2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pravdepodobne prvýkrát počujete o existencii teksmati ryža. A pravdepodobne vám názov tejto odrody veľmi pripomína iný druh, veľmi populárny v Indii a medzi fanúšikmi indickej kuchyne. Máte pravdu - jedná sa o veľmi voňavú ryžu basmati, ktorá sa vyznačuje dlhými a tenkými zrnkami. Aké je však spojenie medzi týmito dvoma odrodami ryže?
Teksmati je v skutočnosti neuveriteľne úspešný hybrid, získané presne medzi indickými basmati a medzi tradičnou americkou dlhozrnnou ryžou. Kríženie medzi týmito dvoma odrodami urobili odborníci v americkom štáte Texas, odkiaľ pochádza tento „tex“v mene hybridnej ryže. A ak v Bulharsku teksmati takmer neznáme, je v Amerike mimoriadne populárny.
Mnoho Američanov dáva prednosť teksmati ryžakombinuje najpozitívnejšie vlastnosti svojich prototypov. Má špecifickú arómu bazamati, ale nie tak výraznú. Vďaka tomu je príjemnejšia a nie príliš dotieravá, pretože niektoré definujú indickú odrodu.
Varené teksmati má jemnú arómu popcorn a po konzumácii chutnú orieškovú chuť. Zrná hybridu sú zároveň dlhé, ale nie také tenké ako zrná basmati, ale hrubšie a plnšie, podobne ako americká dlhozrnná ryža.
Rovnako ako to, teksmati pri varení rastie do dĺžky aj do šírky. Jeho zrná sú stredne suché, čo im umožňuje zostať od seba oddelené, nadýchané bez prilepenia, ani príliš tvrdé ani príliš mäkké. Vďaka tomu je veľmi vhodný na prípravu väčšiny jedál indickej, čínskej a ázijskej kuchyne všeobecne, ktoré si vyžadujú dlhozrnnú a nelepivú ryžu.
Tiež však texmati nie je vhodný na plnenie zeleniny - papriky, paradajok, cukety, sarmy, ani na prípravu prívarkov, pretože budú oveľa suchšie, ako sme zvyknutí, a kvôli aróme - nebudú pripomínať tradičné jedlá, ktoré by sme si priali pripraviť.
Teksmati dá sa však jesť úplne samostatne ako príloha z ryže - iba mierne dochutená soľou a tukom, podobne ako tradičná čínska biela ryža.
Americký hybrid Texmaty je k dispozícii v dvoch hlavných odrodách - bielej a hnedej. Druhá možnosť je samozrejme oveľa zdravšia. Je zdrojom vlákniny a môže sa stať hlavnou súčasťou diétnej stravy. Je ideálny na výrobu náplní, pilafov, polievok a praženice.
Odporúča:
Červená Ryža - čo Potrebujeme Vedieť?
Červená ryža je neoceniteľný, vynikajúci darček od prírody, ktorý vo veľkej miere používajú pri varení mnohé národy po celom svete. Spomedzi bohatej škály rôznych odrôd ryže, ktorá existuje, sa považuje za najužitočnejšiu. Je to spôsobené vysokou výživovou hodnotou, ktorá má dostatok výživných látok a minerálov, ktoré sa v nej zhromažďujú.
Instantná Ryža - čo Potrebujeme Vedieť?
Široká škála druhov ryže sa môže javiť skutočne obrovská - biela ryža, hnedá ryža, blanšírovaná ryža, ryža Basmati, jazmínová ryža atď. Čo však pravdepodobne neviete, je, že ponúka aj naša komerčná sieť instantná ryža . Čo to je, aké sú jeho výhody a nepoškodzuje naše zdravie?
Guľatozrnná Ryža - čo Potrebujeme Vedieť
Ryža zaujíma vedúce postavenie medzi rôznymi obilninami na svete. Dnes existuje asi 1 500 rôznych odrôd tohto produktu, a to nielen z dôvodu, že je veľmi populárny a konzumovaný. Ryža je tiež veľmi výživná - je bohatá na celulózu, vitamíny, minerály a rôzne živiny, ktoré sú mimoriadne prospešné pre zdravie.
Perlová Ryža - čo Potrebujeme Vedieť
Perlová alebo perličková ryža znie to akosi kráľovsky. Ale čo to je? Táto odroda ryže je v našich krajinách veľmi častá. Pred rokmi by sa dalo povedať, že to bola jediná ryža, ktorú nájdete na pultoch obchodov. Dnes je jedným z mnohých. Čo odlišuje perlovú ryžu a čo o tom potrebujeme vedieť?
Strednezrnná Ryža - To, čo Potrebujeme Vedieť
Mnohí nevedia, aký je rozdiel medzi rôznymi druhmi ryže podľa druhu zrna. Tu vás predstavíme vlastnosti strednezrnnej ryže . Má niekoľko neoceniteľných výhod, ktoré ho robia nevyhnutným na prípravu niektorých kulinárskych pokušení. Niektoré špecifické vlastnosti Zrná stredne zrnitej ryže nie sú ani príliš dlhé, ani príliš krátke - dosahujú od 5 do 6 milimetrov.
