Tekvicové Semiačka

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Pečené tekvicové semiačka, čiastočne sladké a s príchuťou orecha, s jemnou, žuvacou textúrou, sú jedným z najvýživnejších a najchutnejších semien. Aj keď sú k dispozícii po celý rok, sú najčerstvejšie na jeseň, keď je sezóna tekvíc.

Semená tekvice sú hladké a tmavozelenej farby. Niektoré majú žltobielu šupku a niektoré vôbec škrupinu. Uhorky aj tekvice a tekvicové semiačka patria do čeľade Cucurbitaceae. Názov pre tekvicu spoznáte podľa Cucurbita maxima.

Tekvice a ich semená boli pre pôvodných Američanov veľmi uznávanou potravinou kvôli svojim stravovacím a liečivým vlastnostiam. O návrate európskych prieskumníkov z ich ciest po Novom svete pestovanie tekvicových semien rozšíril na starý kontinent. Dnes sa pridávajú do receptov v rôznych kuchyniach, ale sú hlavným tradičným doplnkom mexickej kuchyne.

Vedúcimi komerčnými producentmi tekvíc sú dnes USA, Mexiko, India a Čína.

Zloženie tekvicových semien

Optimálne denné množstvo tekvicových semienok za deň je medzi 50-60 gramami.

Všeobecne sú tekvicové semená dosť kalorickým produktom a každých 100 gramov obsahuje 574 kcal.

Tekvicové semiačka, podobne ako tekvica, sú veľmi užitočné a bohaté na rôzne vitamíny a minerály. Tekvicové semiačka obsahujú vitamín A, C, K, E a vitamíny skupiny B - B1, B2, B5, B6, B9. Najvyšší obsah minerálov je fosfor, draslík, vápnik, horčík, železo, zinok, meď, mangán, selén.

Tekvicové semiačka obsahujú esenciálne omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a koktail živín a minerálov je doplnený o veľmi vzácnu zložku delta-7 sterol a aminokyselinu L-trypofán.

100 g tekvicových semienok obsahuje 24,6 g bielkovín, 4,3 g vlákniny, 45,9 g tuku, 8,4 g vody, 13,5 g sacharidov.

Výber a skladovanie tekvicových semien

- Ak kúpiš tekvicové semiačka zabalené, skontrolujte, či je obal hermeticky uzavretý;

- Ak kupujete semená hromadne, uistite sa, že obchod má dobrú účasť, aby ste sa uistili, že sú čerstvé;

- Ak je to možné, ovoňajte tekvicové semiačka, aby ste sa uistili, že nie sú pokazené;

- Tekvicové semiačka by sa mali skladovať v chladničke, kde môžu vydržať niekoľko mesiacov, ale najčerstvejšie budú asi za jeden alebo dva mesiace.

Tekvicové semiačka pri varení

Aj keď pečené tekvicové semiačka nájdete takmer kdekoľvek, je veľmi zábavné a príjemné ich pražiť sami. Oddeľte tekvicové semiačka a nechajte ich rozložené na utierke alebo kuchynskej rolke, aby cez noc preschli. Na druhý deň ich vložte do panvice a pečte ich pri teplote asi 75 ° C 15 - 20 minút. Pečením na nízkej teplote a kratšou dobou zaistíte konzerváciu všetkých ich zdravých olejov.

- do domáceho pečiva môžete pridať tekvicové semiačka;

- Pridajte pečené tekvicové semená do miešaných zelených šalátov;

- Sú vhodným doplnkom každej obilniny.

Všetky prospešné vlastnosti tekvicových semien sa najviac koncentrujú v tekvicovom oleji. Má zelenú farbu a je mimoriadne chutný. Z tohto dôvodu je najlepšie používať ho surový ako prílohu k rôznym šalátom. Je veľmi málo známa skutočnosť, že tekvicový olej má paralyzujúci účinok na črevné parazity. Vďaka tomu sa dajú z tela odstrániť.

Z tekvicových semien sa dá pripraviť aj pikantná omáčka. Aby ste to dosiahli, musíte ich dobre roztlačiť a potom k nim pridať svoje obľúbené bylinky, cesnak, rastlinný olej a podľa želania trochu citrónovej šťavy. Výsledkom je šialene chutná a originálna omáčka, ktorá sa perfektne hodí k rôznym jedlám a dodá im punc pikantnosti.

Z tekvicových semien sa dá pripraviť aj múka, čo je skutočná spása pre ľudí, ktorí netolerujú lepok. Je tiež užitočný na trávenie, redukciu hmotnosti a normalizáciu hladiny cukru v krvi, posilnenie nechtovej platničky a vlasových korienkov, čistenie pleti, ošetrenie helmintiázy, priaznivo ovplyvňuje srdce a cievy.

Tekvicové semená v kozmeteológii

1. Maska na suchú pokožku

Rozdrvte 2 lyžice semien a pridajte 1 lyžicu jogurtu. Všetko dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes, potom pridajte 1 čajovú lyžičku medu a citrónovú šťavu. Naneste masku na tvár po dobu 20 minút a potom ju dobre opláchnite teplou vodou.

2. Maska pigmentových škvŕn

Rozdrvte 2 polievkové lyžice tekvicových semiačok, potom ich zalejte vriacou vodou a duste pol hodiny. Zmes preceďte gázou a produkt používajte každé ráno a večer proti stareckým škvrnám.

3. Pleťové mlieko na bielenie pokožky

Pridajte 2 lyžice vody do 2 lyžíc tekvicovej múky. Zmes nechajte pôsobiť 1 hodinu, potom ju preceďte a nakoniec pridajte lyžičku medu a dobre premiešajte. Používajte krém každý deň najmenej 1 mesiac, aby ste videli viditeľné výsledky.

Výhody tekvicových semien

- Zlepšiť zdravie prostaty. Benígna hypertrofia prostaty (BPH) je ochorenie, ktoré je bežné u mužov vo veku 50 rokov alebo starších. V súčasnosti sa uskutočňujú štúdie o karotenoidoch a omega-3 mastných kyselinách nachádzajúcich sa v tekvicových semenách, v súvislosti s ich pozitívnym účinkom u pacientov s problémami s prostatou. Ukazuje sa, že muži, ktorí užívajú viac karotenoidov, majú nižšie riziko vzniku BPH.

- Chráňte mužské kosti. Zinok obsiahnutý v tekvicových semienkach je obzvlášť dobrým riešením pre starších mužov. Aj keď sa osteoporóza považuje za bežnú u žien po menopauze, ukázalo sa, že je to potenciálny problém pre starších mužov, čo znamená, že by do svojej stravy mali zahrnúť potraviny bohaté na tento minerál.

- Majú protizápalové funkcie pri artritíde a sú bohatým zdrojom minerálov, bielkovín a mononenasýtených tukov. Okrem toho, že dobre funguje na artritídu, so štvrtinou šálky tekvicových semiačok získate 46,1% dennej hodnoty horčíka, 28,7% DS železa, 52% DS mangánu, 24% DS meď a 16,9% z DS bielkovín.

- Fytosteroly nachádzajúce sa v tekvicových semenách znižujú hladinu cholesterolu. Fytosteroly sú zlúčeniny nachádzajúce sa v rastlinách a majú chemickú štruktúru podobnú ako cholesterol. Ak sú v našej strave prítomné v dostatočnom množstve, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a zvyšujú reakciu nášho imunitného systému na riziko určitých druhov rakoviny.

- Pravidelné spotreba tekvicových semien je vynikajúcou ochranou pred tvorbou obličkových kameňov a infekciami močových ciest / vrátane cystitídy /.

- Tekvicový olej má mierne preháňadlo a silný choleretický účinok. Používa sa na cirhózu a časté požívanie alkoholu.

- Tekvicový olej je veľmi užitočný na suchú nosnú sliznicu a suchý kašeľ. Odporúča sa tiež pri výskyte zápalových ochorení pľúc a dýchacích ciest, stomatitíde, paradentóze či dokonca sivom zákone.

- Olej pomáha pri nepríjemných kožných prejavoch, ako sú dermatitídy, popáleniny, psoriáza a ekzémy.

- Tekvicové semiačka často konzumujú ľudia, ktorí sú vegetariáni, pretože sú bohaté na také dôležité živočíšne tuky. Najužitočnejšie sú semená, ktoré neboli tepelne ošetrené.

- Sú užitočné pre telo na bunkovej úrovni a zlepšujú stav srdcového svalu.

- Často tekvicový olej sa používa pri liečbe črevných porúch.

- Tekvicové semená sú veľmi užitočné pre reprodukčný systém mužov a žien, normalizujú hladinu pohlavných hormónov. Sú vynikajúcim profylaktikom proti novotvarom krčka maternice a prostaty. Pozitívne vplývajú na kvalitu spermií a vajíčok.

- Posilňuje imunitný systém, preto sa odporúča zaradiť tento výrobok do vášho jedálneho lístka počas jesenno-jarného obdobia, keď sa zvyšuje výskyt chorôb dýchacích ciest.

- Zinok v zloženie tekvicových semien priaznivo pôsobí na vlasy, pokožku a nechty. Preto sa do masiek často pridáva tekvicový olej.

- Pomáhajú tekvicové semiačka na normalizáciu krvného tlaku a zníženie hladiny cukru.

- Pozitívne pôsobia na tráviaci trakt a odporúčajú sa pri chronickej zápche.

- Tekvicové semená sú mimoriadne užitočné ako profylaktikum proti parazitom vrátane červov. Dôvodom je to, že obsahujú látku cucurbitín, ktorá paralyticky ovplyvňuje nervový systém červov. Dobrá správa je, že tekvicové semiačka nedráždia sliznicu žalúdka a nie sú toxické. Aby ste sa zbavili červov, stačí každé 60 - 70 dní každé ráno užiť nalačno s trochou vody 60 - 70 gramov tekvicových semien. Je však dôležité v takom prípade konzultovať s odborníkom a nezaoberať sa samoliečbou bez lekárskeho vyšetrenia.

- Sú mimoriadne užitočné pre ženy po menopauze, pretože semená sú bohaté na fytoestrogény, ktoré počas tohto obdobia účinne bojujú proti depresii.

Môžu sa tekvicové semiačka konzumovať počas laktácie a tehotenstva?

Áno, aj nastávajúce mamičky môžu bezpečne zaradiť tekvicové semiačka do svojho jedálnička. Sú nielen užitočné, ale pomáhajú aj pri toxikóze, ktorá postihuje asi 85% tehotných žien. Sú tiež veľmi užitočné pri zápche, ktorá je opäť bežným problémom nastávajúcich matiek. Je však dôležité, aby boli dojčiace ženy dosť previnilo, pretože tekvicové semiačka sú dosť silným alergénom, preto je dobré na začiatku ich porciu znížiť.

Aké sú výhody naklíčených tekvicových semien?

Sú bohaté na vitamíny, ktoré sú pre telo veľmi dôležité, a dokonca aj keď klíčia, ich výhody sa mnohonásobne zvyšujú. Ukázalo sa, že komplexné sacharidy a bielkoviny sú počas klíčenia ľahko stráviteľné. Zároveň sa výrazne zvyšuje množstvo vlákniny a vitamínov.

Aby semená vyklíčili, musia sa najskôr dobre vysušiť a potom vložiť na vlhkú bavlnu, napríklad do praktickej nádoby, ktorá je pokrytá vlhkou handričkou. Bavlna je pravidelne navlhčená, aby nevyschla a asi po týždni začnú tekvicové semená klíčiť.

Kontraindikácie pre konzumáciu tekvicových semien

Gastroenterológovia neodporúčame tekvicové semiačka pre ľudí trpiacich chronickými chorobami gastrointestinálneho traktu, ako aj rôznymi formami črevnej obštrukcie. Nie je dobré konzumovať ani v prípade individuálnej neznášanlivosti.

Je dôležité to vedieť nadmerná konzumácia tekvicových semien môže spôsobiť problémy s kĺbmi.

Tento produkt má negatívny vplyv aj na zuby a sklovinu, ak sa užíva vo veľkom množstve.

Ak máte problémy s trávením, mali by ste semená predčistiť, aby nedošlo k podráždeniu slizníc.

A teraz prejdite na naše vynikajúce návrhy týkajúce sa tekvicového koláča alebo chrumkavého tekvicového koláča.