Egreše

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Egreše / Ribes uva-crispa /, tiež známy ako pichľavé a nemecké hrozno, je okrúhly plod, ktorý je jedným z najnovších druhov bobúľ. Angrešt sa ako plodina prvýkrát predstavil v Rusku, kde sa pestoval na kláštorných nádvoriach v 13. storočí.

Vo voľnej prírode je distribuovaný vo väčšine Európy, v horách Kaukazu a severnej Afriky a v Bulharsku sa nachádza vo vlhkých skalnatých oblastiach Rila, Rhodope, Belasitsa, Vitosha, Stará Planina. Rastie medzi 700 a 1 500 metrov nad morom.

V Bulharsku sa kultivary egrešov preniesli zo západnej Európy, ale ich hospodársky význam u nás nie je príliš veľký kvôli mimoriadne priaznivým podmienkam pre pestovanie viniča.

Doteraz bolo vytvorených viac ako 1 500 odrôd egreše. Sú zoskupené podľa farby ovocia - červenej, žltej, bielej a zelenej. Podľa biologických vlastností sú egreše ker vysoký 1,5-2 metre, ktorý má svetlozelené vláknité vetvičky. Na dne kríka rastie veľa stoniek, ktoré majú životnosť 7-8 rokov.

Zloženie egrešov

Egreše je obľúbený pre svoje bohaté zloženie vitamínov, cukrov a kyselín. Hrozno je bohaté na vitamíny z chrípky B, vitamínu A, C, PP, E.

Z stopových prvkov sú najlepšie zastúpené jód, draslík, železo, mangán, horčík, vápnik, meď, molybdén, nikel, sodík, fosfor a fluór. Obsahuje organické kyseliny, vlákninu, mono a disacharidy. Ovocie obsahuje asi 45 kcal.

Pestovanie egrešov

Životnosť kríka je 20 - 30 rokov, ale po 10 - 15 rokoch sa výnosy a kvalita ovocia prudko znižujú. Plodenie je najlepšie do veku 4 - 5 rokov. To si vyžaduje pravidelné odstraňovanie starých stoniek a ich výmenu za nové.

Egreše je pomerne odolný voči chladu a v zime znesie až -28 stupňov. Neznáša silné letné horúčavy a suchá. Nie je veľmi náročná na pôdy, ale rastie najlepšie na ľahkých pôdach, ktoré sú dobre zásobené živinami. Nemal by sa pestovať na otvorených a veterných miestach, kde je možnosť mrazu.

Rozmnožovanie egreše so zelenými a zrelými odrezkami je ťažké, preto použite zakorenenie vodorovných alebo zvislých konárov.

Najlepšie je sadiť na jeseň a len výnimočne skoro na jar. Vzdialenosti, ktoré sa majú vysadiť, sú 0,8 - 1 meter za sebou a asi 2 metre medzi radmi.

Jednou z najdôležitejších činností pri pestovaní egreše je prerezávanie. Do šiesteho alebo siedmeho roku sa vykoná prerezávanie, aby sa tvaroval ker, pričom každý rok zostanú 3-4 nové výhonky. Ďalej sa každoročným rezom odstráni suchá, zlomená a najstaršia stonka.

Prítomnosť tŕňov na plodoch výrazne sťažuje zber. Plody dozrievajú od polovice júna do konca júla. Dobre vydržia prepravu a dajú sa skladovať až týždeň.

Varenie s egrešmi

Zaujímavosťou je, že plody sa dajú použiť na spracovanie v rôznych štádiách zrelosti. Dajú sa jesť čerstvé, ale hlavne sa z nich vyrába marmeláda, víno, želé, džúsy, kompóty, džemy. Vyrábajú sa z nich aj rôzne koláče.

Na prípravu džúsu sú najvhodnejšie odrody tmavej farby, ktoré sa oberajú skôr, ako začnú mäknúť. Prezreté plody obsahujú príliš veľa pektínu, čo sťažuje oddelenie a spracovanie šťavy. Egreše sa veľmi dobre hodia k šťavám z červeného a čierneho ríbezle.

Výhody egrešov

Šťava z egreše je veľmi cenný diétny produkt pri metabolických poruchách. Vynikajúco osvieži a tonizuje a kvôli vysokému obsahu vitamínov sa odporúča pri chudnutí. Pri systematickom používaní egreše pomáhajú pri obezite.

Používa sa na anémiu a zvýšenú priepustnosť krvných ciev. Užitočné zložky egrešov prispievajú k posilneniu imunitného systému a ochrane tela pred rádioaktívnymi látkami. Serotonín v zrelom ovocí má protiedematózne vlastnosti.

Všeobecne egreše pôsobí močopudne, osviežujúco a protizápalovo. Obnovuje krv, posilňuje cievy a má tonizujúci účinok.

Poškodenie egrešov

Egreš by sa nemal konzumovať u ľudí so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi. Je tiež kontraindikovaný pri kolitíde a enteritíde sprevádzanej hnačkami. V týchto prípadoch je možné skonzumovať malé množstvo ovocnej šťavy.