napísané - Cinnamomum zeylonicum a na obale, v ktorom je škorica falošná, - cinnamomum aromaticum.
Vidieť tvar tyčiniek
Je vhodné kupovať škoricu vo forme tyčiniek, nie v prášku. Je to preto, že je oveľa jednoduchšie rozlíšiť pravú od falošnej škorice, ak je na tyčinkách a vidíte ich tvar. Tyčinky pravej škorice vyzerajú ako papyrus s mnohými kučerami. Tieto rovnaké prúty majú veľmi tenké steny a sú veľmi krehké. Majú veľmi svetlú farbu. Ich farba je rovnaká, zvonka aj zvnútra.
Na druhej strane, škoricové tyčinky kasie sú dosť silné. Ich farba je nerovnomerná - vonkajšia strana je svetlá, možno tmavá a vnútorná strana je tmavá alebo sivohnedá. Keď ich prestrihnete, uvidíte, že majú menej kudrliniek ako tá pravá a niekedy chýbajú.
Vlastnosti čínskej kasie
Existuje iný druh škoricovej kasie a nazýva sa to Čínska kasia. Jedná sa o jednu z odrôd škorice, ktorá má oveľa menej výraznú chuť a užitočné vlastnosti. Pestuje sa v Číne, Vietname a Indonézii. Z vnútornej strany stromu sa odstráni tenká vrstva kôry. Jedná sa o falošné korenie podobné kasii, ktorá je najbežnejším typom škorice v sieti obchodov.
Charakteristika cejlónskej škorice
Pravá škorica alebo Cinnamomum ceylancum sa zberá na Cejlóne. Je to tiež sušená kôra škorice, ktorá rastie v nadmorskej výške 1 000 metrov nad morom. Keď krájate škorica, používajte nože vyrobené z medi, aby ste zabránili jeho oxidácii.
Cejlónska škorica je veľmi cenné a vzácne korenie, ktoré nemá žiadne kontraindikácie.
Rozdiely medzi týmito dvoma druhmi škorice - cejlónskou a kasiovou - je možné vidieť voľným okom - majú rôzne tuby, ktoré majú rozdielnu štruktúru, farbu a vôňu.
Výhody kasie a skutočnej škorice
Oba druhy škorice sa dajú použiť na liečbu a prevenciu určitých druhov chorôb, ako aj na varenie. Majú dosť podobné prospešné vlastnosti, ale musíme povedať, že pravá škorica má na náš organizmus veľmi silný vplyv, a to:
- urýchľuje krvný obeh;
- spaľovanie tukov;
- riadi a normalizuje hladinu cholesterolu;
- posilňuje imunitu tela;
- má antiseptické a antioxidačné vlastnosti.
Medzi oba druhy škorice je veľmi dôležitý rozdiel - v zložení škoricová kasia má kumarínktorý je jedovatý. Ak sa používa v malom množstve, nepoškodzuje organizmus, ale jeho obmedzenie v našom menu je odporúčané a povinné. Ak vidíte v obchode škoricu za nízku cenu, potom je to určite škoricová kasia. Skutočné korenie je veľmi drahé.
A teraz, ak máte dostatok aromatickej škorice, pozrite sa na tieto škoricové koláče a vyberte si jeden, ktorý chcete pripraviť, aby ste cítili, ako je celý váš domov plný pohodlia. Ak vám viac vyhovuje, pozrite sa na naše recepty na škoricové sušienky.
Odporúča:
Dolma A Sarma - Aký Je Rozdiel?
O tom sa nedá rozprávať Turecká kuchyňa nehovoriac o dolme a sarme. Dolma znamená doslova plnené veci a sarma znamená zabalené veci. Toto sú všeobecné pojmy používané pre mnoho druhov zeleniny a listov plnených mäsovými a ryžovými plnkami. Príprava oboch jedál trvá dlho, a preto ich pripravujú domáci pestovatelia.
Aký Je Rozdiel Medzi Obyčajnou Smotanou, šľahačkou, Kyslou Smotanou A Cukrovinkovým Krémom?
Krém je jednou z najbežnejšie používaných prísad pri varení. Každý ho používa na prípravu chutných jedál. Používa sa na prípravu omáčok, krémov, rôznych druhov mäsa a samozrejme - pečiva. Často je základom rôznych krémov, plechov na torty a polevy a je povinnou súčasťou každého iného sladkého pokušenia.
Aký Je Rozdiel Medzi Proseccom A šampanským?
Mnoho ľudí zastáva názor, že jediný rozdiel medzi proseccom a šampanským je, že prvý sa tradične vyrába v Taliansku, druhý - vo Francúzsku. Pravdou je, že rozdiel je obrovský a jedinou podobnosťou sú malé bublinky v sektoch. Prosecco je suché sekt.
Aký Je Rozdiel Medzi Morskou A Kamennou Soľou
Jedlá soľ obsahuje vápnik, horčík, fosfor, sodík a draslík. Sodík je jedným z hlavných katiónov, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie ľudského tela. Ióny sodíka sa nachádzajú v krvi, materskom mlieku, sekrécii pankreasu a mnohých ďalších telesných tekutinách.
Aký Je Rozdiel Medzi Vegetariánstvom A Vegánstvom
Ľudia, ktorí takéto obmedzenia nedodržiavajú, si tieto dva pojmy zvyčajne mýlia. Preto, ak sa chcete vzdať mäsa a iných výrobkov, ale nie ste si istí, či ním chcete byť vegáni alebo vegetariáni , pomôžeme vám s výberom odhalením podrobností o oboch.
