2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Baklažán je jednou z najčastejšie používaných druhov zeleniny. Používa sa samostatne a okrem množstva polievok, jedál a omáčok. Sušené baklažány sú obzvlášť charakteristickým doplnkom a sú u nás čoraz populárnejšie. Aj keď vyzerajú veľmi exoticky, ich príprava nie je zložitá a je skvelé mať v skrini na poličke niekoľko téglikov. Dobrá vec je, že môžu byť ochutené korením presne tak, ako im dávate prednosť.
Na výrobu domáceho sušeného baklažánu je dôležité zvoliť ten správny. Najvhodnejšie sú malé a mäsité baklažány, ktoré dozrievajú koncom leta a majú nízky obsah vody. Po spracovaní zostávajú husté a mäsité a nemali by sa krájať na malé kúsky - stačí ich nakrájať na polovice.
Baklažány sa tradične sušia vonku na slnku. Proces trvá týždne. Ak sa však nachádzate v meste, je najlepšie baklažány sušiť v rúre alebo v sušičke.
Zvolené množstvo zrelých baklažánov sa rozreže na kúsky pozdĺžne, na štvrtiny alebo plátky. Po vysušení asi 1 kg baklažánu poskytne 1 kg suchého produktu.
Získajte veľkú panvicu a zakryte ju papierom na pečenie. Na ňom sú usporiadané baklažány s rozrezaním. Medzi nimi by mala byť malá vzdialenosť. Navrch dajte dostatok zálievky z olivového oleja, zelené korenie (bazalka, oregano, rozmarín), soľ, pár štipiek cukru a korenie. Zálievka je povinná, pretože bez nej zostanú baklažány suché a neutrálnej chuti. Ak im však dávate prednosť, môžete baklažány sušiť priamo na stojanoch na pečenie.
Vložte panvicu do vyhriatej rúry na 60-70 stupňov s ventilátorom. Takto budú schnúť veľmi dlho - asi 10 hodín. Ak vaša rúra nemá ventilátor, mali by byť dvere počas sušenia mierne otvorené, aby umožňovali únik teplého vzduchu. Sú hotové, keď sú ich okraje vytočené dovnútra a v strede sú takmer úplne suché.
Dôležitým bodom je dávať pozor, aby baklažány nevyschli až do prasknutia. Musia si zachovať časť svojej vlhkosti a pružnosti. Je možné, že niektoré kúsky sú pripravené skôr ako ostatné. Ak sa tak stane, vyberte ich a zvyšok nechajte v rúre, kým nebude pripravený. Keď sú všetci pripravení, nechajte ich na panvici úplne vychladnúť.
Hotové sušené baklažány by sa mali skladovať v marináde, inak by splesniveli. Poukladajte do malých nádob a medzi vrstvy nasypte zmes čerstvých vetvičiek bazalky alebo rozmarínu, nasekaného cesnaku, majoránu, oregana, soli a trochy cukru. Korenie sa môže líšiť podľa vašej chuti. Vhodné sú aj prírodné olivy a sušené slivky.
Baklažány sú stlačené tak, aby boli v nádobe pevne usporiadané. Medzi nimi by nemal byť prebytočný vzduch. Poháre naplňte po vrch rozpáleným olivovým olejom. Skladujte na tmavom a chladnom mieste. V chladničke majú trvanlivosť dva mesiace. Musia byť sterilizované dlhšie.
Odporúča:
Ako Si Vyrobiť Domáci Likér?
Likér bol vyrobený pred ôsmimi storočiami na liečivé účely. Pozostávalo hlavne z bylín a ovocia, ktoré sa nechali niekoľko mesiacov máčať v čistom alkohole. Nápoj sa potom prefiltroval a zriedil destilovanou vodou. Pridal sa aj med. Takže po niekoľkých storočiach sa likér stal obľúbeným nápojom obyčajných ľudí aj aristokracie a na konci sedemnásteho storočia bol nápoj oficiálne uznávaný na všetkých kráľovských dvoroch.
Ako Piecť Baklažán
Baklažány sa pečú na horúcej platni, je to klasický spôsob, ale po opečení zeleniny je potrebné horúcu platňu poriadne vyčistiť. Aby ste nestrácali čas zbytočným čistením, položte na kachle kúsok fólie a položte na ňu baklažán. Vyhnete sa tak tvorbe vodného kameňa na varnej doske.
Ako Si Vyrobiť Domáci Nektár
Sotva sa nájde človek, ktorý by si nepamätal voňavú a sladkú chuť skutočných nektárov, ktoré nám pripravili naše mamy a staré mamy. Čo dnes nakupujeme v obchodoch a ktoré je označené ako nektár , sa naozaj aj naďalej teší, ale nie je známe, čo konkrétne konzumujeme a koľko je to prospešné pre naše zdravie.
Ako Si Vyrobiť Domáci Koláč
Domáci koláč je jedným z najobľúbenejších dezertov. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi, ale tu vám ponúkneme skvelý recept na lahodný ovocný koláč, ktorý si ľahko pripravíte aj doma. Domáci tekvicový koláč Na marshmallow: 800 g múky, 250 g masla, 3 vajcia, 1/2 lyžičky.
Ako Sterilizovať Baklažán
Ponúkneme vám dva recepty na sterilizáciu baklažánu. Jedným z receptov je sterilizovaný baklažán na jedlo - je to na kastról alebo na niektoré ďalšie jedlá, do ktorých si baklažán radi pridávate. Dobré je, že neexistujú žiadne koreniny a počas varenia môžete do samotného jedla pridať to, čo potrebujete.
