Niekoľko Trikov Pre Dokonale Uvarenú Ryžu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Všetko, čo potrebujete vedieť príprava dokonalej nadýchanej ryže zhromaždili sme sa na jednom mieste.

Ryža je jedným z tých produktov, ktoré sa pripravujú veľmi ľahko, ale ešte ľahšie sa dajú zameniť. Niekedy zhustne a niekedy zakašle.

1. Musíte poznať rozdiel medzi rôznymi odrodami ryže.

Existuje veľa odrôd ryže a je ťažké si to zapamätať, ale je dôležité pochopiť rozdiel medzi dlhozrnnou a krátkozrnnou ryžou. Krátka ryža je veľmi mäkká a lepkavá, je ideálna na sushi a iné ryžové jedlá, ktoré si musia zachovať svoj tvar. Ryža s dlhým zrnom sa nezlepuje, ale rozpadá sa, takže je vhodná do šalátov a na pilaf;

2. Všeobecný kulinársky pomer - 2 diely vody na 1 diel ryže, nefunguje pre všetky odrody ryže. Napríklad hnedá ryža zvyčajne vyžaduje viac vody ako biela;

3. Ryžu pred varením vždy umyte - zníži sa tak jej lepivosť. Na dlhozrnné odrody sa vzťahuje menej, ale nie je to zanedbateľné. Pranie odstráni prebytočný škrob z vonkajšej strany ryže, čím sa stane lepkavou. Ryža sa dlho umyje v miske alebo sitku pod tečúcou vodou;

4. Nemiešajte ryžapri varení - pokiaľ nevaríte rizoto. Vďaka tomu bude ryža škrobová, hustá a lepkavá - vyvarujte sa preto miešaniu;

5. Pri varení používajte hrniec s hrubým dnom, aby ste chránili ryžu pred pripálením. Nevýhodou, že ryžu nemusíte miešať je, že sa môže pripáliť. Pri použití tenkej kovovej nádoby sa dno rýchlo zahreje a spáli, dno sa v kruhu nezohrieva rovnomerne;

6. Pridajte do ryže trochu tuku, aby sa jednotlivé zrnká nezlepili. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej do kvapaliny pri varení, potom bude fazuľa krásna a ideálna pre šaláty;

7. Nebuďte leniví, aby ste ryžu osmažili, aby mala jemnú chuť. Stačí rozohriať trochu tuku, pridať ryžu a smažiť, kým ryžové zrnká nie sú zlaté a voňavé. Potom prilejeme vodu a varíme ako obvykle. Vôňa nebude príliš silná, ale bude stačiť na to, aby bolo jedlo chutné;

8. Nezabudnite ryžu osoliť! Ryža je niečo ako pasta, obsahuje škrob a potrebuje soľ. Zakaždým, keď solíte ryžu, či už na začiatku alebo na konci (na tom nezáleží), je chutnejšia.

9. V poslednej fáze pečenia položte pod viečko riadu čistú kuchynskú utierku, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť a chránila ryžu pred príliš mäkkou. Ide o to, že uterák zachytí prebytočnú vlhkosť a zabráni ďalšiemu zavlažovaniu ryže. Počas niekoľkých posledných minút varenia stačí položiť uterák pod pokrievku a uistiť sa, že nie je v blízkosti plameňa;

10. Odísť ryža pred podávaním odpočívať asi 15 minút. Neodstraňujte uterák spod viečka a po uvarení nechajte ryžu chvíľu odstáť. To platí aj pri varení na panvici, panvicu otočíte ihneď po uvarení;

11. Hnedú ryžu je možné pripraviť ako pastu vo vriacej vode, ktorá jej dodá jemnejšiu textúru. Varenie hnedej ryže nie je to ľahké, často sa to zmení lepené alebo uvarené. Jedným zo spôsobov, ako sa tomu vyhnúť, je pripraviť ju ako pastu. Stačí ju naliať do vriacej vody a povariť, kým nebude hotová, potom scediť a nechať stáť pod pokrievkou asi 10 minút.

12. Ale ak sa ponáhľaš, vždy môžeš na varenie ryže v mikrovlnke. Ak nemáte čas na kulinárske pokušenia, môžete si v mikrovlnke rýchlo pripraviť malú misku s ryžou. Za týmto účelom pridajte do misy ryžu (umytú), podlejte trochou vody a zatvorte veko. Ryžu varte asi 10 minút, potom ju nechajte odpočívať asi 3 minúty - to je všetko!