Kyselina Askorbová

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30

Kyselina askorbová, tiež známy ako vitamín C a kyselina L-askorbová, je vitamín rozpustný vo vode. Jeho sodné, draselné a vápenaté soli sa bežne používajú ako antioxidačné prísady do potravín: kyselina askorbová E 300, askorbát sodný E 301, askorbát vápenatý E 302, askorbát draselný E 303.

Zdroje kyseliny askorbovej

Vo svojej prírodnej forme sa kyselina askorbová nachádza v mnohých výrobkoch, ako sú citrusové plody, zemiaky, kapusta, šípky, paprika, čierne ríbezle, cibuľa a listová zelenina. Bohatým zdrojom tohto vitamínu sú jahody, maliny, čučoriedky, černice, paradajky, tekvica, brokolica a melóny.

Prípravky s kyselinou askorbovou

Foto: 1

Po operácii by malo byť brať kyselinu askorbovú, a tiež po traume alebo v obdobiach zvýšenej fyzickej alebo psychickej záťaže. Je tiež celkom užitočný pri otvorenej a dokázanej anémii z nedostatku železa. Na trhu je dnes niekoľko foriem vitamínu C:

1. Vo forme prášku, ktorý môžu užívať dospelí aj deti. Mimoriadne úsporná dávková forma a denná norma je stanovená lekárskou osobou. Norma pre dospelého a dieťa sa líši.

2. Dražé a obvykle je denná norma 1 - 2 kusy denne.

3. Vo forme ampuliek, ktoré sú predpísané iba lekárskou osobou a sú vyrábané intramuskulárne aj intravenózne. V tomto prípade je jeho rýchlosť absorpcie telom podstatne rýchlejšia ako zvyšné dve.

Denná norma sa rovná:

1. Prevencia hypovitaminózy vitamínu C (nedostatok kyseliny askorbovej v tele) - do 100 mg;

2. V plánovacom období a počas prvých týždňov tehotenstva - 300 mg počas 10-14 dní;

3. Tehotenstvo od 5 týždňov - 100 mg;

4. Pri infekčných a iných chorobách - 500 - 1 000 mg;

5. Pri silnom psychickom a fyzickom zaťažení - 400 - 1 000 mg;

6. Deti do 12 rokov - do 100 mg.

História kyseliny askorbovej

V roku 1970 laureát Nobelovej ceny Linus Pauling dokázal, že kyselina askorbová môže chrániť pred mnohými chorobami vrátane rakoviny.

Vitamín najskôr vyťažil maďarský vedec Albert St. George, ktorý ho objavil v červenej paprike a za svoj objav dostal Nobelovu cenu.

Výhody kyseliny askorbovej

Kyselina askorbová je antioxidantktoré môžu aktivovať ďalšie antioxidanty, priaznivo pôsobiace na produkciu enzýmov a určitých hormónov v tele. Kyselina sa viaže na voľné radikály a zastavuje ich deštruktívnu funkciu.

Vitamín môže pôsobiť proti nikotínu, automobilovému plynu a ťažkým kovom, ktoré každodenne útočia na naše telo.

Kyselina askorbová pomáha zvyšovať odolnosť živého organizmu pred rôznymi vírusmi a infekciami, tiež zvyšuje výkonnosť a posilňuje imunitný systém.

Kyselina má schopnosť stabilizovať zrážanie krvi, regulovať množstvo lipidov, podieľa sa na tvorbe spojivového a kostného tkaniva.

Vitamín C zlepšuje celkový tonus a je veľmi odporúčaný pre rast so zvýšeným rizikom vírusových a bakteriálnych infekcií, zníženou imunitou, krvácaním, fyzickým a psychickým stresom, podvýživou.

Telo ho potrebuje na syntézu karnitínu, ktorý je nevyhnutný pre transport energie do mitochondrií a pre produkciu dopamínu v nervovom systéme a nadobličkách.

Je potrebná kyselina askorbová pre syntézu kolagénu a hrá štrukturálnu úlohu v kostiach, chrupavkách a zuboch. Je tiež nevyhnutný pre oxidáciu fenylalanínu a tyrozínu a pre premenu folacínu na kyselinu tetrahydrofolovú.

Toto je jediná kyselina, ktorá zvyšuje účinok vitamínov A a E.

Vitamín C navyše zlepšuje aktivitu bielych krviniek, ktoré majú funkciu detekcie a ničenia vírusov, baktérií a rakovinových buniek.

Vitamín C je kľúčom k zdravým a silným zubom. Normalizácia kyseliny askorbovej v tele okamžite zastaví krvácanie z ďasien, ak nejaké existujú. Dôvodom je to, že posilňuje malé cievy v tkanive ďasien. Niektorí americkí biochemici si dokonca čistia zuby dvakrát denne jednoduchým zjedením polovice citróna, ktorý je veľmi bohatý na túto kyselinu. Majú úplne čisté zuby a svieži dych vďaka samočistiacim látkam v ústach, medzi ktoré patria dokonca aj sliny. Je však dôležité vždy sa potom sťažovať dobre.

Vitamín C ničí baktériektoré sú schopné spôsobiť zubný kaz. Veria, že tento spôsob udržiavania ústnej hygieny je oveľa šetrnejší ako čistenie zubov zubnou kefkou. Jedným z dôkazov, ktoré používajú, je skutočnosť, že sa našli čeľuste ľudí, ktorí žili pred viac ako 5 000 rokmi, ktorých zuby boli úplne zdravé, a napriek tomu v tom čase neexistovali zubári ani zubné pasty. Naši predkovia používali na udržiavanie ústnej hygieny iba ľudové metódy.

Kyselina askorbová tiež pomáha stabilizovať telesnú hmotnosť. Je to tak kvôli skutočnosti, že syntetizuje taký dôležitý karnitín z aminokyseliny lyzínu. To je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sú náchylní na obezitu, pretože to pomáha znižovať nadváhu. Vitamín B11 je druh poplatku, ktorý zachytáva svojich zákazníkov, konkrétne molekuly tuku a dodáva ich do buniek, kde sa používajú ako zdroj energie.

Vitamín C ovplyvňuje aj celkový stav mysle. Pomocou kyseliny askorbovej stimulujeme produkciu určitých hormónov, neuropeptidov a predovšetkým neurotransmiterov (excitačných nervových látok), pomocou ktorých sa prenášajú všetky naše vnemy. Dá sa to porovnať so skutočnosťou, že tak, ako sú zdravé bunky vždy mladé, aj pocity zdravých hormonálnych štruktúr sú vždy pozitívne.

Je dôležité pochopiť, že je normou prebúdzať sa s pocitom radosti a vítať deň s úsmevom. V tomto prípade sa predpokladá, že všetky hormóny a neurotransmitery fungujú správne. Samozrejme, môžeme cítiť smútok alebo hnev, ale nie po väčšinu dňa, keď už nejde o zdravotný stav a nemožno ho vysvetliť čisto fyziologickými dôvodmi alebo banálnymi udalosťami počas dňa. Toto je signál, že niečo v našom biochemickom laboratóriu tela nervového systému nie je v poriadku, a je správne obrátiť sa na lekársku osobu so žiadosťou o konzultáciu.

Podstatnú časť a možno aj najdôležitejšiu úlohu v našej zvýšenej nálade má vitamín C. Preto je dôležité ho prijímať s jedlom alebo, ak je to potrebné, s liekmi.

Obnovuje exokrinnú funkciu pankreasu a štítnej žľazy.

Znižuje potrebu vitamínov B1, B2, B9, A, E a kyseliny pantoténovej. Zároveň zlepšuje vstrebávanie železa z tela jedlom, ktoré jeme. To zlepšuje krvotvorbu, ktorá nie je menšou výhodou vitamínu C.

Kyselina askorbová a jej sodík (askorbát sodný), vápnik a draselné soli sa používajú v potravinárskom priemysle ako antioxidanty E300-E305, ktoré zabraňujú oxidácii výrobkov.

Vitamín C je tiež adaptogén, čo znamená, že pomáha minimalizovať riziko maladaptívnej neurózy v dôsledku mnohých faktorov a odlišnej etiológie. Ako adaptogén úspešne ovplyvňuje zrýchlenie aklimatizácie pri cestovaní na veľké vzdialenosti.

Kedy zvýšiť denný príjem vitamínu C

Foto: 1

- pri niektorých chorobách v dôsledku stresových situácií a pri toxických účinkoch, ako je napríklad tabakový dym;

- u ľudí žijúcich v horúcom podnebí alebo na ďalekom severe. V takom prípade sa denná potreba vitamínu C za deň zvyšuje až o 30 až 50%;

- Dospelí absorbujú kyselinu askorbovú menej ako mladí ľudia. To znamená, že táto skupina ľudí má zvýšenú potrebu vitamínu C;

- užívanie antikoncepčnej vody na zníženie množstva kyseliny askorbovej v krvi;

- pri zlyhaní obličiek;

- fajčiari a ľudia, ktorí často pijú a zneužívajú alkohol.

Je dobré rozdeliť si dennú normu vitamínu C na niekoľko dávok, teda nebrať ich naraz. V opačnom prípade sa nebude absorbovať veľmi dobre a telo ho strávi pomerne rýchlo. Je oveľa lepšie udržiavať rovnováhu pravidelným užívaním produktov, ktoré sú bohaté na tento vitamín. Preto je najlepšie rozdeliť dennú normu na niekoľko dávok v relatívne rovnakých intervaloch.

Poškodzuje kyselinu askorbovú

Kyselina askorbová je netoxická, ale príliš veľké dávky môžu spôsobiť pocit pálenia pri močení a výskyt obličkových kameňov.

Vedľajším účinkom predávkovania vitamínmi môže byť výskyt dočasnej osmotickej hnačky - výsledku poškodenia sliznice tenkého čreva.

Vitamín by nemali brať pacienti s rakovinou, ktorí podstupujú ožarovanie a chemoterapiu.

Príznaky nedostatku kyseliny askorbovej

Povinné a nevyhnutné denná dávka u každého človeka je medzi 60 až 100 miligramami a nedostatok antioxidantov v tele môže spôsobiť choroby, ako je skorbut, pri ktorom ďasná opuchnú a slabnú a zuby - vypadnú.

Nedostatok kyseliny môže tiež viesť ku krvácaniu v dôsledku zhoršenia stavu krvných ciev, ktoré vyvíja srdcové zlyhanie, chronickú únavu a dýchavičnosť.

Jeden z prvých príznaky nedostatku vitamínu C. sú bodkovité krvácania do kože (petechie). Neskôr nedostatok vitamínov spôsobuje bolesti nôh, špinenie a krvácanie.

Mnoho faktorov a návykov zvyšuje potrebu príjem kyseliny askorbovej - fajčenie, antikoncepcia alebo ťažká fyzická práca a šport.

Príjem kyseliny askorbovej

Ak konzumujeme kyselina askorbová v prírodnej forme - cez ovocie a zeleninu musí byť čerstvé alebo veľmi opatrné pri ich príprave, pretože nesprávne tepelné ošetrenie môže zničiť jeho užitočný účinok.

Kyselina askorbová sa rozkladá pri teplotách nad 190 stupňov. Pri skladovaní v chladničke sa rozkladá aj ovocie a zelenina, ktoré ju obsahujú.

Mnoho zvierat si vyrába vlastnú kyselinu syntetizáciou glukózy z rastlín, ale človek nemá na tento proces dostatok enzýmov. Preto je potrebné vitamín získavať konzumáciou ovocia a zeleniny.

Vitamín sa v tele nehromadí, preto ho musíme prijímať v správnom množstve.

Ihneď po požití je kyselina absorbovaná črevami a pokračuje v ceste krvou do tela, čo pomáha budovať kolagénový proteín a hrať úlohu antioxidantu.

Kyselina L-askorbová

Kyselina L-askorbová, chemický názov vitamínu C, je biologicky najdostupnejšia forma kyseliny askorbovej. Je bežným doplnkom väčšiny potravín a nápojov.

Tento produkt je biely alebo žltkastý jemný granulovaný prášok, ktorý sa rýchlo rozpúšťa vo vode a má kyslú chuť. Môže sa zmiešať s vodou alebo ovocným džúsom alebo iným nápojom.

Aj keď si je každý vedomý mnohých výhod konzumácie potravín s obsahom vitamínu C, nie každý ich zahŕňa do svojej stravy. Pamätajte však na to nedostatok kyseliny askorbovej je veľmi nebezpečné pre zdravie.