2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Likér bol vyrobený pred ôsmimi storočiami na liečivé účely. Pozostávalo hlavne z bylín a ovocia, ktoré sa nechali niekoľko mesiacov máčať v čistom alkohole. Nápoj sa potom prefiltroval a zriedil destilovanou vodou. Pridal sa aj med.
Takže po niekoľkých storočiach sa likér stal obľúbeným nápojom obyčajných ľudí aj aristokracie a na konci sedemnásteho storočia bol nápoj oficiálne uznávaný na všetkých kráľovských dvoroch.
Francúzsky kráľ Ľudovít XIV. Bol jedným z najslávnejších fanúšikov likéru. Za zlatý vek nápoja sa však považuje devätnáste storočie, kedy vznikli značky, známe dodnes po celom svete - Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Benedictine. Hlavní producenti likéru si teda udržali svoje prvenstvo dodnes - Francúzsko a Taliansko.
K dnešnému dňu sa receptúra na likér výrazne zmenila. Už zmiešajte rôzne ovocie, citrusové kôry a bylinky. Nechajte namočené v alkohole niekoľko hodín až týždeň. Výsledná zmes sa filtruje a destiluje v špeciálnom zariadení zvanom patentový destilát, počas ktorého sa vyberie iba „jadro nápoja“. Na zníženie teploty sa do jadra pridá rafinovaný cukor a čistá voda. Napríklad v Izraeli sa ako základ likéru Sabra používa kaktusový alkohol.
Na prípravu likéru sa dajú použiť všetky druhy ovocia, ale najčastejšie sa používajú červené. Jahoda je takmer povinná prísada, často sa v nej nachádzajú čierne ríbezle, maliny, čerešne a moruša. Dôležitý účinok majú aj éterické oleje.
V našej dobe sú známe tri druhy likérov. Najstarší, ktorého recept je utajený a je známy iba vybranému okruhu ľudí. značkové likéry, ktoré sa väčšinou používajú na koktaily a sladkosti likérové krémy.
Ak chcete experimentovať, tu je niekoľko užitočných tipov na domáci likér.
Ovocie, z ktorého sa má extrahovať šťava pre likér, musí byť dobre vyzreté, cukor - čistý a brandy - viac ako 50 stupňov a bez dychu. Ak žiaden nemáte, použite lekársky lieh.
Šťavu môžete od ovocia oddeliť dvoma spôsobmi:
- lisovaním alebo lisovaním ovocia a nechaním výslednej šťavy kvasiť. Nakoniec musíte pridať alkohol a cukor vo forme cukrového sirupu.
- poliatím ovocia sirupom alebo alkoholom. Drobné ovocie dajte celé do zaváracích pohárov alebo fliaš a naplňte ich alkoholom alebo brandy, pridajte určené množstvo cukru. Uzavrite fľaše a uložte ich pri izbovej teplote asi mesiac, mesiac a pol. Ak sú plody väčšie, môžete ich nastrúhať alebo nakrájať na kúsky.
Čerešňový likér
Budete potrebovať 2 kg dobre vyzretých čerešní, 1 kg cukru, 1 liter 50-stupňovej brandy bez dychu alebo lekársky alkohol. Voliteľne môžete pridať klinčeky, škoricové tyčinky a 1 muškátový oriešok. Určite vložte pár čerešňových listov.
Spôsob prípravy
Čerešne umyjeme a očistíme, uložíme ich do zaváracích pohárov alebo do fliaš so širokým hrdlom a posypeme ich cukrom. Pridajte príchute, aby ste zmiešali cukor s príchuťami, prudko pretrepte. Zatvorte nádobu s gázou a umiestnite ju na slnko asi na týždeň. Nakoniec polejeme brandy. Asi po mesiaci, mesiaci a pol likér preceďte a nalejte do fliaš.
Likéry sa vyrábajú nielen z ovocia, tu je recept na lahodný vaječný likér.
Vajcový likér
Budete potrebovať 3 žĺtky, 200 mililitrov vodky, 4 lyžice cukru, 2 lyžice mlieka, 1 lyžičku tekutej sladenej smotany, pol šupky vanilky a štipku muškátového orieška.
Spôsob prípravy
Pomocou mixéra vymiešame žĺtky a cukor do biela. Pridajte pol pohára smotany a vložte do vodného kúpeľa. Zmes neustále miešajte, kým krém nezačne hustnúť. Buďte veľmi opatrní, žĺtková zmes by nemala vrieť, pretože získate praženicu!
V samostatnej miske zohrejeme zvyšnú smotanu, mlieko a vanilkové bôby takmer do varu. Za stáleho miešania pridáme trochu mliečnej zmesi k teplým žĺtkom.
Nakoniec nechajte mierne vychladnúť a pridajte vodku a muškátový oriešok.
Likér sa konzumuje teplý a najmä v zimných mesiacoch sa stáva potešením pre všetky zmysly.
Odporúča:
Ako Pripraviť Domáci Likér: 3 Jednoduché Recepty
Aj keď sú väčšinou známe ako ideálny dámsky nápoj, likéry milujú dokonca aj väčšina zástupcov silnejšieho pohlavia. Môžu sa použiť na prípravu rôznych koktailov, na výrobu panákov, koktailov a iných nápojov alebo na samostatnú konzumáciu. Nie je však nič lepšie ako domáce likéry.
Ako Si Vyrobiť Domáci Sušený Baklažán
Baklažán je jednou z najčastejšie používaných druhov zeleniny. Používa sa samostatne a okrem množstva polievok, jedál a omáčok. Sušené baklažány sú obzvlášť charakteristickým doplnkom a sú u nás čoraz populárnejšie. Aj keď vyzerajú veľmi exoticky, ich príprava nie je zložitá a je skvelé mať v skrini na poličke niekoľko téglikov.
Ako Si Vyrobiť Domáci Nektár
Sotva sa nájde človek, ktorý by si nepamätal voňavú a sladkú chuť skutočných nektárov, ktoré nám pripravili naše mamy a staré mamy. Čo dnes nakupujeme v obchodoch a ktoré je označené ako nektár , sa naozaj aj naďalej teší, ale nie je známe, čo konkrétne konzumujeme a koľko je to prospešné pre naše zdravie.
Ako Si Vyrobiť Domáci Koláč
Domáci koláč je jedným z najobľúbenejších dezertov. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi, ale tu vám ponúkneme skvelý recept na lahodný ovocný koláč, ktorý si ľahko pripravíte aj doma. Domáci tekvicový koláč Na marshmallow: 800 g múky, 250 g masla, 3 vajcia, 1/2 lyžičky.
Ako Si Vyrobiť Domáci Peeling S Kuchynskými Výrobkami?
Domáce drhnutie z medu, jogurtu a kávy je veľmi užitočný pre telo a pre ľudí s kožnými problémami. Poďme analyzovať produkty použité na jeho výrobu. Med je najuniverzálnejší produkt na liečbu všetkých chorôb. Počnúc problémami s prieduškami a končiac kožnými chorobami.
