2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Rezance sú cestovinové jedlo vyrobené zo sušených cestovinových kôr. Vyzerá to ako niektoré druhy cestovín, existujú však značné rozdiely v technológii výroby cestovín a rezancov. Pod slovom rezance najčastejšie rozumieme teplé raňajky, ktoré si naše mamy pripravovali v detstve s prídavkom syra, cukru, mlieka alebo čaju.
Rezance sú tradičným bulharským výrobkom, aj keď existuje niekoľko ďalších druhov rezancov, napríklad čínske rezance, ryžové rezance a niektoré druhy cestovín, ktoré sú k dispozícii aj pod názvom rezance. Samotné slovo rezance nie je množného čísla, hoci je zložený zo zdanlivo nespočetných zlomených a vysušených kôr. Termín rezance sa často používa na označenie jedla, ktoré zvykneme jesť na raňajky.
Našťastie si dnes môžeme v obchodoch kúpiť domáce výrobky rezance, so svojou známou a takmer nezmenenou chuťou. Jeho cena je prijateľná a ponúka sa hlavne v baleniach od 400 do 500 g. Trh ponúka aj rôzne druhy rezancov z celozrnnej múky, čo je dobré jedlo pre diabetikov.
Zloženie rezancov
V 100 g obyčajného rezance obsahuje približne nasledujúce látky:
Kalórie: medzi 225 - 384 kcal, Bielkoviny: 12 - 14,16 g, Sacharidy: 68 - 71,27 g, Tuky: 1,5 - 4,44 g
Výber a skladovanie rezancov
Pečené rezance nájdete takmer v každom obchode. Skladujte na chladnom a suchom mieste, nie je potrebné skladovať v chladničke.
Kulinárska aplikácia rezancov
Okrem chutných a výživných raňajok v kombinácii s mliekom, čajom, syrom a cukrom z rezance môžete pripraviť všetky druhy sladkého i slaného pečiva, lákavé a lahodné dezerty, alebo napríklad domáci koláč s rezancami - sladké alebo slané, podľa výberu. Ponúkame vám ľahký recept na Mliečny koláč s rezancami, ktorý môžete podávať posypaný práškovým cukrom.
Recept na mliečny koláč s rezancami
Potrebné produkty: rezance - 1 balíček domácich, vajcia - 4 kusy, cukor - 1 1/2 lyžičky, čerstvé mlieko - 1 l, maslo - 1/2 balenia, vanilka - 1 balíček, olej
Príprava: Rezance nalejeme do vymastenej formy a navrch natrieme kúsky masla. Pečieme v rúre do zlatista a maslo je úplne rozpustené. Paralelne rozšľaháme vajcia s cukrom, mliekom a vanilkou. Zmesou zalejte rezance a vráťte ich späť do rúry na pečenie pri miernej teplote asi na 20 - 30 minút. Časť mliečneho koláča podávajte s rezancami posypané trochou práškového cukru, ak je to potrebné.
Domáce rezance
Recept na domáce rezance je dosť ľahké a zvládol by to aj začiatočník v kuchyni, hoci to prechádza miesením a miesením. Recepty na túto bulharskú špecialitu sa líšia podľa pomeru rôznych výrobkov, ale technológia je podobná - miesenie, valcovanie tenkých kôr, sušenie na slnku, ľahké pečenie v rúre a drvenie rezancov.
Potrebné výrobky: čerstvé mlieko - 500 ml, vajcia - 15 kusov, soľ - 1 polievková lyžica., Múka - 1,5 kg.
Príprava: Vajcia rozšľaháme so soľou do peny a potom pridáme mlieko. Múku preosejeme do veľkej misy a do stredu postupne pridávame tekutú zmes. Postupne vymiesime mäkké a hladké cesto a múku vydlabeme. Rozdeľte ho na 15 guličiek, zakryte ich vlhkou handričkou alebo tenkou a nechajte ich krátko odpočívať.
Každú guľku vyvaľkajte na tenkú kôru hrubú asi 2 mm. Nechajte ich na slnečnom mieste uschnúť. Potom sú listy nahrubo rozdrvené a pečené vo vyhriatej 50-stupňovej peci, kým rezance úplne nevyschnú. Nechajte ho vychladnúť, najemno ho rozdrvte a domáce rezance uložte do obálok. Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Recept na domáce rezance z krupice
Potrebné výrobky: čerstvé mlieko - 1 liter, vajcia - 10 kusov, krupica - 200 g, soľ, múka.
Príprava: Vajcia dobre rozšľaháme mixérom a pridáme soľ, teplé mlieko a krupicu. Postupne vypracujte jemné a hladké cesto, ktoré by ste si mali rozdeliť na 10 guľôčok. Každú guľku vyvaľkajte na tenkú kôrku a hotové kôrky odložte na slnečné miesto, aby ste ich vysušili.
Asi po 1 hodine kôry otočte a potom, čo ešte trochu zaschnú, mali by prasknúť a vytvárať na nich prasknuté škvrny. Sušené kôrky dobre rozdrvte a pečte ich vo vyhriatej rúre mierne do hneda. Akonáhle je domáci hotový rezance vychladnúť, vložiť do látkového vrecka.
Ak chcete svojej rodine pripraviť teplé raňajky, určite vyskúšajte tento ľahký recept na Domáce rezance Pečený. Na vymastenú panvicu nalejte 1 balíček rezancov a dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov dozlatista. Varte 1 liter vody alebo čerstvú a oslaďte ju 1 lyžičkou. cukor.
Tak pečené rezance zalejeme vriacou vodou alebo mliekom. Vráťte späť do rúry a pečte, kým rezance nenasiaknu tekutinou. Chutné raňajky sú na vrchu tolerované a voliteľne zdobené nastrúhaným syrom.
Odporúča:
Rezance - čo Potrebujeme Vedieť
Hovoria, že polievka je pokrmom pre dušu. A kto je dušou polievky? Niektorí možno uhádli, to je všetko rezance . Čo by to bola za polievka bez svojej náplne a nečakane lahodnej ingrediencie - rezancov? Tieto cestoviny z rodiny cestovín sotva existujú ako samostatné jedlo, sú však neoddeliteľnou súčasťou najlepších receptov na polievky, vo východnej kuchyni sa tiež uprednostňujú ako príloha.
Spetzle - Obľúbené Nemecké Rezance
Spetsle je druh rezancov z vajec. Tento druh rezancov je súčasťou nemeckej tradičnej kuchyne. Samotný názov pochádza zo slova spatz, čo znamená malý vrabec. Okrem Nemecka sa tento rezanec pripravuje aj v Rakúsku, Švajčiarsku, Maďarsku a tiež v regiónoch Alsasko a Južné Tirolsko.
Ako Si Vyrobiť Domáce Rezance
Rezance sú skvelou voľbou na raňajky, z ktorých si môžete pripraviť vynikajúci domáci koláč alebo lákavý dezert. A nie je nič chutnejšie ako domáce rezance. Potrebné výrobky: 500 ml čerstvého mlieka, 15 vajec, 1 čajová lyžička soli, 1,5 kg múky.
Ako Pripraviť Najchutnejšie Sklenené Rezance?
Sklenené rezance sú tiež tzv Čínske vermicelli alebo celuloidove rezance. Vyrábajú sa z fazule mungo alebo zo zeleného hrachového škrobu. Mungo fazuľa úzko súvisí s hráškom a šošovicou. Existuje aj kórejčina druh sklenených rezancov ktoré sa vyrábajú zo sladkého zemiakového škrobu a nazývajú sa dengmyanské rezance.
Pozrite Sa, čo Sa Stalo S Mužom, Ktorý Sa Pokúsil Zjesť Rezance Smrti
Smotanové rezance sú jedným z najobľúbenejších jedál na svete kvôli obsahu 100 drvenej feferónky. Konzumácia takého množstva teplého jedla je nebezpečná pre život a zdravie, ale 22-ročný britský kuchár Ben Sumadivilla sa rozhodol vyskúšať smrtiace jedlo.
