Broskyne

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

V Číne, odkiaľ broskyne pochádzajú, majú broskyne mystický význam a predznamenávajú šťastie, ochranu a bohatstvo. Pôvodne sa pestovali v severnej Číne na trávnatých a erodovaných plochách.

Broskyne sú symbolom plodnosti a lásky. Sú reprodukované v porceláne a spievajú sa v mnohých veršoch. Broskyne v tvare broskýň sa vyrábajú špeciálne na narodeniny. Aj broskyňové drevo sa vyrába ako amulety.

Dnes nosia nevesty v Japonsku a Číne broskyňové zápästia a na oslavu Nového roka sa používajú broskyňové kvety. Po objavení boli tieto divoké čínske broskyne rozšírené a vyvinuté v mnohých odrodách.

Rimania broskyne nazývali „perzské jablká“a názov pochádza zo skutočnosti, že Perzia bola krajinou, ktorá dovážala broskyne na západ. Francúzsko berie broskyne vo všetkých ich odrodách a dáva im ovocné ženské mená, združenie broskýň a žien, ktoré existuje dodnes, s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobené ich krásou.

Medzi menovanými odrodami sú Belle de Vitri, Belle de Chevro a Teton de Venus alebo „zrnko Venuše“. Aj keď je Čína v pestovaní broskýň číslo jeden, Francúzi túto metódu objavili sami a pestovatelia v Montroil na predmestí Paríža tvrdia, že je ich tajomstvom pestovania najlepších broskýň. Ľudovít XIV. Miloval broskyne natoľko, že dal dôchodok mužovi, ktorý mu priniesol broskyne.

Existujú dve hlavné druhy broskýň. Jednou je broskyňa s ťažko oddeliteľným kameňom. Druhým typom je broskyňa, ktorej kameň sa dá ľahko oddeliť. Kedy vyberieš broskyne nedávajte pozor na ich červené časti, ale na túto časť v blízkosti stonky.

Zloženie broskýň

Broskyne majú extrémne veľké množstvo vitamínu C. Broskyňa obsahuje až 90% požadovanej dennej dávky tohto vitamínu. Broskyne sú bohaté na meď, železo a karotén. Obsahujú veľké množstvo cukrov, z ktorých prevažuje sacharóza. Množstvo pektínu v broskyniach závisí od stupňa zrelosti - v zelených je množstvo pektínu dvakrát menšie ako v zrelých broskyniach.

Broskyne sú zdrojom vitamínu A, ako aj C a E. Sú dobrým zdrojom sily. Obsahujú veľa fytochemikálií, ktoré pôsobia ako antioxidanty, ktoré čistia organizmus od voľných radikálov. Fyto chemikálie sú nebezpečné pre zdravú pokožku a je možné ich vylúčiť z tela vystavením slnku. Odporúča sa zjesť päť broskýň denne.

100 g broskýň obsahuje 1 g bielkovín, 39 kalórií, 8 g sacharidov, 89 g vody, 0 g tuku.

Broskyňové orechy obsahujú horký olej, vitamín B a mnoho éterických olejov, ktoré sa používajú v medicíne a potravinárskom priemysle.

Výber a skladovanie broskýň

Broskyne sú citlivé ovocie. Ľahko sa zrania a musia sa starostlivo skladovať. Ak nie sú zrelé, uložte ich do papierového vrecka, ale nedávajte ich na seba, mohlo by dôjsť k ich poraneniu. Ak sú zrelé, môžu sa skladovať v chladničke až týždeň, podľa toho, ako sú zrelé. Aby boli veľmi šťavnaté, musíte ich udržiavať pri izbovej teplote a zároveň si vychutnať arómu a chuť.

Vďaka rýchlosti, s akou sa zbierajú, sú broskyne v konzerve čerstvé a výživné a vďaka nim cítiť chuť letných, čerstvých broskýň po celý rok. Kupujte iba broskyne, ktoré spĺňajú prísne výrobné a poľnohospodárske kritériá. Dnes konzervované broskyne skladované vo vode, džúse, sirupe. Broskyne, ktoré prichádzajú vo veľmi sladkom sirupe, sú sladšie, majú viac cukru a kalórií.

Ak chcete broskyne olúpať, vložte ich niekoľko do drôteného koša - druhu použitého na vyprážanie a ponorte ich do veľmi veľkého množstva vriacej vody. Broskyne nechajte pôsobiť vo vriacej vode 3 - 5 minút. Vyberte ich a posypte studenou vodou. Blanšírované broskyne sú potom pripravené na šúpanie.

Broskyne vo varení

Broskyne sú jedným z najchutnejších a najrozšírenejších druhov ovocia, a preto sa vo veľkej miere používajú pri varení a najmä v cukrovinkách. Používajú sa na zdobenie mnohých koláčov a pečiva, vyrába sa z nich veľa krémov, džemov a marmelád. Broskyňu môžete jesť čerstvú, pečenú v rúre s medom, zmrzlinou alebo ovocným šalátom v kombinácii s iným ovocím.

Milovníci exotickejšej kuchyne môžu kombinovať broskyne so šunkou alebo studeným pečeným kuracím mäsom. Lahodný a rýchly krém sa dá pripraviť s tvarohom, jogurtom, vanilkou, želatínou a roztlačenými broskyňami.

S broskyňami môžete pripraviť množstvo kulinárskych lákadiel - broskyňové vdolky, broskyne, broskyňový závitok, broskyňový sirup, broskyňový koláč, broskyňové tiramisu, broskyňový tĺčik, broskyňové ruže, broskyňový puding, broskyňové daiquiri.

S peknými broskyňami si tiež môžete vychutnať charlotte s broskyňami, semifredo s broskyňami, nektár z broskýň, tvarohový koláč s broskyňami, bole s broskyňami, klafuti s broskyňami.

Výhody broskýň

Broskyne majú vysoký obsah minerálnych solí, celulózy a aromatických látok, čo pomáha vylučovať viac žalúdočných štiav a zlepšuje trávenie.

Čerstvé zvlášť vhodné sú broskyne na zlepšenie črevných funkcií majú pozitívny vplyv na žlč a pečeň. Sú veľmi užitočné na stimuláciu chuti do jedla a zápchy.

Pretože broskyne obsahujú veľa draslíka, sú prospešné pre činnosť srdca a ich silný močopudný účinok z nich robí neoddeliteľnú súčasť diét na posilnenie kardiovaskulárneho systému.

Broskyne sú užitočné pri anémii kvôli vysokému obsahu železa. Lykopén a luteín v nich pomáhajú zlepšovať videnie. Znižujú hladinu cholesterolu a zabraňujú rozvoju rakoviny.

Predpokladá sa, že broskyne sú užitočné pri dne, chorobách obličiek, reumatizme a zabraňujú hnilobe v žalúdku.

Broskyne majú schopnosť vzrušovať nervový systém a vďaka horčíku v nich zlepšujú emočnú rovnováhu a znižujú stres. Pôsobia posilňujúco a afrodiziakálne.

Bohatý obsah vitamínov B pomáha správnemu fungovaniu metabolických procesov v tele. Vitamíny z tejto skupiny podporujú duševné procesy, tráviaci systém, chránia pred nespavosťou, depresiami a apatiou.

Broskyne sú mimoriadne užitočné na posilnenie imunitného systému. Vysoký obsah vitamínu C v nich zvyšuje odolnosť tela voči rôznym infekciám a vonkajším dráždidlám.

Obsah vitamínu E v broskyniach je veľmi dôležitý pre udržanie vynikajúceho zdravia ženy a správne fungovanie ženského reprodukčného systému, ako aj reguláciu menštruačného cyklu. Vitamín E má vynikajúci vplyv na krásu a pokožku, a preto je jedným z najdôležitejších vitamínov v kozmetickom priemysle.

Škody z broskýň

Ľudia so zavedenými alergia na broskyne za žiadnych okolností by ich nemali konzumovať, pretože pre nich existuje skutočné zdravotné riziko. Broskyne nie sú vhodným ovocím pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou, zvýšenou kyslosťou žalúdka alebo príliš častými hnačkami.

Citlivejšie osoby by mali byť pri konzumácii broskýň opatrné z dôvodu rizika alergií. To isté platí pre dojčiace matky, pretože spotreba broskýň môže mať vplyv na dieťa. Ak spozorujete, že má vaše dieťa vyrážku alebo hnačku, okamžite vylúčte z ponuky broskyne.

Aplikácia broskýň

Broskyne sú ideálnym ovocím pre diéty. Sú veľmi nízkokalorické - obsahujú 44 Kcal na 100 g. Konzumácia 4 broskýň denne pomáha nielen pri chudnutí, ale obohacuje jedálny lístok o množstvo užitočných látok.

IN broskyne sú obsiahnuté prvky, ktoré majú schopnosť zadržiavať vlhkosť v pokožke. Týmto spôsobom dodajú tvári sviežosť a zabránia vzniku vrások. Broskyne sú z tohto dôvodu súčasťou mnohých kozmetických výrobkov. Ovocné kyseliny v broskyniach odstraňujú odumreté bunky a zosvetľujú tón pleti.