Víno Z Malagy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Víno z Malagy je populárne likérové víno, ktoré je typické pre Španielsko. Pripravuje sa v oblasti mesta Malaga, ktoré sa nachádza na pobreží Stredozemného mora a je obklopené horami. Región sa vyznačuje miernym podnebím, ktoré podporuje rozvoj úrodných viníc. Osada sa objavila v desiatom storočí pred naším letopočtom. Jeho zakladateľmi boli Féničania, ktorí mu dali meno Malacca. Predpokladá sa, že tento názov pochádza z fénického slova pre soľ. Je inšpirovaná skutočnosťou, že v oblasti prístavu boli solené ryby.

História vína v Malage

Mesto je pomenované aj podľa vína. Malaga je jedným z alkoholických nápojov s dlhou históriou. Toto dezertné víno poznali naši starí predkovia. Gréci a Rimania hroznový nápoj zbožňovali. Uchovávala sa v amforách, ktoré sa chovali na balkónoch. Víno si však získalo svoju najväčšiu popularitu v devätnástom storočí. Potom Anglicko kúpilo veľkú časť nápoja. V tom čase bola Malaga považovaná za ženské víno. Hovorí sa, že ruská cisárovná Katarína Veľká zbožňovala víno a vždy bolo pri jej stole. Bohužiaľ, dnes už vinice, z ktorých sa skladá Malaga, nie sú také pestované ako kedysi.

Za posledné dve desaťročia boli vinice v Malage nahradené hrozienkovými plodinami. Pred príchodom fyloxéry (choroba ovplyvňujúca vinič) boli vína z Malagy rozšírené a na niektorých miestach zatienili čaro dokonca vín Sherry. Ale kvôli chorobe, ktorá v druhej polovici devätnásteho storočia výrazne obmedzila výskyt rastlín, množstvo piva dramaticky pokleslo.

Výroba vína v Malage

Víno z Malagy je vyrobený z rôznych odrôd. Odrody, ktoré sa pestujú v oblasti španielskeho pobrežného mesta, sú Doradia, Moscatel, Pedro Jimenez a Irene. Nápoj sa vyrába z hrozna, ktoré sa starostlivo oberá a šíri na slnečných stanovištiach. Vína, ktoré sa tam vyrábajú, sú obohatené o alkohol. Pridáva sa po ukončení fermentácie. Neobvyklá povaha nápoja je spôsobená pridaním arropovej zložky. Predmetnou zložkou je v skutočnosti hroznová šťava získaná tepelným spracovaním. Je hustá a celkom sladká. Predpokladá sa, že táto technológia prežila od rímskych čias.

Charakteristika vína v Malage

Vína vyrobené v Malaga, líšia sa svojou farbou. Môžu byť biele, zlaté, zlatočervené a hnedasté. U tmavších odrôd môže byť farba takmer čierna. Starnutie má na víno dobrý vplyv, pretože pomáha zdôrazniť jeho chuťové a aromatické vlastnosti.

Je nesporným faktom, že zrelší predstavitelia druhu majú poznámky pripomínajúce kávu, karamel, orechy, slivky, korenie a ďalšie. Postupom času sa však mení aj farba nápoja. Obsah alkoholu u rôznych zástupcov Malagy sa môže pohybovať medzi 15 až 20 percentami. V závislosti od technológie, ktorou sa vyrábajú, môžu byť elixíry hrozna sladké a suché.

Druhy vína Malaga

Existujú rôzne odrody Malagy. Vína vyrobené v tejto oblasti sa klasifikujú podľa času v mäsiarstve. Dôležitá je tiež odroda, z ktorej sa víno vyrába, ako aj sladkosť nápoja. Populárne variácie sú Dulce, Malaga dulce color, Lagrima, Malaga Moscatel, Malaga Pedro Ximen. Najobľúbenejšie vína vyrobené v meste Malaga však zostávajú Soleras. V závislosti od ich veku sú to tieto vína: Malaga (zrejúca maximálne šesť mesiacov), Malaga Kriadera (zrejúca medzi šiestimi mesiacmi a dvoma rokmi), Malaga Noble (zrejúca medzi dvoma až tromi rokmi), Malaga Anega (zrejúca medzi tromi a šiestimi rokmi). päť rokov).) a Malaga Trasanejo (vo veku viac ako päť rokov).

Podáva sa víno z Malagy

Pred podávaním vína vyrobené v Malaga, by mali byť mierne ochladené. Ak máte suché víno, môžete sa držať teploty od 6 do 8 stupňov. Ak má víno výraznú sladkú chuť, jeho teplota môže byť mierne vyššia okolo 10 - 12 stupňov. Malaga je víno, ktoré si zaslúži podávať v špeciálnom pohári. Na tento účel môžete použiť sklo pre Porto. Má harmonickú štruktúru a odhaľuje najlepšie vlastnosti likérových vín. Miska je pomerne malá, ale stále má širší tvar ako napríklad pohár sherry.

Malaga patrí medzi obohatené vína, ktoré je možné kombinovať s ovocím, či už čerstvým alebo sušeným, a so všetkými druhmi ovocných džemov, želé a marmelád. Môžete tiež konzumovať víno s pečivom, ako sú koláče, tvarohové koláče, koláče, vdolky, koláče, sušienky a ďalšie. Vhodným doplnkom sú aj orechy ako mandle a vlašské orechy. Niektorí labužníci radšej konzumujú Malagu v spoločnosti dezertov z rôznych druhov čokolády.

Bez váhania môžete staviť na sladké pochúťky ako Čokoládový puding, Čokoládový koláč s polevou alebo Čokoládové rezy. Vhodným doplnkom tohto likérového vína sú aj slané sušienky. Ak ste fanúšikom mliečnych výrobkov, bude sa vám páčiť myšlienka kombinovať víno so syrmi ako Gorgonzola a Roquefort.