2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zimný zhon (Flammulina velutipes) je jedlá huba z čeľade Physalacriaceae. Je rozšírený v Európe, Ázii a Severnej Amerike. U nás je tento druh známy aj pod menom Zimnenka.
V Rusku je známa ako zimné huby a zimolez zimný, vo Francúzsku sa volá Collybie a Pied veloute a v Nemecku - Samtfussrubling. V anglicky hovoriacich krajinách je známa ako Velvet shank.
V Japonsku pestovaná forma tohto druhu rastie v skleníkoch. Volá sa Enokitake a je úplne odlišný od divokej odrody. Pretože rastie bez kontaktu so slnečnými lúčmi, je natretý bielou farbou. Ďalším rozdielom je, že chumáč má valcovitý tvar kvôli nádobám, v ktorých sa pestuje.
Zimný zhon možno ľahko rozpoznať. Má žltkastý alebo hnedý uzáver, ktorý má spočiatku zvonový tvar, ale postupom času sa stáva plochý, s mierne vypuklým hrotom. Má hladký povrch a priemer až desať centimetrov.
Lamely zimného pňa sú oranžové alebo belavé. Niektoré sú zadarmo a iné sú spojené s pňom. Peň Flammulina velutipes má valcovitý tvar. Je tenký a húževnatý, vyznačuje sa zamatovým povrchom.
Na základni je pomerne tma, ale keď sa priblíži k Googlu, jeho farba sa začne blížiť k jej. Je vysoký asi 10 centimetrov. Jeho priemer dosahuje 1 centimeter. Peľ spór tejto huby je krémovo biely. Mäsová časť zimný zhon na začiatku je krehký a tenký, ružovkastý. Postupom času to začne byť ťažké. Má príjemnú chuť.
Zber a skladovanie zimného kríka
Zimný zhon sa úspešne rozvíja v chladnejšom počasí, a preto ho nájdete hlavne v jesenných a zimných mesiacoch. V Bulharsku sa najväčšie množstvo tohto druhu nachádza v severných častiach krajiny, ako aj v juhozápadnej oblasti.
Hľadajte ho hlavne na živom alebo hnijúcom dreve v listnatých lesoch. Zvyčajne niekoľko húb druhu tvorí niečo ako kytica. Nachádza sa tiež na ovocných stromoch. Menej často sa pozoruje na ihličnatých stromoch.
Zimné kríky by sa mali zbierať iba od skúsených húb, pretože by sa mohlo zameniť s jedovatým brečtanom (Galerina Marginata). Jedová galéria je malá huba, ktorá môže byť pre naše zdravie veľmi nebezpečná. Iba tucet plodníc tohto druhu môže spôsobiť smrteľnú otravu u detí. Dôvodom je, že jeho mäso obsahuje toxické látky.
Jedovatá galéria, podobne ako zimné kríky, rastie na odumretých stromoch. Skúsení hubári by ich však okamžite rozoznali podľa toho, že jedovatá galéria má na pníku zreteľne tvarovaný prst. Takýto útvar nie je u jej dvojčaťa viditeľný.
Existujú aj ďalšie huby, ktoré by mohli neskúsených hubárov vyviesť z omylu. Sú to Armillaria mellea, známe ako pinč obyčajný, Kuehneromyces mutabilis (opunciovitá opuncia) a jedovatý punč (Hypholoma fasciculare). Zavádzajú kvôli vývoju na dreve.
Inak z hľadiska životnosti po odpojení zimný zhon prevyšuje niektoré ďalšie druhy. Dokáže vydržať čerstvý asi týždeň, pokiaľ je uložený v chladničke.
Varenie v zime
Pri varení sa široko používa zimná tekvica. Je vhodný na pečenie aj na vyprážanie a na pečenie. Tradične sa používa do polievok, teplých jedál, špízov, jedál z rýb, šalátov, sushi, rožkov, kastrólov, dusených jedál, rizota so zeleninou a oveľa viac. Zimný zádrhel sa pripravuje pomerne ľahko. Špongia sa vyčistí a umyje pod tečúcou vodou. Potom sa podrobí tepelnému ošetreniu a je okamžite pripravený.
Výhody zimného zábrany
Zimný zhon má veľa pozitívnych vlastností. Je zdrojom selénu, ktorý je silným antioxidantom. Okrem toho obsahuje vitamín B1, vitamín B2 a vitamín B3. Huby tohto druhu sú bohaté na bielkoviny, vápnik, železo a ďalšie. Ukázalo sa, že pomáhajú bojovať proti stresu a únave.
Ukazuje sa tiež, že zlepšujú trávenie, znižujú hladinu cholesterolu a majú schopnosť vysporiadať sa s niektorými druhmi rakoviny. Konzumácia motýľa zimného znižuje krvný tlak, a preto sa odporúča pre ľudí trpiacich hypertenziou.
Podľa odborníkov na výživu je huba užitočná, pretože môže pomôcť znížiť nadváhu. Masliak zimný sa používa na výrobu niektorých olejov, ktoré pôsobia relaxačne a energeticky.
Ľudová medicína so zimnými horúčavami
Vo východnom ľudovom liečiteľstve sa odporúča jesť zimný zhon ako profylaxia proti rakovine. Za týmto účelom by sa mala každý deň brať pol šálky vareného zimného guláša a nemalo by sa koreniť. Tento kurz sa koná týždeň, potom prestávka sedem dní a postup sa opakuje.
Potom na mesiac piť tinktúru zimného kríka. Pripravuje sa tak, že sa mladé huby (pomer 1: 5) zalejú uzávermi brandy a umiestnia sa do sklenenej nádoby na tmavom a chladnom mieste.
Musia tak zostať dva týždne. Potom sa infúzia prefiltruje. Vezmite si z neho 2 čajové lyžičky rozpustené v 1/2 čajovej lyžičky vlažnej prevarenej vody. Kvapalina sa užíva trikrát alebo štyrikrát denne, pol hodiny pred jedlom.
Odporúča:
Sbiten - Tradičný Ruský Zimný Nápoj
Sbiten je tradičný zimný nápoj s medom, populárny v Rusku, siaha až do 12. storočia. V 19. storočí záujem o ňu poklesol v dôsledku príchodu čaju a kávy, dnes sa však záujem o tento starodávny nápoj vracia. Like Mead Sbiten je nápoj vyrobený z medu, vody, korenia a džemu.
Jesenno-zimný Detox Krásy S Avokádom, Citrónom A Medom
Ak si chcete vylepšiť pokožku tváre v období jeseň-zima, určite vyskúšajte tento detoxikačná maska prírodnými produktmi, ktoré sú vhodné na chladnejšie obdobie roka. Vyživuje a odstraňuje odumreté bunky pokožky, v dôsledku čoho vaša tvár začne žiariť.
Tlakový Hrniec - Zhon V Kuchyni
Varenie v tlakovom hrnci je oveľa jednoduchšie a hlavne rýchlejšie ako iné plavidlá. Okrem toho šetrí elektrickú energiu a výrobky, ktoré ste sa rozhodli pripraviť, nemenia svoju chuť, sú dokonca chutnejšie. Je skutočným pomocníkom tlakový hrniec pre tých z vás, ktorí nemajú veľa času tráviť v kuchyni.
Čarovný Zimný čaj, Ktorý Nás Chráni Pred Hromadou Chorôb
S príchodom chladného počasia a zimy zaujíma zimný čaj čoraz dôležitejšie miesto v našom každodennom živote. V chladných dňoch vás zahreje a ochráni pred chorobami. Malo by sa to brať preventívne - skôr ako ochorieme. Zloženie zimného čaju:
