2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Želatína je prísada, ktorá sa najčastejšie používa v cukrovinkách. Pomáha zvyšovať trvanlivosť a pevnú konzistenciu výrobkov. Pri použití želatíny sa dá z mnohých tekutých produktov vyrobiť huspenina.
Želatína sa vyrába z tkanív živých cicavcov pochádzajúcich z kolagénového tkaniva, ktoré sa nachádza v spojivovom tkanive v oblasti spojenia svalov a kostí.
Kolagénové tkanivo sa varením vo vode zmení na želatínu. Po ochladení sa vo vode rozpustné kolagénové tkanivo zmení na gél. Existuje priesvitná štruktúra, ktorá sama o sebe nemá chuť. Želatína sa vyrába z hustého tkaniva hovädzieho dobytka a ošípaných.
Existujú dva spôsoby výroby želatíny. Jednou z metód je výroba ošípaných a dobytka z tkanív a druhou rohy a kosti.
Želatína sa ľahko používa, rýchlo sa rozpúšťa vo vode. Existujú dva typy želatíny - želatínové pláty a želatínový prášok.
V potravinárskom priemysle sa zo želatíny vyrábajú želé cukríky, želé, džúsy, vína, mliečne výrobky a mäsové výrobky.
Používa sa tiež na výrobu suflé, smotany, nugátu, tureckého medu, piva, vína, konzervovaných jedál, mäsových omáčok, syrov a mlieka. V čokoládových mliekach, krémoch, mrazených koláčoch sa používa ako stabilizátor.
Želatína sa okrem potravinárskeho sektoru používa aj v kozmetike, fotografii a medicíne. Bromid strieborný je materiál používaný v oblasti fotografie, kina, na detekciu röntgenových lúčov používaných v rádiografii a na snímkach z plastových pások.
Želatína sa používa na výrobu bromidu strieborného. Želatína sa používa aj v kozmetickom priemysle, najmä pri výrobe výrobkov na starostlivosť o vlasy. Vo farmaceutickom priemysle sa z neho vyrábajú lieky, tablety, séra, kapsuly.
Želatínu je možné nahradiť inými výrobkami. Napríklad rybia pasta - vyrobená z určitých druhov rias; pektín, ktorý sa nachádza v šupke citrónov a pomarančov; lepok - má lepšiu chuť a arómu ako želatína, ľahšie sa vstrebáva do tela.
Odporúča:
Krátky Kulinársky Výlet Do Venezuely
Venezuela, oficiálne Bolívarovská republika Venezuela, je krajina na severe Južnej Ameriky. Na západe ju ohraničuje Kolumbia, na juhu Brazília a na východe Guyana. Hlavným mestom krajiny je Caracas, ktorý sa nachádza na karibskom pobreží. Krajina bola kolonizovaná v roku 1522 Španielskom, ktoré zvíťazilo nad odporom miestneho obyvateľstva.
Kulinársky Sprievodca: Neznáma írska Kuchyňa
Hlavným produktom na írskom stole bola vždy zelenina, zemiaky a slanina av pobrežných oblastiach okrem toho losos, makrela a treska. Až do začiatku 17. storočia sa mäso a ryby údili, aby sa konzervovali. Neskôr sa výrobky skladovali v takzvaných ľadovcoch v pivniciach.
Otvárajú Kulinársky Festival V Lyaskovets
Kulinársky festival sa bude konať opäť v Lyaskovets v regióne Veliko Tarnovo. Hostina sa začína dnes (19. septembra) a potrvá celý týždeň. Začiatok podujatia bude stanovený sprievodom, ktorý sa začne o 17.30 h od Múzea záhradkárstva emigrantov po námestie Vazrazhdane.
Kulinársky Horoskop Znamení Zverokruhu
Znamenie zverokruhu určuje nielen niektoré povahové vlastnosti, ale aj chuťové preferencie určitých jedál. Prezrite si jedlá, ktoré sú vhodné pre rôzne znamenia zverokruhu. Baran by sa mal predovšetkým sústrediť na diétne jedlá. Mali by sa zamerať na ryby, ovsené vločky a zeleninu.
Etiópia - Neznámy Kulinársky Cieľ, Raj Pre Vegánov
Etiópia, nazývaná tiež krajina medu a chleba, je dosť bohatá na doteraz neznáme kulinárske pokušenia a jemnosti. Ak sa niekoho v Afrike opýtate, či sa mu zdá kŕmenie prstami neslušné alebo nepríjemné, odpovede na obe otázky nebudú zodpovedať.
