2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zelené fazule je jednoduchá, ale veľmi chutná zelenina, ktorá si nájde miesto v akejkoľvek strave. Odporúčané spotreba zelenej fazulepretože obsahuje veľa užitočných látok. Zelené fazuľky pomáhajú posilňovať imunitný systém, zlepšovať metabolizmus. Obsahuje vitamíny skupiny B, rovnako ako vitamín C, K a E, ako aj bielkoviny, škrob a celulózu. Nemalo by sa však jesť surové, pretože obsahuje bielkovinu fazín, ktorá je toxická.
Varené zelené fazuľky je nielen výživné, ale aj užitočné. Umožňuje tiež veľa receptov, pretože sa hodí takmer ku všetkým koreninám. Môžete pridať slané, cibuľové, cesnakové, tymiánové, ktoré dodajú osobitosť každému jedlu so zelenými fazuľkami.
Výber zelenej fazule a príprava na varenie
Záleží na tom, či budú mladé zelené fazuľky pripravené alebo prezreté. Prezreté varí dlhšie, je tvrdšie a má nitky. Mladé zelené fazuľky sú sýtejšie sfarbené a na dotyk pružné.
Pred prípravou rôznych receptov by mala byť zelená fazuľa blanšírovaná. To sa deje ľahkým varom v osolenej vode. Blanšírovaná fazuľa je už mäkká a rýchlo sa varí. Blanšírovanie tiež umožňuje dlhšie skladovanie pred varením, pretože zelenina nie je odolná, rýchlo vädne a stráca svoj obsah živín.
Varenie zelenej fazule
Uvarenie mladých zelených fazuliek trvá 7 minút a pri prezretých asi 10 minút. Tento proces je potrebné monitorovať, pretože z varenej fazule sa stáva kaša, stráca živiny a mení svoju chuť. Po uvarení sa produkt filtruje a je možné ho použiť v rôznych receptoch ako hlavnú ingredienciu alebo ako súčasť bohatšieho pokrmu alebo do zloženia rôznych šalátov.
Šalát so zelenými fazuľkami
Požadované produkty: 500 g čerstvej zelenej fazule, 3 - 4 zelené cibule, 4 lyžice citrónovej šťavy, 3 lyžice tuku, muškátový oriešok, kardamón, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
Zelenú fazuľu olúpte, umyte a nakrájajte na kúsky. Varte ju v osolenej vode 5 minút. Keď je fazuľa vychladnutá, zmiešame ju s korením. Cibuľu a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k fazuli a zvyšnému koreniu. Dochutíme olivovým olejom alebo iným tukom. Nechajte ho vychladnúť v chladničke.
Zelené fazuľky s vajcami
V hrnci so slanou vodou uvaríme zelené fazuľky, stlačte ho a nakrájajte na kúsky. Na panvici orestujeme tuk, pridáme zelené fazuľky a zalejeme rozšľahaným vajcom. Na každých 200 gramov fazule by sa malo vypustiť jedno vajce. Smažte, až kým nebude hotové.
Môžete tiež pripraviť populárne jedlá so zelenými fazuľkami, ako je kuracie mäso so zelenými fazuľkami, slovanský kastról, zelené fazuľky v rúre, zeleninové ragú so zelenými fazuľkami a mnoho ďalších.
Odporúča:
Ako Sa Skladujú Zelené Fazuľky?
Zelené fazuľky sú jednou z najstarších plodín, ktoré ľudia vnímajú. Pochádza z Južnej Ameriky a do Európy ho priniesli Veľké geografické objavy. Semená tejto rastliny sa našli v peruánskej jaskyni, ktorá sa datuje šesť tisíc rokov pred Kristom.
Poďme Sušiť Naše Zelené Fazuľky
Sušenie zeleniny je druh konzervárenského produktu. Jedná sa o odvod vlhkosti z nej, prirodzeným ohrevom zo slnečného tepla alebo umelo v peciach (peciach). Výrobky určené na sušenie musia mať približne rovnakú veľkosť, aby niektoré nevyschli a v iných nezanechali vlhkosť.
Správne Korenie Pre Zelené Fazuľky A Fazuľu
Sotva existuje populárnejšie bulharské národné jedlo ako zrelá fazuľa, bez ohľadu na to, či sa pripravuje ako polievka, guláš alebo kastról a či je chudé alebo s mäsom. Je to jedna z najčastejšie používaných strukovín pri varení, ale bohužiaľ, ak nie je správne pripravená alebo sa používa nesprávne korenie, fazuľa vás môže rýchlo rozladiť.
Vhodné Korenie Pre Zelené Fazuľky
Korenie je neoddeliteľnou súčasťou každého jedla. Ich nedostatok je vždy cítiť, rovnako ako ich nadmerné používanie. Väčšinu pachov si spájame s určitými jedlami, ale vždy existuje možnosť experimentovania. Guláš zo zelených fazúľ je jedlo, ktoré je v našich zemepisných šírkach veľmi populárne.
Ako Variť Zelené Fazuľky
Na prípravu jedál zo zelených fazúľ je žiaduce používať veľmi mladé zelené struky. Sú jemnejšie a chuťou im dodávajú pokrmy neuveriteľnú sviežosť. Prezreté zelené fazuľky sa varia pomalšie, nie sú také šťavnaté a sú dosť tvrdé. Mladé zelené fazuľky ľahko odlíšite - sú svetlozelené a pružné.
