2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Najlepšie odrody zemiakov v našej krajine sa pestujú v Gotse Delchev - oblasti s rozvinutým poľnohospodárstvom a cestovným ruchom.
Odrody zemiakov vhodné na pečenie patria do skupiny dostupného priemerného množstva škrobu - to znamená, že množstvo je asi 20 - 22%.
Pri varení zemiakov je obzvlášť dôležité vziať do úvahy rozmanitosť a jej účel v kuchyni, a to, či je vhodnejšia na vyprážanie, pečenie alebo varenie. Pri výbere zemiakov uprednostnite ťažšie vyprážanie a hranolky a mäkšie pečenie a varenie.
Do skupiny vhodných odrôd zemiakov na pečenie patria všetky odrody bielych zemiakov. Existujú však aj iné druhy zemiakov, ktoré by ste podľa môjho názoru mali vidieť:
Maďarská odroda zemiakov Sárpo Mira
Vyrobená maďarskou rodinou v 80. rokoch 20. storočia. Je to neskorá odroda, jej skladovanie môže byť do júna. Nepotrebuje osobitnú starostlivosť, ako je nepretržité hnojenie a polievanie, ale za svoju úrodu sa mu dobre odvďačí.
Nemecká odroda zemiakov Laura (Kartoffel Laura)
Foto: marcheva14
Vznikla v roku 1989. Veľmi obľúbená odroda, stredne skorá. Pre túto odrodu je charakteristická fialová šupka, mäso je žlté. Vysoký obsah škrobu, ale stále ideálny na varenie, pečenie a výrobu chipsov.
Nemecká odroda zemiakov Rosar (Kartoffel Rosara)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Odroda bola vytvorená v roku 1983. S červenou pokožkou a žltou dužinou, stredne zranený. Stredný až vysoký výnos. Dobrá trvanlivosť. Vynikajúce zemiaky na varenie i pečenie.
Existuje však odrody zemiakov, v Bulharsku zriedkavé, ale ideálne na pečenie a to sú - červené a fialové odrody zemiakov.
Červené zemiaky
Červené zemiaky majú tradičnú ružovú až červenú šupku so svetlo žltou až žltou dužinou. Zástupcovia tejto skupiny sú Red Baron, Stemster a Amorosa, ktoré sú jedinečné pre pečenie, pretože sa ľahko rozpadajú pri tepelnom spracovaní.
Amoróza
Skorá až stredne skorá odroda s červenou šupkou a svetlo žltou dužinou. Jedná sa o jednu z prvých červených odrôd s veľmi príjemnou farbou, sploštenými, stredne veľkými hľuzami s vynikajúcou chuťou.
Červený barón
Stredne skorá odroda s červenou šupkou a žltou dužinou. Tvorí guľaté oválne hľuzy strednej veľkosti a veľa v jednom hniezde.
Stemster
Odroda so svetločervenou šupkou a svetlo žltou dužinou. Tvorí hľuzy oválneho tvaru a vyznačuje sa dobrou dynamikou tvorby hľúz.
Fialové zemiaky
A poslednými predstaviteľmi skupiny odrôd zemiakov na pečenie sú fialové zemiaky. Vytvorili ich vedci z Coloradskej univerzity. Zemiaky majú neobvyklú fialovú a červenú farbu hľúz a zvýšený obsah užitočných látok pre ľudský organizmus. Jedná sa o najbohatšie zemiaky na antioxidanty a výživné látky.
Ich zvláštna farba je dôsledkom antioxidačného prostriedku, ktorý po tepelnom spracovaní zostáva nezmenený. Výsledkom sú fialové lupienky a pyré. Fialové zemiaky sú užitočné a chutia rovnako ako tradičné odrody zemiakov.
Odporúča:
Uvoľňovanie A Pečenie Jedál
Deti často trpia zápchou alebo poruchou a dôvod zvyčajne spočíva v tom, že ich vylučovací a tráviaci systém ešte nie je dostatočne vyvinutý a oveľa citlivejší ako u dospelých. Ale keďže hovoríme o deťoch, môžeme sa vyhýbať liekom a dôverovať jedlu - vyberať ho opatrne, aby nedošlo k nepredvídaným problémom.
Tipy Na Pečenie Zeleniny
Zelenina by mala byť pred pečením dobre pripravená - dôkladne očistená a nakrájaná na požadovaný rozmer. Tu je niekoľko rád na praženie zeleniny: Vyvážená strava by mala obsahovať primerané množstvo zeleniny a ovocia, ako aj iných potravín.
Hlavné Odrody Zemiakov
Na svete existuje viac ako 4 000 odrôd zemiakov, ktoré sa líšia podľa spôsobu pestovania, ich chuti, času zberu, výživovej hodnoty atď. V Bulharsku existuje asi 70 odrôd zemiakov, okrem aj francúzske, holandské a nemecké odrody. Tu sú niektoré z najznámejších odrôd podľa času zberu:
Odrody Zemiakov Na Varenie
Neuroskopické zemiaky Najlepšie nové odrody zemiakov na varenie sa u nás pestujú v oblasti, kde sa ľudia zaoberajú hlavne poľnohospodárstvom a cestovným ruchom. Toto je krajina mesta Gotse Delchev, ktoré sa pred rokmi nazývalo Nevrokop. Slávne zemiaky Neurokop sa pestujú podľa všetkých pravidiel čistého a zdravého záhradníctva.
Odrody Zemiakov Na Vyprážanie
Na vyprážanie sú vhodné takmer všetky odrody zemiakov u nás. Medzi najvhodnejšie sa považuje odroda Fontane. Výrobcovia u nás však túto stredne skorú až neskorú odrodu stále podceňujú. Zatiaľ sa teší obmedzenej distribúcii. Jeho plody majú žltú šupku a svetložltú až žltú dužinu, oválneho podlhovastého tvaru s miernym prehĺbením očí.
