2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V poslednej dobe sa všeobecne hovorí, že čím ďalej sa vzďaľujeme od bielej farby výrobkov, tým viac sa blížime k prírode a správnej výžive.
Je nespochybniteľnou skutočnosťou, že v posledných rokoch sa podiel na trhu s cukrom v Bulharsku neustále zvyšuje predaný hnedý cukor.
Prečo ju spotrebiteľ v skutočnosti uprednostňuje pred bielou? Obyčajný cukor sa rafinuje technológiou, ktorej cieľom je priblížiť sa čo najviac k čistej sacharóze. Rafinovaný biely cukor obsahuje viac ako 99% sacharózy, zatiaľ čo hnedý cukor sa odhaduje na 92% sacharózy.
Ošetrenie sa vykonáva odstránením všetkých zložiek rastliny, kým nezostane iba cukor. Zahriatím, ako aj mechanickými a chemickými procesmi sa odstraňujú vitamíny, minerály, bielkoviny, tuky, enzýmy, tj. všetky živiny.
Do procesu rafinácie bieleho cukru sú zapojené aj procesy ako varenie, bielenie, úprava kyselinami fosforečnými a mravenčnými, oxidom siričitým, vápenným mliekom, dreveným uhlím a uhličitanom vápenatým.
Rafinácia ničí alebo odstraňuje živiny a prvky. Napríklad biely rafinovaný cukor úplne neobsahuje draslík, horčík, vápnik, železo, mangán, fosfáty a sírany. Vitamíny A, B a C sa tiež rozkladajú.
V porovnaní s tým je hnedý cukor rafinovaný oveľa jemnejším spôsobom, ktorý zachováva minerály, farbu, arómy (odtieň ľahkého karamelu) a chuť.
Pravý hnedý cukor sa vyrába z prvej kryštalizácie trstinovej šťavy a má menšie kryštály. Podľa združenia spotrebiteľov „Aktívni spotrebitelia“sa pri spracovaní hnedého cukru nepoužívajú agresívne chemické látky, farbivá alebo prísady akéhokoľvek druhu.
Hnedý cukor teda okrem toho, že je o 7 až 10% nižší v kalóriách, na rozdiel od bieleho rafinovaného obsahuje nasledujúce látky potrebné pre organizmus a vstrebávanie cukrov, minerálov (na 100 g výrobku):
Fosfor - 3,9 mg
Vápnik - 85,0 mg
Horčík - 23 mg
Draslík - 100 mg
Železo - 1,3 mg
Sodík - 97 mg
Odporúča:
Hnedý Cukor
hnedý cukor Získava si čoraz väčšiu obľubu medzi ľuďmi, ktorí sa snažia stravovať zdravšie a hľadajú alternatívu k bielemu cukru a rôznym sladidlám. Nepochybne hnedý cukor má množstvo výhod , ale vybrať si kvalitný nie je ľahká úloha. História hnedého cukru hnedý cukor má veľmi dlhú históriu a je prvou formou cukru, ktorá sa používa na kulinárske účely.
Na Hnedý Cukor
Hnedý cukor je primárny, surový cukor. Čím je cukor tmavší, tým viac organických nečistôt v šťave z cukrovej trstiny je. Čím je belší, tým je cukor rafinovanejší. Hnedý cukor je cukor, ktorý nie je purifikovaný z melasy. Melasa je užitočná, pretože obsahuje veľa stopových prvkov - draslík, vápnik, železo a mnoho ďalších.
V čom Je Rozdielny Hnedý Cukor?
Hnedý cukor sa objavil pred bielym. Najprv sa objavila v Indii, potom v Európe a potom v Amerike. Dnes väčšina ľudí konzumuje biely cukor. Hnedý cukor je veľmi užitočný, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť. Biely cukor je rafinovaný. Je to čistý sacharid, ktorý má veľmi vysoký obsah kalórií a pravidelné užívanie môže spôsobiť zdravotné problémy.
Mylná Predstava, že Hnedý Cukor Je Užitočnejší
Keď nabudúce pôjdete s priateľmi na kávu a jeden z nich požiada o hnedý cukor na pitie, pretože sa bojí o svoju postavu, môžete sa pokojne zasmiať. Nevedomosť a klam môžu človeka dostať do smiešnych situácií, ako je napríklad tá. Pretože tvrdenie, že hnedý cukor je užitočnejší, diétnejší a neškodnejší ako biely, je čistým klamom, ktorý rastie pod nádhernou kamuflážou módy.
Hnedý Cukor Muscovado
Všetci sme milovníci pečiva z bieleho rafinovaného cukru. Čo však nevieme, je, že sa dá úplne nahradiť zdravšou alternatívou k cukru, a to je to hnedý cukor Muscovado . Hnedý cukor Muscovado je nerafinovaný cukor z ostrova Maurícius. Je ľahko rozpoznateľný podľa tradičnej tmavej farby a úplne nahrádza všetky aplikácie bieleho cukru pri varení.
