2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Takmer každý z nás miluje hranolky, najmä francúzske vyprážané hranolky - zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké, čerstvé, horúce a s kečupom.
Existuje niekoľko základných spôsobov, ako krájanie zemiakov na vyprážanie. Ale základným princípom je dať plátkom rovnaký tvar a pokiaľ je to možné, rovnakú veľkosť.
Správne rezanie
Dĺžka nie je taká dôležitá, na úkor prierezu - tu sa musia všetky rezne vyprážať rovnako, pretože malé sa spália a väčšie zostanú napoly vyprážané.
Najjednoduchší spôsob, ako dosiahnuť jednotnosť, je nakrájať na plátky v tvare plátku oranžovej. Aby bolo jasnejšie - starostlivo umyté zemiaky nakrájame na dva rovnaké mesiačiky. Polovice poukladáme na dosku na krájanie a podľa veľkosti zemiakov nakrájame na 3 alebo 6 plátkov dobre nabrúseným nožom. Predstavte si pomaranč namiesto zemiaka a všetko vám bude jasné.
Tajomstvo chrumkavých hranoliek
Mali by ste dosiahnuť správnu rovnováhu zemiaky, škrob a voda. Spravidla majú viac škrobu, ako je potrebné, a menej vody. Preto by sa už nakrájané zemiaky mali namočiť do ľadovo studenej vody, zakryť a nechať odstáť minimálne hodinu a pol. Je dobré pravidelne meniť vodu, aby ste vypláchli škrob, ktorý vyšiel na povrch. Potom zemiaky opláchnite, preceďte cez cedník a vylejte ich na čistú a suchú handričku, aby úplne vyschli. Vyprážanie mokrých zemiakov je proste nebezpečné.
Ďalšou úlohou je urobiť zemiaky zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké. Aby bol chrumkavý, je potrebná vysoká teplota a pre mäkké jadro - dlhé a rovnomerné zahriatie. Nie je možné kombinovať tieto dva faktory - buď zemiaky zostanú bledé, ale mäkké alebo zlatohnedé - ale surové, dokonca pripálené. Preto musíme tieto problémy vyriešiť osobitne.
Mäkké jadro
Začnime úlohou - mäkkým jadrom. Vezmite si široký a nízky kastról, zalejte rafinovaným rastlinným olejom s vrstvou najmenej 5 cm a zahrejte na minimálnu teplotu 135 stupňov. Olej môže byť slnečnicový, kukuričný, olivový, horčicový, repkový a bavlníkový. Hroznový olej má najvyšší bod zahrievania.
Chrumkavá kôrka
Dostali sme sa do druhého štádia, v ktorom získame požadovanú chrumkavú kôrku. Rovnaký olej sa zahreje na 175 - 180 stupňov - pri tejto teplote zemiaky zvonka sa začervenajú a zvnútra pokračujú v horení. Teraz je vyprážanie rýchlejšie. Akonáhle zhnednú a ste spokojní s farbou zemiakov, vyberte ich z oleja. Zemiaky nenechávajte na oleji - nezabudnite, že zatiaľ čo v oleji zostanete, vyprážanie istý čas pokračuje.
Keď sú zemiaky pripravené na našu chuť, dajú sa na kuchynský papier, aby sa prebytočný olej vstrebal. Až potom ich môžu byť solené, predtým to nie je možné - zo soli zemiaky uvoľnia vodu a váš olej začne strieľať a explodovať ako terorista.
Odporúča:
Ako Pripraviť Domáce Pivo
Mnoho ľudí sa chce pokúsiť byť aspoň raz priprav si svoje pivo . To sa dá ľahko urobiť, ak máte obilie - pšenicu, jačmeň alebo raž, chmeľ, pivovarské kvasnice. Najskôr je potrebné pripraviť fazuľu. Čo to budú - raž, jačmeň alebo pšenica - záleží len na vašich preferenciách.
Ako Pripraviť Domáce Hrozienka
Na vlastnú prípravu hrozienok používajte iba hrozno bez jadierok. Inak semená zmenia chuť hrozienok a budú horké. Varte päť litrov vody a pridajte do nej sto gramov sódy bikarbóny. Vložte do nej strapce hrozna a nechajte ich vo vnútri nie dlhšie ako tri sekundy.
Tri Nápady, Ako Pripraviť úžasné Domáce Klobásy
Klobásy patria medzi najobľúbenejšie bulharské pochúťky. Spolu s klobásami, krvavými klobásami, bahurou a všetkými ostatnými typickými bulharskými špecialitami sú pravidelne prítomné pri bulharskom stole. Nepochybne však najchutnejšie klobásy sú tie, ktoré si sami pripravíte, minimálne preto, že presne viete, čo obsahujú.
Pripravíme Si Zlaté Chrumkavé Zemiaky
Príjemne prekvapíte svojich hostí, ak si pripravíte zlaté chrumkavé zemiaky. Sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi pekné svojou zlatou chutnou farbou. Niektorí ľudia si myslia, že pečenie zemiakov je veľmi jednoduché - stačí otvoriť rúru, dať zemiaky a potom ich pripraviť hotové.
Tu Je Príklad, Ako Urobiť Vaše Cookies Vždy Chrumkavé A Chutné
V závislosti od typu súborov cookie, ktoré sa vám páčia, môžete podľa týchto tipov dosiahnuť požadované výsledky. Aby boli sušienky nadýchané: - namiesto masla použite margarín; - prášok do pečiva alebo sóda; - Cesto necháme pred pečením chvíľu odpočívať v chladničke.
