2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Ryby je jedným z dôležitých potravinárskych výrobkov pre ľudské telo. Okrem toho, že je bohatý na vitamíny, je to afrodiziakum a je mimoriadne chutný a diétny (samozrejme nie všetky druhy rýb). Mnoho ľudí nemá rád ryby nijako - ani ich nečistiť, ani vidieť, nieto ich konzumovať.
A tí z nás, pre ktorých to dôležitá súčasť jedálnička nevie ktorú rybu zvoliťkeď stoja pred stánkom, alebo ako si ho pripraviť doma tak, aby bol dostatočne chutný. Nikto nevie, aké špecifiká vo varení, ale výber rýb z obchodu je veľmi dôležité!
Najskôr je potrebné určiť, ako si ho pripravíte - chcete mať vyprážané, grilované, pečené, grilované ryby atď. Týmto sa výber zníži na oveľa menší rozsah.
Ako si vybrať správnu rybu
Začnime výberom! Keď stojíte pred oknom s rybími pochúťkami, najdôležitejšie je dobre vyzerať a hlavne zahrnúť do výberu nos, nech to znie akokoľvek vtipne. Ak nevoňáte dobre (a všimnete si, keď nepríjemne vonia), jednoducho to nie je váš obchod.
Výber druhu ryby, požiadajte predajcu, aby sa ho dotkol. V mnohých prípadoch má ryba zďaleka dokonalý vzhľad, ale je mäkká a kašovitá. Ryba musí byť čerstvá.
Kedy výber rýb z obchodu dodržiavajte štandardné veci: jasné oči, ružové žiabre, na vrchu žiadna kôra.
Toto znamená, že ryba nie je čerstvá. Vitrína si zachováva určité minimálne stupne potrebné na to, aby vydržali dlhšie, ale to v žiadnom prípade nestačí. Musí byť tiež ľadová na vrchu). Jej bruško by nemalo byť popraskané, vôňa by mala byť tiež blízka vôni mora. Ako všetci vieme, ryba vonia z hlavy, to znamená vždy ho vysušte, aróma pochádza zo žiabrov a keď nie je čerstvá, cíti čpavok.
A najdôležitejšia rada pri výbere rýb. Nikdy, nikdy nekupujte mrazené ryby. Áno, je to lacnejšie, cenovo dostupnejšie, ale nikdy nemá takú kvalitu ako čerstvé. Ďalej upresním pre tých, ktorí vyberte mrazené rybyako to správne zvoliť.
Výber morských plodov
Na pochúťky - krevety, krab, kalamáre atď. to isté platí. Prezradíme vám tajomstvo - krevety sa musia kaziť presne 2 dni po pôrode, musíte pre nich vedieť, že ich hlavy musia byť na svojom mieste a ak kupujete surové, musia byť pekne zelené. Ak na nich uvidíte červenú, znamená to, že sa začali kaziť.
Chobotnica by mala mať bielu farbu, nie žltú; mušle musia byť zatvorené (ak je slávka otvorená, ale napriek tomu ste sa rozhodli pre kúpu, klepnite na škrupinu a ak sa zatvorí, potom je nažive); chobotnice musia byť tesné.
Ryby z fariem, priehrad a lodí
Ďalšou možnosťou, z ktorej môžete získať ryby, sú chovateľské stanice, priehrady a povedzme to takto: priamo z lodí, ktoré ju práve chytili. Platia tam to isté a navyše dodáme, že je dôležité, aby pri dotyku s rybou nebolo horúco! Rybár je vždy pred predajom povinný zmraziť a ochladiť ešte živú rybu. Na jednej strane to vydrží dlhšie, na druhej strane - nebudú im praskať brušká (čo je druhá dôležitá vec, ktorú si musíte strážiť).
Jemnosť pri čistení rýb
Otvorím zátvorku a objasním: O nákup živých rýb, či už je to kapor, strieborný kapor atď. od veľkých rýb alebo akýchkoľvek malých rýb, RYBY VŽDY pred vyčistením VYCHLADTE, inak riskujete, že im „prasknete“kosti a nechtiac ich „pokazíte“.
Výber mrazených rýb
Pre tých, ktorí stále chcú byť kúpiť mrazené ryby, potrebujete niečo vedieť - vo veľkých obchodných reťazcoch je spôsob spracovania otázny. Predajca na druhej strane je pevne presvedčený, že ryba je zmrazená zaživa. Existuje určité „zariadenie“, v ktorom sa vykonáva proces zmrazovania, po ktorom sú všetky sortimenty zasklené, aby sa udržali dlhšie, a zasklenie zostáva ryby zo sušenia pri mínusových teplotách.
Je dôležité, aby ryby vyzerali takmer rovnako ako čerstvé. Makrela by nemala byť žltá, a ak je, znamená to, že je zatuchnutá; väčšina ľudí miluje pangasius, ale čerstvé sa im zdajú drahé. Verte mi - je lepšie kupovať čerstvé ako mrazené, uvidíte to až po rozmrazení a uvidíte, koľko vody vytieklo. To platí pre všetky ryby v negatívnych komorách.
Rybie polotovary
Je tiež dôležité vedieť, že vaša obľúbená chobotnica, biele filety z rýb a všetko, čo sa pečie, vo vnútri vlastne nie sú žiadne ryby. Je plný škrobu a mletých kostí a hláv rýb. Áno, sú vynikajúce, ale keď poznáte zloženie, nikdy ho nedostanete!
Toto je najdôležitejšia vec, o ktorej musíte vedieť správny výber rýb z obchodu. Ak vám to nie je príjemné, môžete požiadať o doklad o pôvode, aby ste videli dátum dodania, dávku a dátum spotreby. Ako zákazník máte toto právo požiadať oň.
Odporúča:
Ako Spoznať Dobrú Rybu
Chudé ryby sa vo veľkej miere používajú v strave. Každá žena v domácnosti si však uvedomuje, že ryby sú produktom, ktorý sa rýchlo kazí. Dôvodom je jeho jemné mäso nasýtené vodou. Vytvára sa tak prostredie pre rýchly vývoj baktérií v ňom.
Ako Zvoliť Správnu Ryžu Pre Paellu
Paella je svetoznáme jedlo, ktoré pochádza z regiónu Valencia na východe Španielska. V súčasnosti sa ho vo veľkej miere konzumujú vo všetkých provinciách Španielska a na všetkých kontinentoch sveta. Rovnako ako mnoho ďalších populárnych receptov, valencijská paella pôvodne to bolo vidiecke jedlo.
Ako Pripraviť Správnu Kávu?
Káva je najviac konzumovaný povzbudzujúci nápoj, ktorého tonizujúci účinok je spôsobený kofeínom v ňom obsiahnutým. Najvoňavejšou je káva pripravená ihneď po zomletí dobre pražených kávových zŕn, ktorá musí byť správne skladovaná v tesne uzavretých nádobách.
Ako Pripraviť Rybu Bonito V Japončine
Japonské recepty na prípravu Tuniak pruhovaný , taktiež známy ako bonito , sú nespočetné, pretože ich úlovok nie je malý. Môžete ľahko byť pripravte si aj bonito doma podľa japonského receptu, pretože tieto ryby sa už u nás nachádzajú, pokiaľ sa budete triasť alebo len mať šťastie.
Ako Variť Dusenú Rybu V Ruštine
Aj keď sú centrálne časti Ruska ďaleko od mora, pokrmy z rýb sú pre ruskú kuchyňu tradičné. Je to spôsobené tým, že na území tejto obrovskej krajiny prechádza veľa riek, ktoré sú plné všetkých druhov rýb. Z tohto dôvodu je rozmanitosť ruské recepty na ryby je tiež skvelé, ale obzvlášť zaujímavé sú jedlá pripravené dusená ryba .