2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Münster / Munster, Munster-géromé / je francúzsky syr vyrobený z kravského mlieka. Spolu s Camembert, Taleggio, Stilton a Limburger patrí medzi najvoňavejšie syry na svete. Je obľúbený aj ako netvorský syr pre svoju neobvyklú a dokonca desivú vôňu.
Niektorí labužníci radi žartujú, že keď sa kupujú, mali by sa ihneď vložiť do uzavretej nádoby, inak hrozí nebezpečenstvo, že niekto bude trpieť jeho obludným zápachom. Napriek svojej nie príliš lichotivej sláve je syr veľmi cenený a nachádza sa vo francúzskej i medzinárodnej kuchyni.
Dejiny Münsteru
Münster má starú a bohatú históriu. Predpokladá sa, že ho v siedmom storočí vyrobili talianski benediktínski mnísi v kláštore, ktorý sa nachádzal na území moderného oddelenia Vosges. Po nejakom čase sa okolo kláštora objavila osada zvaná Münster. Jeho názov bol prevzatý z latinského dymu pre kláštor - kláštor. Preto dostal syr svoje meno.
Mnísi nemohli jesť mäso, a tak hľadali alternatívu v mliečnych výrobkoch. Dlho skúšali najrôznejšie metódy, kým sa dostali k mäkkému syru, aký poznáme dnes. Syr s červenkastou kôrou a vôňou pripomínajúcou jednak svieže pastviny, jednak nohy.
Zloženie Münsteru
Tento mliečny výrobok je zdrojom mnohých užitočných zložiek. Obsahuje vitamín A, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B4, vitamín B6, vitamín B9, vitamín B12, vitamín E, vitamín K, vitamín PP. Munster obsahuje aj minerály ako selén, železo, meď, zinok, draslík, fosfor, sodík, vápnik, horčík.
Vyrobené v Münsteri
Münster je zahrnutá v syroch, ktoré sú vyrobené zo surového mlieka / na jeden kilogram syra potrebujete asi osem litrov mlieka /. Za týmto účelom sa mliečna látka zahreje na teplotu 32 stupňov. Potom vložte do veľkej misy a pridajte droždie. Asi po hodine začne mlieko hustnúť a získate niečo ako tvaroh. Táto látka sa potom solí a distribuuje vo formách. Listy musia vyzrieť v špeciálnych vlhkých pivniciach, kde je nízka teplota.
Pretože mladšie syry sa radia medzi staršie, aby kvasenie mohlo prebiehať rýchlejšie. Potom sa každé dva dni syr prevráti a premyje sa špeciálnou slanou vodou. Vďaka tejto technológii získa syr kôru s oranžovým nádychom.
Následne môže povrch mliečneho výrobku zčervenať. Pod kôrou sa vytvára konzistencia s charakteristickým štipľavým zápachom, ktorá pripomína horské pastviny a chodidlá. Je biela až bledožltá. Spravidla Münster nechať dozrieť päť týždňov až tri mesiace.
Syr sa potom predáva vo forme koláčov. Majú priemer 13 až 19 centimetrov. Sú vysoké medzi 2,4 a 8 centimetrov a vážia medzi 400 a 500 gramami. Niekedy sa vyrába takzvaný Petit Munster (malý munster), ktorý je skromnejší čo do veľkosti a hmotnosti iba 120 - 150 gramov.
Sklad Münsteru
Aby bol syr v jedlom stave, mali by ste ho skladovať na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Odporúča sa zabaliť do polyetylénovej fólie a umiestniť na chladné miesto. Ak nemáte potrebné prostriedky, môžete syr vložiť do potravinovej škatule. Cieľ však zostáva rovnaký - voňavý mliečny výrobok by nemal byť v kontakte so zvyškom vášho jedla v chladničke, aby im nedal výrazný zápach.
Ak sa syr skladuje pri veľmi nízkych teplotách, môže sa drobiť a meniť svoje kulinárske vlastnosti. Syr skladovaný za takýchto podmienok je vhodnejší na varenie ako na samotné podávanie. V opačnom prípade ponechajte v chladničke, Münster sa môžu uchovávať v jedlom stave asi dva týždne.
Varenie v Münsteri
Aj keď vôňa Münster tento voňavý syr, ktorý nie je rovnako dobre prijatý všetkými milovníkmi kulinárskych experimentov, zostáva medzi požadovanými exotickými výrobkami na stole. Ak chcete svojich hostí prekvapiť a ste si istí, že by mali radi jeho netradičnú vôňu, môžete syr podať samotný, samozrejme kombinovať s vhodným nápojom. Môžete si vybrať medzi bielymi vínami ako Pinot Gris a Pinot Blanc alebo červenými vínami ako Pinot Noir.
Syr sa hodí ku všetkým druhom zeleniny, vrátane uhoriek, paradajok, papriky, cibule, rukoly, špenátu, šalátu a ďalších. Obzvlášť úspešne sa kombinuje so zemiakmi, ktoré majú šupku. Môže sa široko používať pri príprave rôznych šalátov, polievok, omáčok, kastróla, rizota. V malom množstve ho možno pridať do receptov na pizzu, sendviče, špagety, cestoviny, cestoviny.
Výhody spoločnosti Munster
Münster je zdrojom tukov, bielkovín a sacharidov, ktoré sú potrebné pre správny vývoj nášho tela. Vo svojom zložení, ako sme už zistili, sú užitočné minerály, ktoré sa starajú o zdravie našich kostí, pokožky, vlasov a nechtov. Syr tiež obsahuje značné množstvo vitamínov.
Vieme, že vitamín A je potrebný pre ostrosť nášho videnia a vitamíny skupiny B sú zodpovedné za dobrý stav svalového tkaniva a nervového systému. Spotreba Münsteru, aj keď v malom množstve, má posilňujúci účinok a odporúča sa v ročných obdobiach, keď sme ohrození prechladnutím a vírusmi. Tiež sa dokázalo, že užitočné zložky syra majú priaznivý vplyv na vodnú rovnováhu v našom tele.
Odporúča:
Je Syr Skutočne Užitočný?
Aj malé deti vedia, že je to užitočné jesť syr . Obsahuje veľa užitočných enzýmov mliečnych mikroorganizmov. My Bulhari zvyčajne jeme kravský syr, ktorý sa vyrába z čerstvého mlieka od kráv. Ale ovčí a kozí syr sú veľmi dobrou voľbou. A hoci sme fanúšikmi biely soľankový syr , v skutočnosti existuje veľa druhov u nás.
Je údený Syr Užitočný?
Vôňa údených jedál je veľmi špecifická a dáva človeku rôzne vnímanie chutí. To však neznamená, že tento spôsob varenia je najzdravší. Fajčenie sa vykonáva pomocou dreva ako zdroja dymu. Dym sa teda vstrebáva do potravy, ktorá je nad ním.
Burata - Taliansky Syr, Ktorý Sa Doslova Topí V ústach
Búrka je čerstvý taliansky syr, ktorý pochádza z južného Talianska. Prvýkrát bol vyrobený na začiatku 20. rokov 20. storočia v oblasti Andria na rodinnej farme Bianchini. Nie je to náhoda, že je tak pomenovaná, pretože Burrata v taliančine znamená maslo.
Domorodí Biológovia: Kupujeme Bulharský žltý Syr So žuvačkami, Polotovarmi A škrobom
Niektoré obchody tlačia na svojich zákazníkov žltý syr, ako je guma, pripravený z polotovarov obsahujúcich technologické prísady a škrob, prezradil pre Telegraph biológ Dr. Sergej Ivanov. Tento falošný produkt sa nijako nestretáva štátne normy pre žltý syr , hoci obchody ju ako také predávajú.
Syr Wisconsin Je Najlepší Syr Na Svete
Syr vyrobený v americkom štáte Wisconsin zvíťazil v súťaži o najlepší syr na svete. Je to prvýkrát za 28 rokov, odkedy bol syr naposledy ocenený v roku 1988 vo Wisconsine. Víťazom súťaže je dielo spoločnosti Emmi Roth, ktorej riaditeľ - Nate Leopold uviedol, že predchádzajúci rok bol pre nich tým najlepším a je na toto ocenenie hrdý.
