2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sotva sa nájde niekto, kto by nemal rád vôňu čerstvo upečeného chleba. A väčšina z nás vie, že si nemôžeme pripraviť chlieb, ak na jeho výrobu nepoužívame chlebové droždie alebo takzvaný prírodný kvások. Oba produkty majú rovnaký účinok, ale v skutočnosti sa líšia zložením.
Kvasinky na chlieb
Chlebové droždie obsahuje droždie, čo sú jednobunkové huby, ktoré premieňajú cukor a škrob na bubliny oxidu uhličitého a alkoholu. Tento proces robí z kvasníc veľmi užitočného spojenca pri výrobe chleba, piva, vína a ďalších výrobkov, ktoré si vyžadujú určité množstvo droždia.
Chlieb je vyrobený z chlebového droždia, ktoré vytvára veľa takýchto bublín, ktoré sa zachytávajú v ceste a pomáhajú mu počas pečenia kysnúť a stúpať. Malé množstvo alkoholu, ktoré sa vytvorí týmto procesom, sa počas pečenia odparí.
Prírodný kvások
Naše babičky roky nemali chlebové droždie, a napriek tomu neprestali miesiť, pretože to bol jediný spôsob výroby chleba. Použili prírodné droždie.
Ako už bolo spomenuté, výsledok použitia prírodných kvasníc je rovnaký ako pri použití droždia na chlieb. Cesto pri pečení stúpa a stúpa.
Na výrobu prírodného kvasu nepotrebujete nič iné ako rovnaké diely vody a múky, ktoré sa zmiešajú a nechajú vyzrieť, a ktoré sa týždeň kŕmia rovnakými dielmi vody a múky. Vďaka prírodným fermentačným procesom voda a múka „varia“a vytvárajú sa takzvané prírodné kvasinky.
Bez ohľadu na to, ktorý z dvoch výrobkov použijete na miesenie chleba, ten sa pri pečení nakoniec zvýši a stúpne. S tým rozdielom, že pri použití droždia na chlieb sa to stane rýchlejšie.
Na prípravu prírodného kysnutého cesta potrebujete asi týždeň a chlieb z neho vyrobený musí kysnúť najmenej osem hodín, tzn. ak nemáte čas, bude jednoduchšie použiť kvások na chlieb.
Na druhej strane, ako už viete, droždie je živý organizmus - huba, ktorá sa síce usmrcuje procesom pečenia, ale časť z nej neprestane fungovať ani po upečení chleba, čo vedie k jeho rýchlejšiemu znehodnoteniu ako toto pripravené z prírodného droždia.
Rozdiel je aj v chuti, takže ak sa budete držať autentickej chuti chleba, môžete pokojne staviť na prírodný kvások. Nemá dátum spotreby a pri správnej starostlivosti ho môžete používať mesiace, zatiaľ čo chlebový kvások sa najlepšie používa asi týždeň.
Všetko je koniec koncov otázkou vkusu a času. Chlebový kvások aj prírodný kvások vám neublížia, môžu vám len pomôcť svietiť domácim chlebom.
Odporúča:
Pomôž Si Sám! Prírodný Liek Na Posilnenie Kostí A Kĺbov
Prírodné lieky sú doplnkom liečby alebo dokonca základným liekom na posilnenie kostí a kĺbov (podľa prípadu). Dajte si neskutočne chutné a čo je najdôležitejšie - úplne prirodzené, recept na zdravé kosti a kĺby . Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že v priebehu rokov naše telo nevyhnutne vyčerpá.
Aromatický Lipový Kvet: Neoceniteľný Prírodný Liečiteľ
Málokto si môže pomýliť lipu s jej úžasnou arómou a krásnou žltou farbou. U nás je to obyčajný strom a je zaujímavé vedieť, že v Bulharsku rastú tri druhy líp - strieborná, malolistá a veľkolistá. Bez ohľadu na to sa lipový kvet používa rovnakým spôsobom - na prípravu lahodného, užitočného a aromatického čaju.
Petržlen: Nepostrádateľný Prírodný Liečiteľ
Petržlen je jednou z najbežnejšie používaných kulinárskych rastlín na svete. Je to dvojročná rastlina so sperenými, plochými listami. Je známych veľa odrôd, ale poznáme väčšinou plochý a kučeravý petržlen. Má trávnatú a sviežu chuť. Starí Gréci ju považovali za posvätnú rastlinu.
Marhule - Vynikajúce Ovocie Alebo Prírodný Liek
Marhuľa je ovocie známe ľuďom po tisícročia. Archeologické vykopávky v starobylom arménskom meste Šenchovit neďaleko Jerevanu odhalili vrstvené marhuľové vykopávky z obdobia pred 6 000 rokov pred naším letopočtom. Prvá písomná zmienka o marhuliach bola pred 4 000 rokmi v liste obyvateľa Číny.
Cviklový Kvások - Super Nápoj, Ktorý Je Späť V Móde
Zistite, ako normalizovať krvný tlak pomocou fermentovaného nápoja z červenej repy, či je nízky alebo vysoký + osvedčený recept. Každý už počul o zdravotných výhodách konzumácie červenej repy. Jeho výnimočný priaznivý účinok v rôznych variantoch - na šaláty, vo forme čerstvo vylisovaných štiav, varených, pražených atď.
