Biele Okrúhlica

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Biele okrúhlica je koreňová rastlina, ktorá patrí do čeľade Brassicaceae. To znamená, že ide o príbuzného reďkovky, kapusty, karfiolu, chrenu a iných rastlín. Táto rastlina pochádza z Ázie, ale je rozšírená v mnohých častiach sveta vrátane Bulharska.

Rôzne odrody bielej reďkovky sa vyznačujú rôznymi veľkosťami a tvarmi. V niektorých odrodách je koreň predĺžený, pripomína mrkvu. V iných máme zaoblený koreň. Majú spoločné to, že majú bielu farbu koreňa, ktorý je jedlou časťou rastliny. Okrem toho má koreň vo všetkých odrodách chrumkavú konzistenciu.

Ak je čerstvý, má príjemnú, mierne štipľavú chuť a väčšinou sa používa v receptoch na čerstvé šaláty, pretože tepelná úprava ho veľmi neovplyvňuje. Biela reďkovka sa dáva prednosť čiernej farbe, pretože nie je taká pikantná a jej mäso je oveľa jemnejšie. Na druhej strane ho jeho čierny bratranec prekonáva obsahom éterického oleja. Tiež sa verí, že čierna reďkovka má výraznejšie liečivé vlastnosti.

Zloženie bielej reďkovky

Biela reďkovka je cenným zdrojom mnohých živín a vitamínov. Zloženie rastliny obsahuje malé množstvo nasýtených, polynenasýtených a mononenasýtených tukov. Biela reďkovka je zdrojom vlákniny, bielkovín a vody. Okrem toho má biela reďkovka vápnik, železo, fosfor, horčík, mangán, selén, meď. Obsah koreňovej zeleniny obsahuje vitamín B1, vitamín B2, vitamín B3, vitamín B6.

História bielej reďkovky

Korene biela reďkovka hľadáme v Ázii a najmä v Číne. V krajine sa pestuje tisíce rokov. Rozšírila sa do Egypta, Ríma, Grécka, Japonska. Postupom času sa objavila široká škála odrôd a odrôd. Nie je jasné, kedy presne sa dostala do našej krajiny, ale určite ju bulharskí poľnohospodári pestujú už celé storočia.

Zostáva obľúbeným hosťom pri stole kvôli chrumkavému mäsu, ktoré sa používa ako predjedlo k tradičnému bulharskému alkoholickému nápoju brandy. Okrem toho sa už dlho používa ako liek na prechladnutie a chrípku.

Výber a skladovanie bielej reďkovky

Biele okrúhlica môžete si ju sami vypestovať alebo kúpiť v obchode. Našťastie je tento produkt na trhu veľmi rozšírený a dá sa ľahko nájsť. Biela reďkovka je preferovanou zeleninou pre svoje užitočné vlastnosti, ale aj pre svoju trvanlivosť. V prípade, že získate určité množstvo tohto prírodného bohatstva, môžete ho uložiť na chladnom a tmavom mieste. Ak sú jednotlivé vzorky umiestnené na slame, oddelené od seba, môžu si zachovať svoju čerstvosť niekoľko týždňov.

Varenie bielej reďkovky

Biela reďkovka sa konzumuje väčšinou čerstvá. Aktívne sa venuje vareniu v mnohých krajinách. Napríklad v Japonsku je to zložka rôznych nálevov. Je tiež súčasťou niektorých omáčok. Je zaujímavé, že v krajine vychádzajúceho slnka sa listy a klíčky zeleniny používajú aj na kulinárske účely. V Číne spotreba biela reďkovka je tiež bežné. V miestnych špecialitách sa mieša s ryžovou múkou, vajcami, cibuľou, cesnakom, fazuľovými klíčkami a ďalšími.

Repa je tradičným hosťom pri domácom stole. Väčšinou sa používa na šaláty, ktoré môžu obsahovať mrkvu a kapustu. Dochutia ich olivovým olejom alebo rastlinným olejom a pridá sa trochu octu. Toto je samozrejme najjednoduchšia možnosť podávania zeleniny. Môže sa kombinovať aj s jablkom, pomarančom, cviklou, uhorkou, korením, avokádom. Výsledné šaláty sú mimoriadne ľahké a diétne, ale na druhej strane sú skutočnou vitamínovou bombou počas chladných mesiacov.

Výhody bielej reďkovky

Stravovanie Biele okrúhlica je užitočné z mnohých dôvodov. Pôsobí antibakteriálne a antivírusovo. Preto sa jeho konzumácia odporúča najmä počas zimných mesiacov, kde nám hrozí vysoké riziko prechladnutia a chrípky. Šťava zo zázračnej koreňovej zeleniny obsahuje enzýmy. Tento prírodný darček má priaznivý vplyv na tráviaci systém a podporuje procesy, ktoré vykonáva.

Biela reďkovka je osvedčeným liekom na zápchu a lenivé črevá. Veľmi často sa používa pri ochoreniach dýchacích ciest, pretože pomáha ľahko oddeliť tuhý sekrét uviaznutý v pľúcach. V ľudovom liečiteľstve sa odporúča pri bronchitíde a chrípke. Okrem toho má biela reďkovka pozitívny vplyv na obličky, pomáha vylučovať nepotrebnú vodu. Podľa niektorých ľudových povier repa pomáha aj pri chudnutí.

Zelenina posilňuje pečeňové bunky a chráni ich pred nebezpečnými účinkami toxínov. Dokazujú to početné štúdie biela reďkovka je zdrojom niektorých protirakovinových látok, takže je to ďalší dobrý dôvod, prečo jesť koreňovú rastlinu. Tiež sa verí, že táto zelenina má dobrý účinok na kosti a zrak.

V tradičnej čínskej medicíne je biela reďkovka veľmi cenená. Podľa miestnych presvedčení má počas zimnej sezóny silnejšie liečivé vlastnosti ako ženšen. Podľa čínskych liečiteľov musí byť človek, aby bol zdravý, v zime konzumovať bielu reďkovku a v lete zázvor.