2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zaatar je slovo používané na označenie zmiešaného korenia, ktoré chutí ako tymián a oregano. Niekedy sa mu hovorí aj divoký tymián a rastie na svahoch sýrsko-libanonských hôr. Rovnomenné korenie je vlastne zmesou niekoľkých ďalších aromatických rastlín a pražených sezamových semiačok, ktoré sú vylepšené chuťou soli.
Tiež známy Arabská farebná soľ, Zaatar oslavuje svoj sviatok 23. septembra, keď je deň korenia Zaatar.
Druhá perla Blízkeho východu vo varení - sumak, je tiež prítomná v recept na výrobu Zaataru. Toto korenie spočiatku vyzerá ako lákavé bobule so svojimi silnými červenými plodmi, ktoré sa predávajú sušené a nahrubo zomleté.
Jeho chuť je kyslá a pripomína brusnicu. Namiesto použitia sumaku kuchári z Blízkeho východu niekedy pripravujú korenie s kyselinou citrónovou alebo mletou sušenou citrónovou kôrou. Aby sa zabránilo kyslému prízvuku, môže sa použiť aj citrusový tymián, ľudovejšie známy ako citrónový tymián.
Bolo by nevhodné tvrdiť, že Zaatar je blízkovýchodná soľ. Napríklad na raňajky ho Izraelčania posypú bochníkom chleba s trochou olivového oleja, kúskami syra alebo ho pridajú do precedeného jogurtu. Nájdete ho na doplnenie chuti židovských špenátových koláčov alebo pízz.
Zaatar sa dá pridať do aromatické jedlá v obedovom a večernom menu. Aromatická zmes sa môže vtierať do rýb alebo kuracieho mäsa alebo sa môže pridať do grilovaných marinád, červeného mäsa alebo pečenej zeleniny.
Ak chcete pripraviť vynikajúcu hustú omáčku, ktorá bude sprevádzať zemiakové lupienky v duchu slávneho korenia, môžete začať trochou prepasírovaného jogurtu, syra feta, čerstvého cesnaku, olivového oleja a skončiť Zaatar ochutnať. Celá zmes sa naleje do kuchynského robota a pretlačí sa.
Môžeš nájsť Zaatar vo väčšine obchodov s potravinami alebo bioproduktmi na Blízkom východe.
A tu je to, ako môžete a veľmi ľahko pripraviť Zaatar doma.
Potrebné výrobky:
4 lyžice sezamových semiačok
4 lyžice nadrobno nakrájaného čerstvého oregana
4 lyžice sušeného majoránu
4 lyžičky škumpy
1 čajová lyžička morskej soli
4 lyžičky kmín
Spôsob prípravy:
Na suchej panvici pražíme sezamové semiačko na vysokej teplote jednu až dve minúty. Všetky ingrediencie nalejte do mixéra a rozomlejte na jemno. Zmes uložte na týždeň do nádoby v chladničke. Ak chcete, aby korenie malo dlhšiu trvanlivosť, stačí v recepte vymeniť čerstvé oregano za suché.
Odporúča:
Neznáme Arabské Korenie
S témou úzko súvisí Arabský polostrov korenie počas celej svojej histórie. Boli oceňované na celom Blízkom východe pre svoju silnú arómu a liečivé vlastnosti. Schopnosť správne miešať príchute a dochucovať každé sústo jedla sa v tomto kúte sveta už dávno vyvinula takmer k dokonalosti.
Ako Pestovať Korenie V Kvetináči
Áno si pestujte korenie v hrnci je asi najjednoduchšia a najpríjemnejšia práca, vhodná aj pre nie také dobré záhradníctvo. Aj jediná rastlina vysadená v malom črepníku na parapete vám dá maximum. Korenie miluje svetlo, vydrží bez vody a všeobecne - vyžaduje minimálnu starostlivosť.
Kajenské Korenie - Horúce Korenie V Kuchyni
Kajenské alebo kajenské korenie je sušené červenkasté korenie so zvlášť pikantnou chuťou. Farba korenia, z ktorého sa získava, je od zelenej, žltej až po tmavo červenú. Aróma a chuť kajenského korenia sa meria na stupnici od 1 do 120. Rastlina uprednostňuje teplé, vlhké a na minerály bohaté pôdy.
Pripravte Si Citrónové Korenie - čarovné Korenie S Neuveriteľnou Arómou
Citrónové korenie ako korenie je celkom jasné a voňavé a používa sa do šalátov ako dressing, ako aj do zeleninových jedál, kuracích jedál, omáčok a polievok. Po pridaní do zmäkčeného masla dodáva citrónu vynikajúcu arómu a sviežosť a môže sa použiť na dochutenie grilovaných jedál, zeleniny, mäsa, hydiny a morských plodov.
Sečuánske Korenie - Korenie Na Mäso A Pečivo
Sečuánske korenie je známe korenie pochádzajúce zo starého dobrého východu. Jeho názov pochádza z čínskej provincie S'-čchuan, ktorá sa považuje za rodisko korenia. Sečuánske korenie je v krajinách na východe pomerne známe a používa sa v Japonsku aj Indii.
