2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Olivy pestoval človek pred viac ako 7 000 rokmi a dnes sú takmer povinnou súčasťou každého stola. Pestujú sa v rôznych častiach sveta - niektoré tradičnejšie ako Taliansko, Španielsko a Grécko, iné - neobvyklejšie ako Švajčiarsko. Ale bez ohľadu na to, kde sa pestuje, má oliva svoje vlastné vlastnosti, ktoré zodpovedajú odrode.
Najjednoduchší spôsob, ako rozdeliť olivy, je čierna a zelená. Čierne olivy majú spravidla ľahšiu chuť. Vo väčšine z nich dokonca cítiť ovocnú a dokonca mierne sladkú vôňu. Zelení sú na druhom konci. Trpkejšie, často oveľa ťažšie.
Ich výrazná chuť a aróma pochádza jednak zo samotnej odrody, jednak zo skutočnosti, že sú konzervované dlhšiu dobu. Zelené olivy sa často predávajú bez kôstok a na ich mieste v olivách sa nachádzajú papriky, mandle, strúčiky cesnaku atď. Ďalším rozdielom medzi čiernymi a zelenými olivami je obsah tuku - čierne olivy sú mastnejšie ako zelené.
Samozrejme, keď hovoríme o čiernych olivách, nech to znie akokoľvek čudne, musíte najskôr určiť presný odtieň čiernej. Ak sú dechtovo čierne, s rovnakou farbou sýtosti na všetkých stranách aj vo vnútri - určite ste si kúpili maľované olivy.
Dokonca aj keď sú zozbierané z rovnakého stromu, niektoré z nich majú svetlé stránky a dokonca niektoré sú zelené. Po druhé, aj keď sú enzymatickým procesom tmavé, nikdy sa nestanú čiernymi tak zvnútra, ako aj zvonka.
V súčasnosti sa čierna farba získava zberom zelených olív, ktoré sa potom farbia glukonátom železným, ale niekedy sa ošetria lúhom sodným, a objavili sa správy o nelegálnom farbení textilným farbivom na odevy.
S výberom čiernych olív teda buďte mimoriadne opatrní.
Kalamata je najobľúbenejšia odroda čierne olivy. Jeho názov pochádza z gréckeho mesta Kalamata, odkiaľ táto odroda pochádza. Kalamata majú miernu chuť, vyberajú sa, keď sú úplne zrelé. Konzervované v octe, olivovom oleji alebo dokonca vo víne.
Ich jemná chuť ich predurčuje na všetky druhy jedál. Ak ich podávate ako predjedlo, skombinujte ich so syrom feta, Chardonnay alebo Pinot Noir, do ktorých ste pridali zmes korenia.
Chalkidiki sú najobľúbenejšie zelené olivy. Môžete hádať ich pôvod. Najčastejšie sa konzervujú a skladujú v slanom náleve. V niektorých olivách Chalkidiki môžete cítiť mierne korenistú notu. Sú to veľké olivy, často so silnou a dotieravou chuťou, ktoré sa najčastejšie predávajú plnené mandľami.
Odporúča:
Rozdiel Medzi Dlhozrnnou, Krátkozrnnou A Strednezrnnou Ryžou
Ryža je jednou z najužitočnejších obilnín. Je bohatý na komplexné sacharidy (75% - 85%) a bielkoviny (5% - 10%), ktoré sú hlavným zdrojom energie pre telo. Preto je tak široko používaný. Jeho príprava sa však ukazuje pre mnohých ako náročná úloha.
Aký Je Rozdiel Medzi Obyčajnou Smotanou, šľahačkou, Kyslou Smotanou A Cukrovinkovým Krémom?
Krém je jednou z najbežnejšie používaných prísad pri varení. Každý ho používa na prípravu chutných jedál. Používa sa na prípravu omáčok, krémov, rôznych druhov mäsa a samozrejme - pečiva. Často je základom rôznych krémov, plechov na torty a polevy a je povinnou súčasťou každého iného sladkého pokušenia.
Aký Je Rozdiel Medzi Cassia Cinnamon A Ceylon Cinnamon?
Všetci milujeme aróma škorice , hlavne na Vianoce. Niektoré sú druh škorice , ale dnes sa budem podrobnejšie venovať dvom a poviem vám, čo to je rozdiel medzi cejlónskou škoricou a kasiou . Cejlónska škorica je oveľa milovanejšia, preferovanejšia a cenenejšia ako kasia.
Rozdiel Medzi Kmínom A Kmínom
Niekedy podobné názvy znamenajú úplne iné veci a to je dôležité najmä pri varení. Aj keď kmín a kmín majú rovnaký koreň a hoci sú oba koreniny a dosť voňavé (ale iným spôsobom), určite existuje rozdiel. V skutočnosti je iba koreň slova a jeho silná vôňa jedinou podobnosťou medzi kmínom a kmínom a skutočnosťou, že ide o korenie.
Rozdiel Medzi čpavkovou Sódou A Sódou Bikarbónou
V zásade sú amoniak a sóda bikarbóna chemickými kypriacimi prostriedkami. Pôsobia hlavne v kyslom prostredí. Účinok oboch je podobný. Vďaka tomu sú vzájomne zameniteľné. Aký druh kypriaceho prostriedku sa má použiť, je vecou vkusu aj samotného receptu.
