Kofeín

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Kofeín je prírodná zložka obsiahnutá v káve, ktorá pôsobí ako stimulant pre ľudský centrálny nervový systém. Kofeín je definovaný ako xantínový alkaloid, ktorý sa nachádza v listoch a plodoch rôznych rastlín - kávy, čaju, guarany, kakaa, koly a ďalších. Je to prírodný pesticíd a paralyzuje a ničí rôzny hmyz, ktorý sa živí týmito rastlinami. Pod vedeckým výrazom trimetylxantín sa kofeín nachádza v kávových zrnách, čajových lístkoch a iných rastlinách. V káve sa nazýva kofeín, v čaji - tianin, v Guarane - guarane, v Yerba Mate - mateíne.

Etiópia je považovaná za rodisko kávovníka. Medzi 12. a 15. storočím sa dostal do Arábie, odkiaľ sa jeho použitie rozšírilo do celého sveta. Kofeín sa nachádza vo viac ako 60 rastlinách, ktoré rastú v Afrike a Južnej Amerike. Legenda hovorí, že Arabi ho začali prvýkrát používať pred 1 000 rokmi ako nápoj vyrobený z listov kávovníka. Z Južnej Arábie použitie nápojov obsahujúcich kofeín sa rozšírila po celom islamskom svete a potom v Európe.

Existuje kofeínový prášok. Je to jemný biely prášok bez zápachu s mierne horkastou chuťou. Čistý kofeín prášok je možné rozpustiť v akomkoľvek druhu kvapaliny a pri normálnom dávkovaní neovplyvní ani chuť. Nadmerné množstvo kofeínového prášku spôsobuje, že nápoj je horký a nie veľmi príjemný na pitie. V závislosti od stavu ľudského tela môže mať kofeínový prášok vo väčšom množstve lepší účinok ako pitie veľkého množstva kávy. Oba extrémy však nie sú žiaduce.

Užívanie kofeínu

Zdrojmi kofeínu sú káva, čaje, kakao, energetické nápoje, kofeínové cukríky, stimulačné doplnky, niektoré čokolády a pečivo, ako aj väčšina analgetík a stimulantov.

Najčastejšie použitie kávy a iných látok obsahujúcich kofeín je dôsledkom účinku znižovania fyzickej únavy, zvýšenej koncentrácie a eliminácie ospalosti. Kofeín je jedným z mála stimulantov, ktorý nemá prakticky žiadne negatívne vedľajšie účinky, pokiaľ to nepreženiete. Je voľne dostupný ako prísada do mnohých produktov po celom svete. Jeho rozpustnosť vo vode nie je vysoká, ale so zvyšujúcou sa teplotou prudko rastie.

Pôsobenie kofeínu

Po požití nápoja obsahujúceho kofeín alebo iný produkt s kofeín absorbuje kofeín, ktorý sa potom šíri po celom tele, žalúdku trvá asi 40 - 60 minút. Z tohto dôvodu nie je účinok kofeínu okamžitý, ale nejaký čas trvá, kým sa dostane do krvi a distribuuje sa v tele. Akonáhle sa kofeín dostane do obehového systému, pokračuje v činnosti v rozmedzí 4 až 8 hodín. V závislosti od množstva, hmotnosti, veku a celkového zdravotného stavu človeka sa tento čas môže veľmi líšiť.

Po prechode účinku pociťujete nadmernú únavu a ospalosť. Dočasné „výhody“zmiznú a človek sa môže cítiť unavenejší a potrebuje spánok, najmä ak sa pod vplyvom kofeínu vykonávala ťažká duševná alebo fyzická aktivita. Kofeín nie je náhradou spánku, varujú odborníci.

Rovnako ako u väčšiny ostatných stimulantov, bez ohľadu na ich typ a účel sa ľudské telo postupne začína adaptovať na kofeín, a preto sa jeho účinok znižuje. To vedie k potrebe zvýšiť počet použitých káv alebo iného zdroja kofeínu, aby sa dosiahol rovnaký pozitívny účinok.

Čas potrebný na adaptáciu tela na kofeín je dosť krátky a iba do jedného alebo dvoch týždňov od konzumácie 3 - 4 káv (300 - 400 mg kofeínu) sa ich účinok výrazne zníži. Je dôležité pravidelne si oddýchnuť od príjmu kofeínu.

Denná dávka kofeínu

Podľa agentúry Food Standards Agency vo Veľkej Británii je dávka 300 mg. kofeín na deň do bezpečia. Ďalšie názory sa líšia v odporúčaniach pre bezpečnú dávku - medzi 180 až 450 mg. kofeín za deň. Neodporúča sa konzumovať viac ako 1/2 bezpečnej dennej dávky do 6 - 8 hodín.

Výhody kofeínu

Kofeín je priamym stimulantom centrálneho nervového systému. Má schopnosť dočasne potlačiť ospalosť a zvýšiť koncentráciu mozgu. Keď sa dostane do krvi tráviacim systémom, prejde pečeňou, kde sa metabolizuje na tri hlavné metabolity: paraxantín (až 84% požitého množstva), teobromín (až 12%) a teofylín (až 4 %).

Vďaka paraxantínu kofeín stimuluje lipolýzu, proces štiepenia tukov uložených v tukových bunkách na mastné kyseliny a glycerol, ktoré vstupujú do krvi. Theobromín zvyšuje objem krvných ciev a objem vylúčeného moču, tzn. tiež pôsobí ako diuretikum. Teofylín upokojuje hladké svalstvo priedušiek v pľúcach a uľahčuje tak dýchanie.

Kofeín stimuluje produkciu epinefrínu (adrenalínu), zvyšuje hladinu voľnej energie, eliminuje účinok ospalosti a zvyšuje bdelosť, ale bez výmeny spánku. Zlepšuje športový výkon a potláča pocit únavy. Kofeín zlepšuje dýchanie a uvoľňuje dýchacie cesty (hlavne astma, bronchitída, príznaky nachladnutia a chrípka). Kofeín zvyšuje účinok liekov proti bolesti a zvyšuje rýchlosť a objem metabolizmu. Blahodárne pôsobí na chudnutie stimuláciou chudnutia, spaľovania tukov a vylučovania vody.

V strese zvyšuje kofeín schopnosť v stresových situáciách a pri zvládaní negatívnych podnetov. Ak nemáte dostatok spánku, kofeín zvyšuje koncentráciu a pomáha zapamätať si informácie v stresujúcom prostredí. Kofeín výrazne znižuje riziko cukrovky typu 2. Štúdia vykonaná na 126 000 mužoch a ženách zistila, že ľudia, ktorí konzumujú malé alebo žiadne množstvo kofeínu, majú vyššie riziko vzniku cukrovky 2. typu ako tí, ktorí konzumujú viac kofeínových nápojov.

Káva navyše zostáva najobľúbenejším nápojom na svete a pitie šálky aromatického espressa, cappuccina, mlieka s instantnou kávou alebo iného druhu kofeínového nápoja je potešením pre zmysly a relaxáciou pre telo.

Poškodenie kofeínom

Časté užívanie kofeínu môže viesť k psychickej a niekedy dokonca fyzickej závislosti. Kofeín sa považuje za najbežnejšiu legálnu drogu (viac ako alkohol), pretože je voľne a nekontrolovateľne dostupný pre všetky vekové skupiny vrátane detí, čo ho robí obzvlášť nebezpečným. Užívanie veľkých dávok kofeín po dlhšiu dobu (viac ako 4 týždne) môže viesť k ochoreniu známemu ako kofeín - medzi miernou a zhoršenou formou otravy kofeínom. Sprevádza ju túžba postihnutých užiť väčšie dávky kofeínu prostredníctvom rôznych výrobkov, nápojov alebo tabliet.

Okrem otravy kofeínom a kofeínu sa objavuje aj nespavosť vyvolaná kofeínom, ako aj dobre preštudované podmienky, ktoré však súvisia s kofeínom. Používanie kofeínových výrobkov môže viesť k gastritíde a k exacerbácii gastritídy a vredov.

Kofeín je kontraindikovaný pre dojčiace ženy a ženy v pokročilom štádiu tehotenstva. Nemalo by sa zamieňať s liekmi proti bolesti, pretože je návykové a posúva presnú diagnózu pacienta. Podľa niektorých odborníkov je kofeín a energetické nápoje, ktoré obsahuje, život ohrozujúce v kombinácii s alkoholom. Po hromadnej otrave skupiny študentov v USA, ktorí konzumovali určitý energetický nápoj s vysokým obsahom kofeínu a alkoholických nápojov, bol energetický nápoj prerušený.

Kofeín je všeobecne bezpečný pre zdravie, ale prehnané prehnanie môže byť smrteľné. Napríklad dospelý človek s hmotnosťou 50 - 80 kg je bežná „bezpečná“dávka kofeínu denne medzi 600 a 800 mg (v pokročilých štádiách adaptácie môže byť až 1 g). Kofeín môže byť smrteľný vo veľkých dávkach asi 6 - 10 g, ak sa užije jedenkrát alebo na krátky čas.

Je dôležité si uvedomiť, že pôsobenie kofeínu závisí od tela konkrétnej osoby. Sú zdokumentované prípady vážnych problémov s kardiovaskulárnym systémom u ľudí, ktorí užili iba 2 g kofeínu. Podmienečne sa priemerná nebezpečná dávka kofeínu, ktorá môže viesť k vážnym zdravotným problémom alebo dokonca k smrti, pohybuje medzi 150 až 200 mg na kilogram telesnej hmotnosti. Pre človeka s hmotnosťou 60 kilogramov to predstavuje 9 až 12 gramov kofeínu.

Predávkovanie kofeínom

Použitie kofeín v inej forme ako niekoľko málo káv denne, ako sú rôzne kofeínové tablety, energetické nápoje a ďalšie výrobky obsahujúce vyššie dávky kofeínu, vrátane čistého kofeínového prášku, by mali byť v minimálnych až miernych dávkach.

Užívanie 300 až 400 mg kofeínu počas 8 hodín môže viesť k predávkovaniu a nadmernej stimulácii centrálneho nervového systému, ktoré sa nazýva otrava kofeínom. Sprevádza ju rýchly tlkot srdca, úzkosť, nespavosť, eufória, bolesť a šteklenie v žalúdku a črevách, hnačky, časté močenie, nadmerné napätie svalov pri inak bežných pohyboch, návaly horúčavy a tiky tváre. Otravu sprevádzajú všeobecné fyziologické podmienky, ako sú trápnosť, strata myslenia, iracionalita, konflikty, mánia, depresia, nedostatok orientácie, zdržanlivosť, paranoja, výskyt ilúzií a halucinácií a iné.

Spotreba bežnej kávy je zriedka nebezpečná, a to aj vo veľkom množstve. Jedna šálka silnej kávy obsahuje v priemere 50 až 100 mg kofeínu, čo umožňuje dosiahnuť kritickú dávku kofeínu vypitím až 50 - 100 šálok kávy. Tento strop dosahuje aj niekoľko 100-gramové balenie nescafe.