Čierny čaj

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Čierny čaj, biely a zelený čaj sa pripravuje z rastliny Tea / Camellia sinensis /. Pre tri druhy čaju sa vyberajú rôzne časti rastliny v rôznom čase. Okrem toho sa nechajú kvasiť iné časové obdobie.

Pre biely čaj sa zbierajú najmladšie časti rastliny, ktoré nepodliehajú fermentácii. Všetky časti rastliny sa používajú na zelený čaj a jeho fermentácia sa rýchlo preruší.

Počas tohto oxidačného procesu menia listy farbu zo zelenej na čiernu. Čierny čaj prechádza úplným kvasením. Čaj je potom zabalený a označený ochrannou známkou. V posledných rokoch sa čierny čaj stal jedným z najobľúbenejších nápojov - bez ohľadu na to, či je studený alebo horúci.

V posledných rokoch sa nový dôraz kladie na terapeutické výhody pitia čaju. Na výber sú samozrejme rôzne druhy čaju, ale kým túto tému dôkladne nepreštudujete, možno nebudete schopní rozlišovať medzi rôznymi odrodami.

Ak o ničom nevieš čierny čaj, nie si sám. Mnoho ľudí tento jedinečný upokojujúci nápoj nepozná. Ale akonáhle sa dozviete o čiernom čaji, môžete rannú kávu ľahko nahradiť šálkou čaju. Poďme sa pozrieť na to, čo je na ňom také zvláštne.

Aby sme skutočne porozumeli fenoménu čierneho čaju, musíme si niečo povedať o geografii. Pestuje sa čierny čaj vysoko v oblastiach, ako sú himalájske Modré hory. Assam, ktorý pestuje viac ako 800 kúrií, je jedným z najväčších výrobcov čaju na svete.

Tento čierny čaj je možné zmiešať s africkými alebo cejlónskymi čajmi a pripraviť tak anglické a írske čaje. Táto zmes je bežná v európskych mestách, ako sú Hamburg a Amsterdam. Veľmi obľúbené sú tiež nezmiešané čaje, ktoré sa nazývajú single estate čaje.

Zloženie čierneho čaju

Čierny čaj obsahuje množstvo cenných prísad, ktoré zlepšujú zdravie. Obsahuje veľké množstvo kofeínu, vitamíny C a E. Čierny čaj je veľmi silný antioxidant. Ďalšími zložkami, ktoré sa v ňom nachádzajú, sú polyfenoly, teofylín a teobromín, fluór, množstvo stopových prvkov, katechíny a éterické oleje.

Jeden šálka čierneho čaju obsahuje 45 mg kofeínu.

Príprava čierneho čaju

Ak chceš byť uvarte si peknú šálku čierneho čaju, použite asi 2 g listov alebo 1 lyžičku. Zalejeme ich veľmi horúcou vodou / 90-95 stupňov /, varíme asi 5 minút a potom zmes precedíme.

Čierny čaj má horkú, až mierne dotieravú chuť. Prvý jeden alebo dva dúšky nie sú pre väčšinu ľudí príjemné, ale po vypití niekoľkých pohárov si ich skutoční fajnšmekri zamilujú. Možno kombinovať s mliekom, cukrom alebo medom.

Výber a skladovanie čierneho čaju

Najlepšie je vzdať sa čaju v baleniach, pretože je väčšinou dosť nekvalitného. Je lepšie zvoliť sypané čaje a to platí nielen pre čierny, ale aj pre akúkoľvek inú odrodu. Nemal by byť prach, pretože to naznačuje, že nie je kvalitný. Čierny čaj by mal mať rovnakú farbu a veľkosť.

Prípustná vlhkosť je od 6 do 8%. Tento parameter môžete ľahko definovať aj doma. Ak to chcete urobiť, vezmite do ruky niekoľko okvetných lístkov a energicky ich trieť. Ak sa objaví zápach popálenín, je to istý znak toho, že čaj bol vysušený a nekvalitný. Vôňa plesne je naopak znakom toho, že čaj má veľmi vysokú vlhkosť a je tiež nekvalitný. Takýto čaj je neprijateľný na konzumáciu, pretože obsahuje škodlivé mikroorganizmy.

Sviežosť čierneho čaju možno posúdiť podľa sviežej arómy. Toto pravidlo sa však nevzťahuje na odrodu Pu-erh, ktorá sa naopak musí skladovať niekoľko rokov, aby sa dosiahol určitý stupeň kvasenia.

Prípustná doba skladovania je asi 1 rok. Je dôležité ho uchovávať na suchom mieste a neskladovať na priamom slnku. Jednou z najdôležitejších vecí je zabrániť vlhkosti v čiernom čaji.

Výhody čierneho čaju

Jedným z hlavných dôvodov fenomenálnej popularity čierneho čaju je jeho upokojujúca podstata. Milovníci čaju už dlho vtipne vysvetľovali, že tento nápoj je určený na nestabilné nervy, teraz však existujú vedecké štúdie, ktoré túto tézu dokazujú.

Vedci z University College London zistili, že čierny čaj znižuje hladinu kortizolu - stresového hormónu - v krvi. Výskum ukázal, že hladiny stresu u pijanov čaju klesajú rýchlejšie ako u tých, ktorí nepijú.

Štúdia zahŕňala 75 mladých ľudí, ktorí boli rozdelení do dvoch skupín a boli sledovaní šesť týždňov. Jedna skupina pila čajový nápoj s kofeínom s ovocnou príchuťou, vyrobený však z prísad čierneho čaju. Druhá skupina dostávala placebo, ktoré obsahovalo kofeín a chutilo ako čaj, ale neobsahovalo skutočné čajové látky.

Obe skupiny boli vystavené stresovým situáciám - možnosti nezamestnanosti, obvinenia z krádeže v obchode alebo incidentu v nemocnici. Skupiny potom museli ústne odpovedať a pred kamerou zdôvodniť svoje tvrdenia. Počas tejto doby vedci zmerali ich krvný tlak a hladinu kortizolu.

Vedci zistili, že tieto situácie spôsobili v obidvoch skupinách výrazné zvýšenie krvného tlaku. Ale asi o hodinu neskôr u tých, ktorí pil čierny čaj, hladiny kortizolu poklesli o takmer 50%, zatiaľ čo tí, ktorí užívali placebo, znížili hladiny iba o 27%.

Vedec Andrew Stepto hovorí: Pitie čaju sa tradične spája s útlmom a veľa ľudí verí, že pitie čaju im pomôže zvládnuť stres každodenného života. Aj keď neznižuje skutočnú hladinu stresu, ktorú prežívame, má čaj jedinečný účinok, vďaka ktorému sa hladina stresových hormónov vráti späť do normálu.

Stepto dodáva: Má to dôležitú terapeutickú hodnotu, pretože pomalé zotavenie po strese je spojené s vysokým rizikom chronických chorôb, ako sú napríklad srdcové choroby.

Čierny čaj je slávny s jeho terapeutickými schopnosťami. Napríklad v Číne jeho fanúšikovia tvrdia, že majú minimálne riziko rakoviny alebo rôznych iných chorôb. Je však zrejmé, že je menej pravdepodobné, že budú mať zdravotné problémy ako tí, ktorí nekonzumujú čaj.

Čierny čaj má tiež posilňujúci účinok na organizmus vďaka vysokému obsahu kofeínu v jeho zložení. Pôsobí vzbudivo podobne ako káva. Ďalšia zložka čaju - katechín, má antioxidačné účinky na organizmus.

Bolo by nesprávne nazývať čierny čaj magickou liečbou. Pitie nápoja nezaručuje, že sa ochránime pred vážnymi chorobami. Ale je dokázané, že pravidelná konzumácia čierneho čaju má nespočetné terapeutické výhody a že ak sa z tohto čaju stane zvyk, budeme lepšie chránení pred srdcovými chorobami, rakovinou a chorobami súvisiacimi so stresom.

Vďaka tomu môžete dať šancu čiernemu čaju. Jeho pitie nie je spojené s takmer žiadnymi vedľajšími účinkami, aj keď existuje veľa dôkazov, ktoré ho naznačujú ako zdravú alternatívu k iným nápojom.

Chudnutie pomocou čierneho čaju

Pravidelné pitie čistého čierneho čaju môže výrazne vylepšiť vašu váhu a zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Čierny čaj obsahuje cenné látky, ktoré znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi, znižujú na minimum príjem telesného tuku. Nápoj má zoštíhľujúci účinok iba vtedy, ak do neho nie sú pridané látky zvyšujúce hladinu cukru, mlieka, smotany a iné.

Škody z čierneho čaju

Je dôležité vedieť, že čaj by sa nemal konzumovať vo väčšom množstve ako 2 - 3 šálky denne, pretože môže spôsobiť nespavosť a poruchy tráviaceho systému. Dôvodom je práve vysoký obsah kofeínu v ňom, ktorý vedie k problémom so spánkom, ak to s týmto nápojom preženiete. To platí najmä pre tehotné ženy, pre ktoré to platí vlastnosť čierneho čaju môže viesť k predčasnému pôrodu, a preto je pre ne kontraindikovaný.

Neodporúča sa používateľom, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom alebo s vysokou kyslosťou. Na druhej strane čierny čaj má silný účinok na obličky a pomáha rozširovať cievy. Preto sa neodporúča pri ateroskleróze, tromboflebitíde a hypertenzii.

Príjem veľkého množstva čierneho čaju pomáha vylučovať horčík a vápnik z tela. To zase vyvoláva pokles tvrdosti kostí a kĺbov. Nadmerné pitie tohto povzbudzujúceho nápoja predstavuje riziko vzniku dny.

Chyby v pití čaju, ktoré robia tento nápoj škodlivým

1. Nepite ho príliš horúci ani studený;

2. Nerobte to príliš silné;

3. Nepite čaj nalačno;

4. Nepite včerajší čaj;

5. Nevarte ho príliš dlho;

6. Nevarte to viackrát;

7. Neužívajte lieky s čajom.

Dá sa povedať, že je to večný klasický a obľúbený nápoj tisíc ľudí po celom svete spolu s aromatickou kávou. Je však dôležité mať na pamäti, že by ste to nemali preháňať, pretože by to v takom prípade mohlo poškodiť vaše zdravie a zhoršiť kvalitu spánku.