2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
O tom sa nedá rozprávať Turecká kuchyňanehovoriac o dolme a sarme. Dolma znamená doslova plnené veci a sarma znamená zabalené veci. Toto sú všeobecné pojmy používané pre mnoho druhov zeleniny a listov plnených mäsovými a ryžovými plnkami.
Príprava oboch jedál trvá dlho, a preto ich pripravujú domáci pestovatelia. Ich príprava „správnym spôsobom“je veľmi subjektívna a pre takmer každého kuchára je otázkou hrdosti.
V Turecku sú obľúbenou zeleninou na plnku cuketa, kambi, paradajky, baklažán a cibuľa. Na balenie sa uprednostňujú vinné listy, zelená listová zelenina a kapustné listy.
V prípade dolmy sa na plnenie najčastejšie používa zmes dusená vo vlastných šťavách. Miska sa podáva horúca, pokrytá jogurtom. Výsledkom je ľahké a farebné jedlo vhodné pre každý vkus.
Príprava „dolmy“zahŕňa niekoľko krokov. Najskôr nakrájajte vrchol zeleniny, potom ho vyrežte malou lyžičkou. Potom vnútro ochutené mäsom okoreníme a plníme do vyrezávanej zeleniny. Nakoniec pridáme odrezaný vrch a dopečieme, kým nebudú hotové.
Ak nie ste fanúšikom zeleniny, existuje ďalšia možnosť na varenie dolmy. Sú to napríklad vtáky plnené ryžou, bulgurom, korením a orechmi. Ryby a iné morské plody sú tiež chutne pripravené týmto typicky tureckým spôsobom. Plnené ryžou, bylinkami, paradajkami a niekedy aj syrom sú obľúbeným jedlom v mnohých tureckých reštauráciách.
Jedným z obľúbených receptov mnohých ľudí je kalamar dolması alebo plnená chobotnica. Jedná sa o luxusné jedlo z egejského regiónu Turecka, vyrobené z mnohých základných surovín.
Existujú aj možnosti studenej dolmy. Je pripravený a podávaný s veľkým množstvom olivového oleja, ktorý pomáha ryži a ďalším ingredienciám kombinovať sa počas varenia a prispieva k úžasnej chuti. Malé zelené plásty a baklažány sú najbežnejšou plnenou zeleninou varenou na olivovom oleji.
Plnené mušle alebo dolné oko sú varené s rovnakou voňavou ryžovou plnkou a slúžia ako predjedlo pred konzumáciou rýb.
Mnoho jedál zabalených do listov viniča alebo inej zelenej listovej zeleniny používa rovnaké náplne ako dolma. To platí aj pre teplé a studené druhy sarmy. Napríklad ochutená ryžová náplň, ktorá sa používa na výrobu listov viniča v olivovom oleji, je rovnaká ako náplň použitá v recepte na plnené mušle. S náplňou aj s plášťom je možné experimentovať, kým nenájdete najlepšiu voľbu pre váš vkus.
Odporúča:
Rozdiel Medzi Dlhozrnnou, Krátkozrnnou A Strednezrnnou Ryžou
Ryža je jednou z najužitočnejších obilnín. Je bohatý na komplexné sacharidy (75% - 85%) a bielkoviny (5% - 10%), ktoré sú hlavným zdrojom energie pre telo. Preto je tak široko používaný. Jeho príprava sa však ukazuje pre mnohých ako náročná úloha.
Rozdiel Medzi Kmínom A Kmínom
Niekedy podobné názvy znamenajú úplne iné veci a to je dôležité najmä pri varení. Aj keď kmín a kmín majú rovnaký koreň a hoci sú oba koreniny a dosť voňavé (ale iným spôsobom), určite existuje rozdiel. V skutočnosti je iba koreň slova a jeho silná vôňa jedinou podobnosťou medzi kmínom a kmínom a skutočnosťou, že ide o korenie.
Rozdiel Medzi čpavkovou Sódou A Sódou Bikarbónou
V zásade sú amoniak a sóda bikarbóna chemickými kypriacimi prostriedkami. Pôsobia hlavne v kyslom prostredí. Účinok oboch je podobný. Vďaka tomu sú vzájomne zameniteľné. Aký druh kypriaceho prostriedku sa má použiť, je vecou vkusu aj samotného receptu.
Mandarínky Proti Pomarančom! V čom Je Rozdiel?
Mandarínky a pomaranče sú citrusové plody, ktoré sa často považujú za rovnaké. Obidve plody majú prospešné výživové zloženie a patria medzi ovocie s najnižším obsahom sacharidov. Ale hoci mandarínky a pomaranče môžu vyzerať takmer identicky, sú to vlastne dve celkom odlišné ovocie.
Rozdiel Medzi čiernymi A Zelenými Olivami
Olivy pestoval človek pred viac ako 7 000 rokmi a dnes sú takmer povinnou súčasťou každého stola. Pestujú sa v rôznych častiach sveta - niektoré tradičnejšie ako Taliansko, Španielsko a Grécko, iné - neobvyklejšie ako Švajčiarsko. Ale bez ohľadu na to, kde sa pestuje, má oliva svoje vlastné vlastnosti, ktoré zodpovedajú odrode.
