2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kyselina olejová je mononenasýtená mastná kyselina nachádzajúca sa u niektorých zvierat a rastlín. Je to bledožltá alebo hnedožltá olejovitá kvapalina, ktorá má podobný zápach ako bravčová masť.
Všetci vieme, že stredomorská strava má úžasný vplyv na zdravie. Je to do značnej miery spôsobené potravinami bohatými na olivový olej, ktoré chránia srdce pred chorobnými procesmi.
Blahodarné vlastnosti olivového oleja sa skrývajú v jeho zložení - je mimoriadne bohatý na kyselina olejová.
Kyselina olejová je dôležitou súčasťou skupiny omega-9 mastných kyselín. Táto skupina pozostáva z piatich mastných kyselín. Z nich hrá najdôležitejšiu úlohu vo výžive kyselina eruková a kyselina olejová. Omega-9 esenciálne mastné kyseliny sú esenciálne iba do určitej miery, môžu sa vyrábať z omega-3 a omega-6 mastných kyselín.
Zdroje kyseliny olejovej
Ako sme spomenuli najlepší zdroj kyselina olejová je olivový olej. Nachádza sa tiež v olivách, ale zvyčajne v malom množstve. Po spracovaní olív však koncentrácie kyseliny olejovej dramaticky skákajú.
Repkový olej a hroznový olej sú tiež bohaté na kyselina olejová. Mnoho orechov a semien obsahuje kyselinu olejovú a mäso ich obsahuje tiež značné množstvo.
Mäso však nie je najlepším zdrojom, z ktorého ho môžete získať, pretože okrem nenasýtených obsahuje aj veľa nasýtených tukov. Omega-9 mastné kyseliny je tiež možné ľahko získať vo forme doplnkov výživy.
Výhody kyseliny olejovej
Až donedávna sa mastná kyselina olejová používala hlavne ako emulgátor v kozmetických výrobkoch, avšak podrobnejšie klinické štúdie jej pripisujú oveľa dôležitejšiu úlohu pre ľudské zdravie.
Kyselina olejová podieľa sa na zložení bunkových membrán, kde interferuje s absorpciou nasýtených mastných kyselín, zodpovedných za množstvo závažných chorôb.
Väčšina odborníkov sa domnieva, že kyselina olejová je jedným z najlepších tukov pre ľudí.
Kyselina olejová stimuluje bunkové receptory k znižovaniu hladín zlého cholesterolu a zároveň sa podieľa na tvorbe ochranného obalu nervových zakončení.
Kyselina chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami, znižuje inzulínovú rezistenciu, čo zvyšuje metabolizmus glukózy.
Zlepšuje imunitné funkcie a podporuje syntézu antioxidantov, čo má cenný účinok v boji proti určitým typom rakoviny, najmä proti rakovine prsníka.
Kyselina olejová v kozmetike
Kyselina olejová je skvelý zvlhčovač a rad kozmetických spoločností ho pridáva do pleťových vôd a mydiel, aby zvýšila svoju schopnosť vyživovať pokožku. Preniká do hĺbky a poskytuje intenzívnejšiu hydratáciu.
Poškodzuje kyselinu olejovú
To, že sa kyselina olejová nachádza v niektorých prírodných produktoch, ako sú olivy, ešte neznamená, že je úplne bezpečná pre zdravie.
Pri získavaní z prírodných produktov nie sú žiadne problémy, ale pri užívaní rôznych doplnkov bez dodržania dávok môžu nastať komplikácie.
Odporúča:
Kyselina Ellagová - Všetky Výhody
Kyselina ellagová je vo vode rozpustný antioxidant v triede polyfenolov. Vedecký svet bol na istý čas ponorený do experimentov zameraných na štúdium jeho jedinečných vlastností. Nazvali ju budúcnosťou vhodnej liečby všetkých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a starnutia.
Kyselina Listová
Kyselina listová alebo vitamín B9 , nazývaný tiež folát alebo folacín, je vitamín B-komplexu, ktorý je známy pre svoj veľký význam v tehotenstve a pri predchádzaní poruchám tehotenstva. Medzi tieto chyby patrí malformácia štruktúry plodu, ktorá sa nazýva neurálna trubica.
Kyselina Citrónová: Varenie A Použitie V Domácnosti
Kyselina citrónová je biela kryštalická látka s kyslou chuťou, ľahko rozpustná vo vode. Je extrahovaný z citrusových plodov, hlavne z citrónov, v ktorých je najviac koncentrovaný. Na komerčnom obale je označený ako E330. Používa sa na dochucovanie a konzervovanie domácich štiav, džemov a konzerv, obohacuje chuť a stabilizuje farby ovocia.
Kyselina Laurová - Výhody A Použitie
Kyselina laurová , taktiež známy ako kyselina dodekánová , je typ nasýtených mastných kyselín. Nachádza sa hlavne v kokosovom oleji, oleji z palmových jadier a mlieku. Najvyšší obsah z kyselina laurová v skutočnosti je prítomný v ľudskom materskom mlieku, ale značné množstvo obsahuje aj kravské a kozie mlieko.
Kyselina Gallová - Vlastnosti, Zdroje A Výhody
Kyselina gallová je druh organickej kyseliny a je rozšírený v prírode. Je to produkt získaný alkalickou alebo kyslou hydrolýzou trieslovín rastlín, orechov alebo húb, ktoré sú bohaté na tieto zlúčeniny. Chemicky pôsobí ako redukčné činidlo, je sťahujúci a antioxidačný.
