2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pomelo je veľké citrusové ovocie, ktoré rastie v juhovýchodnej Ázii a na mnohých ostrovoch v južnom Tichom oceáne vrátane Tahiti a Fidži. Komerčný vývoz viedol k rozšírenému prístupu k ovociu po celom svete, a to aj v ovocných sadoch s teplejším podnebím od Floridy po Austráliu. Ovocie zostáva jedným z najobľúbenejších v ázijských kultúrach a kuchyniach. Na Západe je známy ako jeden z „rodičov“grapefruitu: grapefruity sú krížencom vyrobeným krížením pomela s oranžovou farbou.
Pomelo je špaldové pummelo alebo pommelo, v závislosti od regiónu. Na niektorých miestach je ovocie známe aj ako jabong. V Karibiku sa často označuje ako ovocie podobné grapefruitu. Ovocie je ľahko rozpoznateľné - má tvar veľkej hrušky. Rastie na stromoch ako mnoho citrusových plodov, ale na udržanie svojej veľkej veľkosti vyžaduje veľa svetla a vlhkosti: úplne zrelé ovocie často dosahuje asi 30 cm a môže dosiahnuť 10 kg.
Kôra je pomerne silná a po úplnom dozretí má farbu svetloružovú. Srdce, ktoré obklopuje segmenty, je zvyčajne príliš horké na skonzumovanie, hoci samotné ovocie je celkom sladké. Vnútro je možné nakrájať na kúsky a zvyčajne sa konzumuje surové.
Stravovanie a varenie
Pomelo je obľúbeným doplnkom mnohých ázijských jedál a obzvlášť často sa podáva ako dezert - posypané sirupom, máčané v slanom vývare alebo na ozdobenie najlepších koláčov a iných cukroviniek. Pomelo sa samozrejme tiež hojne konzumuje ako občerstvenie.
Inovatívni kuchári už našli veľa aplikácií pre hustú kôru. Spravidla sa varí a používa sa na dochutenie polievok a dusených pokrmov alebo nálevov. Používa sa tiež ako aromatická obloha. Z kôry a cukrového sirupu sa vyrábajú cukríky, ktoré sú populárne na mnohých miestach. Valcované v cukre alebo máčané v čokoláde - sú skutočnou lahôdkou! Zo šupky sa dá pripraviť aj džem.
Nutričné hodnoty
Rovnako ako väčšina členov rodiny citrusov, aj ovocie má veľmi vysoký obsah vitamínu C. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny a má zvyčajne nízky obsah cukru - čo prispieva k nižšej kalórii. Ovocie obsahuje aj malé množstvo vápniku, horčíka a draslíka, ktoré sú nevyhnutné pre dobré zdravie.
Pestovanie pomela
Stromy Pomelo rastú najlepšie v tropickom alebo takmer tropickom podnebí, čo znamená, že existujú niektoré druhy, ktoré rastú severne od rovníka. Záhradkári v relatívne miernom podnebí San Diega v Kalifornii a častiach Floridy mali to šťastie, že kultivovali a pestovali pomelo v špeciálnych skleníkoch.
Ako väčšina citrusových plodov, aj ony dozrievajú v zime. Rozsiahly obchodný rast a vývoz zo sadov na veľkú časť ázijského kontinentu znamená, že ovocie je v zimných mesiacoch široko dostupné po celom svete. Niekedy sú vďaka technológii skladovania v chlade skutočne k dispozícii po celý rok, aj keď to závisí od miesta.
Lieky a kozmetické použitie
Starodávne alternatívne lekárske postupy ukazujú, že ovocie sa používalo na upokojenie záchvatov a kašľa. Aj dnes sa rastlina na tieto účely stále používa. Napríklad v niektorých častiach Brazílie lekárnici zmiešajú kôru a miazgu stromu pomelo a pripravia sirup proti kašľu. Lekári v niektorých ázijských provinciách používajú široké listy stromu na ošetrenie opuchov kože, vyrážok a vredov.
Pomelo sa používa aj na kozmetické účely. Vo Vietname ľudia zbierajú farbu pomela a pripravujú parfumy. Do mydiel a pleťových vôd je možné pridávať ovocné džúsy a éterické oleje. Semená sú často mleté, majú pílingový účinok a používajú sa na čistenie pokožky počas čistenia.
Hybridy
Pomelo je pomerne ľahké krížiť s inými citrusovými plodmi, čo pomohlo mnohým záhradníkom experimentovať s rôznymi kombináciami - z ktorých mnohé sú schopné rásť na miestach s rôznymi podnebiami. Grapefruit je jeden z najbežnejších výsledkov / kríž s oranžovým /. Tangelo je tiež všeobecne známe a je odvodené z kríženia s mandarínkou.
Odporúča:
Babako - Neznáma Exotika
Babako je ovocie rodiny papáje. Najčastejšie sa vyskytuje na ekvádorských vysočinách, ako aj v malom množstve na Novom Zélande a v Austrálii. V iných krajinách sa ovocie pestuje v skleníkoch. V skutočnosti je Babako prírodným hybridom horskej papáje.
Hadie Mäso - ázijská Exotika, Ktorá Nesmie Chýbať
Hadie maso odkazuje na exotickú kuchyňu a udivuje každého, kto ju vyskúšal. Prvými ľuďmi, ktorí vyskúšali toto mäso, boli obyvatelia Číny a zdá sa čudné, že hadie mäso je jedlé, ale iba od netoxických a nejedovatých hadov. Predpokladá sa, že najlepšie je mäso ženských hadov, ktoré sa najskôr zbaví hlavy, zbaví krvi a stiahne z kože.
Shabu-shabu: Neuveriteľná Japonská Exotika
Japonská kuchyňa, ktorá sa väčšinou inšpiruje prírodou a jej darmi, vytvorila nespočetné množstvo chutných receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať. Medzi tradične konzumované jedlá patrí takzvané nabemono, ktoré sa pripravuje na horúcej platni priamo pred hosťami.
Thajsko - Exotika, Ktorá Je Nám Neskutočne Blízka
Odkedy sa svet stal malou dedinou a napríklad let zo Sofie do Bangkoku je rýchlejší a ľahší ako vlakom z Vidinu do Burgasu, náš každodenný život začal vyzerať ako farebný veľtrh a vy neviete, ktoré vzory zvoliť prejsť a ktoré … zastaviť. A tu je potrebné spomenúť, že hoci je pomerne lacná, služba v Thajsku je na najvyššej úrovni v celej južnej Ázii.
