2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Neznášanlivosť lepku sa nazýva celiakia. Je to autoimunitné ochorenie. Spôsobuje atrofiu výstelky tenkého čreva, ak konzumujete potraviny s lepkom a pšenicou. Trpí tým čoraz väčšie množstvo ľudstva. Celiakia sa vyvíja u každého 1 zo 133 ľudí.
Zlé je, že veľa ľudí s týmto ochorením nie je testovaných, a preto je dnes u mladých ľudí 4x vyššia pravdepodobnosť, že ochorejú na celiakiu, ako u ich rovesníkov pred 60 rokmi.
Kvôli rastúcemu trendu percentuálneho podielu hľadania nepšeničných potravín a bezlepkových výrobkov čoraz viac spoločností začína venovať pozornosť tomuto faktoru.
Za posledné 3 - 4 roky na trhu s potravinami stále chýbali potraviny a výrobky pre ľudí s týmto problémom. Dnes sa však rozmanitosť jedál zvyšuje každou minútou. Existuje trend smerom k čoraz väčšej palete potravín, výrobkov, spoločností a obchodov s ovocím a zeleninou, ktoré sa starajú o ľudí, ktorí netolerujú pšeničné výrobky a lepok. To výrazne uľahčuje diagnostiku postihnutých osôb a pomáha aj pri príprave vhodnej stravy.
Pri výbere jedálnička nezabudnite, že akékoľvek jedlo sa môže stať bezlepkovým, ak je pripravené s lepkom. Najistejším spôsobom, ako sa mu vyhnúť, je jesť spracované potraviny. Potraviny uvedené nižšie sú v prírodnom stave a neobsahujú ich lepok.
Zelenina je pre vás najlepšia. Je dobré jesť čerstvé, dusené alebo varené. Pečené alebo vyprážané sa neodporúčajú. Pri konzumácii s omáčkami vopred skontrolujte, či neobsahujú lepok.
Tu je najbezpečnejšia zelenina:
Artičoky, rukola, špargľa, avokádo, fazuľa, červená repa, brokolica, ružičkový kel, karfiol, kapusta, mrkva, zeler, kukurica, uhorky, baklažán, cesnak, zelené fazule, kel, hlávkový šalát, huby, okra, cibuľa, petržlen, hrášok, paprika, zemiaky, tekvica, reďkovka, špenát, sladké zemiaky a repa.
Zelenina aj ovocie neobsahujú lepok. Opäť - ak neprešli žiadnym spracovaním.
Surové a najbezpečnejšie ovocie sú:
Jablká, marhule, banány, černice, čučoriedky, guava, melóny, čerešne, brusnice, ríbezle, figy, kivi, citróny, hrušky, mandarínky, mango, broskyne, pomaranče, marakuja, papája, vodné melóny, jahody, maliny, slivky, ananás.
Mäso tiež neobsahuje lepok. Mali by ste sa však vyhnúť pečenému alebo vyprážanému mäsu a tiež opatrne s omáčkami - takmer všetky majú lepok. Odporúča sa jesť grilované, pečené a varené mäso. Môžete ho kombinovať s vlastnou bezlepkovou omáčkou alebo bezlepkovou múkou.
Vhodné mäso je:
Hovädzie, kuracie, kozie, husacie, bravčové, jahňacie, prepeličie, kačacie a králičie mäso.
Mliečne výrobky sú pre vás vhodné maslo, syr (okrem nivy), vajcia, jogurt a mlieko.
A keďže obilniny ako chlieb, múka, chlieb, cestoviny a ďalšie výrobky z pšenice, jačmeňa, raže, ovsa sú bezlepkové, môžete ich nahradiť zemiakovou múkou, ryžou, pohánkou, kukuricou, ľanovým semienkom, hrachom, sójovými bôbmi a tapiokou..
Odporúča:
Ľahké Recepty Na Bezlepkové Koláče
Dodržiavanie bezlepkovej diéty si nepochybne vyžaduje určité zmeny v našej strave. Zdravý život však nemusí nevyhnutne vyžadovať, aby sme sa vzdali všetkých lahodných sladkostí. Tu je niekoľko lákavých receptov na bezlepkové cestovinové dezerty, vďaka ktorým sa vám bude snívať:
Bezlepkové Droždie - Podstata A Použitie
Každý deň sme zahltení informáciami o lepku a bezlepkovom režime, ale málokto vie, čo to lepok v skutočnosti je a aký je jeho vplyv na ľudský organizmus. Väčšina obchodov s potravinami teraz predáva rôzne výrobky, ktoré úplne vylučujú lepok.
Aké Sú Najobľúbenejšie Bezlepkové Múky?
Lepok je druh bielkoviny, ktorý sa najčastejšie nachádza v pšenici, jačmeni, raži, ovse, bulgure a múke z nich získaných. Intolerancia lepku je jedným z najbežnejších problémov moderného človeka. Keď máme takzvanú alergiu na lepok, musíme si jedlo vyberať veľmi opatrne, ale to neznamená, že sa vzdáme chutných jedál.
Ktoré Múky Sú Bezlepkové
Lepok sa nachádza vo veľkom množstve v pšenici a niektorých ďalších obilninách. V bezlepkovej kuchyni sa používa zmes rôznych múk. Niektoré z nich sú: - einkornová múka - používa sa najviac; - múka z hnedej ryže - má krémovú farbu a je veľmi ľahko stráviteľná;
Vynikajúce Bezlepkové Dezerty S Niekoľkými Výrobkami
V poslednej dobe čoraz viac odborníkov na výživu kladie dôraz na bezlepkové diéty a zdôrazňuje ich výhody. A okrem riešenia nadmernej hmotnosti sa stávajú nevyhnutnosťou aj pre ľudí alergických na bezlepkové jedlá. Preto sme tu vybrali 3 zaujímavé recepty na prípravu bezlepkové dezerty :
