Rum

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Rum (rum) je destilovaný alkoholický nápoj, ktorý patrí medzi obľúbené nápoje mnohých ľudí na celom svete. Pripravuje sa z kúskov cukrovej trstiny a tiež z trstinového sirupu. Pri výrobe nápoja hrá kľúčovú úlohu kvasenie a destilácia. Výsledný „čerstvý“destilát sa dáva do drevených sudov (najlepšie dubových), kde zreje. Rum má spočiatku jasnú farbu, po pridaní karamelu však môže získať tmavší odtieň.

Druhy rumu

Existujú rôzne typy rum, v závislosti od ich odrody sa používajú v sladkých nápojoch a receptoch. Napríklad biely rum, tiež známy ako ľahký rum, je skvelou prísadou do niektorých druhov koktailov. Kuchári zase uprednostňujú alkoholické nápoje tmavších odtieňov. Biely rum spoznáte podľa veľmi čírej farby. Tento druh je tiež známy ako striebro. Má tiež charakteristickú chuť, ktorá je jemnejšia. Strieborný rum je úspešne kombinovaný s ovocnými džúsmi. Ďalším obľúbeným typom je takzvaný zlatý rum, ktorý má charakteristickú karamelovú farbu.

Najkvalitnejšie nápoje tohto typu sa pripravujú v kotlíkoch, potom sa skladujú niekoľko rokov v dubových sudoch. Veľmi známy je takzvaný tmavý rum, ktorý vyzrel ešte viac ako ten zlatý. Je vyrobený z melasy. Spravidla je voňavejší ako predchádzajúce druhy. Presne tento druh rum je dobre známy vo varení. Ďalším typom, ktorý si určite zaslúži pozornosť, je korenený rum. Vyrába sa v rôznych odtieňoch. Vyznačuje sa tým, že obsahuje veľa korenín, a preto má výraznú chuť a arómu.

Zloženie rumu

Alkoholický nápoj je zdrojom sodíka, draslíka, železa, fosforu, zinku, medi a mangánu.

História rumu

Rum je jedným z legendárnych nápojov so starou históriou. Predpokladá sa, že prvýkrát bol vyrobený za čias Krištofa Kolumba. Jeho korene sa hľadajú v Karibiku. Kolumbova posádka priniesla cukrovú trstinu, ktorá sa neskôr ukázala ako mimoriadne dôležitá plodina v histórii alkoholických nápojov. Prepravovaná cukrová trstina úspešne rastie na Kanárskych ostrovoch a jej pestovanie je v tejto oblasti čoraz populárnejšie.

Čoskoro vyšlo najavo, že z trstinovej melasy sa dá pripraviť úžasný alkoholický nápoj. V druhej polovici sedemnásteho storočia tak dostal ikonický alkohol svoje moderné meno. V tom čase bol nápoj samozrejme známy pod inými menami. Napríklad Francúzi to poznali ako rhum. Španieli sa držali mena ron. Volá sa tiež Kill Devil, čo je čiastočne spojené s nepríjemným pocitom, že sa človek po pití rumu prebudí.

Niektorí hľadajú spojenie medzi týmto názvom a skutočnosťou, že nápoj bol mnohými považovaný za liečivý. V tom čase sa obyvatelia Karibiku spoliehali na spotrebu rumpri pokuse o boj proti niektorým chorobám typickým pre miesta v tropickom podnebí. Ukázalo sa, že námorníci patrili k najhorlivejším fanúšikom rumu.

Hlavným dôvodom, prečo si obľúbili rum, bolo to, že na palube môže vydržať oveľa dlhšie bez toho, aby sa pokazil. Ukázalo sa tiež, že časom bola jeho chuť ešte lákavejšia. Elixír sa rozšíril o niečo menej po celom svete. Spočiatku sa konzumoval v čistej forme, ale veľmi skoro ho ľudia začali používať na údery, koktaily, koláče a ďalšie.

Výroba rumu

Najviac rum sa vyrába v Karibiku a tie väčšie sa môžu pochváliť dokonca typickým miestnym alkoholom. Rum sa pripravuje aj pozdĺž juhoamerickej rieky Demerara. Menšie množstvo nápoja sa pripravuje aj v Austrálii, Rakúsku, Španielsku, na Novom Zélande, v Mexiku, na Fidži, na Havaji, na Filipínach a na Taiwane. Medzi ďalšie krajiny produkujúce rum patria Kanada, USA a Japonsko.

Alkohol tohto typu, ktorý sa vyrába na Barbadose, je relatívne ľahší a má sladšiu farbu ako rum vyrobený inde. Kuba sa pýši rumom, ktorý má výraznú chuť. Haitský rum je dvakrát destilovaný. Skladujú sa niekoľko rokov v dubových sudoch, vďaka čomu získavajú jedinečnú chuť a arómu. V Brazílii sa vyrába rum, ktorý je číry. Na ich výrobu sa používa sirup z čerstvého cukru.

Výhody rumu

V minulosti sa predpokladalo, že rum má veľa prospešných vlastností. Pôsobí protizápalovo a zahrieva. Rumový obklad bol osvedčeným liekom na dnu, reumu a radikulitídu. Rum je vynikajúcim pomocníkom v boji proti chorobám dýchacieho systému. Na prechladnutie, angínu, chrípku a zápal priedušiek si dajte malé množstvo rumu, ochuteného medom a citrónovou šťavou. Pri popáleninách alebo povrchových ranách sa rum používa v kombinácii s bylinnými výluhmi.

Rum sa veľmi úspešne používa aj v domácich kozmetických službách. Napríklad maska s rum, med, paradajky a uhorky tónujú pokožku tváre. Umývanie vlasov odvarom z harmančeka a lyžice rumu má na vlasy revitalizačný účinok a dodáva im lesk.

Ľudová medicína s rumom

Ako už bolo spomenuté, rum sa v ľudovom liečiteľstve používa pri liečbe popálenín, povrchových rán a zápalov kože. Na tento účel sa pripravuje odvar z nechtíka a rumu. Potrebujete lyžicu byliny. Je naplnená 250 ml vriacej vody. Nálev sa nechá stáť a po ochladení sa prefiltruje. K výslednej tekutine sa pridá lyžica rumu a mieša sa. Z takto pripraveného odvaru sa urobí obklad, ktorý sa aplikuje na postihnuté miesto.

Rum vo varení

Rum sa často používa pri varení, hlavne pri použití tmavého rumu a zlata. Dodávajú nezameniteľnú chuť a arómu rôznym koláčom, koláčom, koláčom, sušienkam, cukríkom, košíčkom, veľkonočným koláčom, krémom, zmrzline, džemu, džemom a všetkým možným iným sladkostiam. Medzi nezabudnuteľné pokušenia s rumom patria Quick Cake s rumom, banánové palacinky s rumom a džem z čiernych ríbezlí s rumom.

S rovnakým úspechom sa rum pridáva do niektorých slaných špecialít, ako je napríklad kuracie mäso v krémovej omáčke a horčica a teľacie mäso. Najlepšie výsledky sa však nepochybne dosahujú, ak sa alkoholický nápoj kombinuje s inými nápojmi. Veľmi malé množstvo rumu dokáže dať šarmu čaju, kávy alebo horúcej čokolády veľké čaro. Milovníci koktailov sa už dávno stretli s rumom, keď popíjali z Bahám Mama, Daiquiri Hemingway alebo Cuba Libre.