Grapefruit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Strom grapefruit siaha až 4,5-6 metrov a má guľatú korunu rozširujúcu sa hore konármi. Plod je takmer guľatý alebo sploštený až mierne hruškovitého tvaru, široký až 10 - 15 cm, s hladkou, jemne popraskanou kôrou, ktorá je hrubá až 1 cm. Farba grapefruitu je bledo citrónová, niekedy zvonka mierne červená a zvnútra biela, pórovitá a horká. Jeho vnútro sa skladá z 11 až 14 segmentov, oddelených tenkými, trochu membránovými stenami a ich obsah je veľmi šťavnatý, sladkokyslý a veľmi voňavý.

Po mnoho rokov sa grapefruit považoval za odrodu pomela, až kým v roku 1948 odborníci na citrusy začali tvrdiť, že ide o náhodný hybrid medzi pomelom a pomarančom. Grapefruit prvýkrát popísal v roku 1750 Griffith Hughes, ktorý ho označil za „zakázané ovocie“Barbadosu. V roku 1789 Patrick Brown uviedol, že toto ovocie rástlo na väčšine Jamajky. Populárny názov grapefruit je v skutočnosti spôsobený nesprávnou klasifikáciou ovocia ako odrody hrozna anglickým botanikom Johnom Lunanom.

Na komerčné účely sa grapefruit pestuje hlavne na Jamajke a Trinidade, ale čoskoro sa rozšíril do Brazílie, Južnej Ameriky a Izraela. V rokoch 1945/46 vyprodukovali USA a hlavne Florida rekordných 2 285 000 ton grapefruitu. Ďalšími krajinami, ktoré sa zaoberajú výrobou grapefruitu, sú Mexiko, Argentína, Cyprus, Maroko a niektoré časti Južnej Ameriky.

Zloženie grapefruitu

100 gr. grapefruit obsahujú 34 - 46 kalórií a 0,5 - 1,0 gramu bielkovín. 100 g grapefruitového džúsu zase obsahuje 37 - 42 kalórií a 0,4 - 0,5 g bielkovín. Grapefruit je tiež bohatý na vápnik, fosfor, železo a vitamín A. Grapefruit obsahuje veľké množstvo vitamínu C, vitamín B9, horčík, draslík, lykopén / dôležitý antioxidant /. Ak sa konzumuje s bielou šupkou, je grapefruit skvelým zdrojom pektínovej vlákniny.

Druhy grapefruitu

Duncan - ovocie je guľaté s veľmi svetložltou kôrou, veľmi voňavé, veľmi šťavnaté, s mnohými semenami. Pestuje sa na komerčné účely v Indii.

Pestún - plody sú sploštené, stredne veľké, kôra je svetlo žltá, ale miestami červenkastá, hladká, vnútro je tiež ružové, dobrej kvality, napriek početným semenám. Nie je veľmi populárny a pestuje sa na Floride, v Texase, Arizone a Indii.

Marca - popredná odroda grapefruitu pestovaná na Floride, v Kalifornii, Texase, Arizone, Južnej Amerike, Austrálii, Južnej Afrike, Izraeli a Indii. „Oroblanco“- kríženec grapefruitu a pomela, vyrobený v roku 1958 genetikmi.

Paradise Nevel - Plody sú sploštené a menšie ako typický grapefruit. Pestuje sa neďaleko Floridy.

Red Blash - Zahrnuté sú tu všetky druhy červeného grapefruitu.

Grapefruit rastie v teplom subtropickom podnebí. Teplotné rozdiely ovplyvňujú dĺžku obdobia od kvitnutia do zrelosti ovocia. Vlhkosť podnebia prispieva k hrúbke kôry a v suchom podnebí je kôra hustá a drsná.

Výber a skladovanie grapefruitu

Farba grapefruitu môže byť veľmi zavádzajúca. Červené ovocie vo vnútri nemusí vždy znamenať dobre vyzreté ovocie. Dôležitejším kritériom je lesk - či už kôra odráža svetlo, alebo má farba matný odtieň. Nakúpte ovocie, ktoré je ťažké a podľahne ľahkému tlaku. Vyvarujte sa mäkkého ovocia so zníženou celistvosťou.

Grapefruit by sa mal skladovať pri asi 18 ° C asi týždeň alebo v oddelení na ovocie v chladničke 2 alebo 3 týždne. Ovocie aj jeho šťava sú zmrazené.

Grapefruit vo varení

Grapefruit sa konzumuje surový, niekedy mierne osladený a tepelne upravený. Často sa používa do ovocných koláčov, ovocných šalátov, želatíny a pudingu. Grapefruit sa tiež často konzervuje v sirupe. V Austrálii sa používa na výrobu marmelády, želé.

Grapefruitový džús dostupné ako nápoj - čerstvé, konzervované, práškové, koncentrované alebo mrazené. Môže sa z neho vyrobiť vynikajúci ocot alebo víno s opatrným kvasením.

Výhody grapefruitu

Grapefruitová šupka je kandizovaná a je dôležitým zdrojom pektínu na konzerváciu iného ovocia. Kôrový olej, stlačený alebo destilovaný, sa často používa na dochutenie nealkoholických nápojov. Hlavnou zložkou tohto oleja je nucaton, ktorý sa pridáva do prášku z grapefruitovej šťavy a zvyšuje arómu rozpustenej šťavy. Naringin, extrahovaný z vnútornej šupky grapefruitu, sa používa na dodanie horkej chuti tonickým nápojom, horkej čokoláde a niektorým druhom zmrzliny.

Grapefruitový olej je tmavý a veľmi horký, ale po rafinácii získa bledožltú farbu, jemnú a veľmi podobnú chuti olivového oleja a má rovnaké použitie. Vďaka tomu, že ide o nenasýtené tuky, sa jeho produkcia po roku 1960 výrazne zvýšila.

Grapefruit je dobrý pre kardiovaskulárny systém - prostredníctvom naringínu pomáha odstraňovať staré červené krvinky. Grapefruitový džús odstraňuje zápchu, zlepšuje trávenie zvýšením vylučovania žalúdočných štiav. Cholesterol je znižovaný kyselinou galakturónovou a pektínom, ktoré sa nachádzajú v grapefruite.

Pohár grapefruitového džúsu zlepšuje spánok, upokojuje nervy a odstraňuje nespavosť. Vôňa grapefruitu má priaznivý vplyv na podráždený žalúdok, účinne zmierňuje nevoľnosť.

Poškodenie z grapefruitu

Ľudia, ktorí trpia alergiou na citrusové plody, majú takmer nevyhnutne alergiu na grapefruity, preto by sa jej mali vyhnúť. Negatívnym účinkom grapefruitu je jeho schopnosť znížiť účinok asi 50 druhov liekov. Je to preto, že grapefruitová šťava ničí pôsobenie špecifického enzýmu zodpovedného za rozklad a absorpciu týchto liekov.

Ak k tomu dôjde, zvýši sa koncentrácia určitých liekov v krvi, čo môže viesť k množstvu toxických účinkov. Medzi lieky, ktorých účinok je ovplyvnený citrusovými plodmi, patria lieky určené na kardiovaskulárne problémy, hypertenziu, astmu, alergie, zrážanie krvi, kašeľ, infekcie, vysoký cholesterol.

Považuje sa to za to grapefruit znižuje účinok antikoncepčných prostriedkov, ktoré môžu spôsobiť nechcené tehotenstvo.

Buďte veľmi opatrní a povedzte svojmu lekárovi, ak užívate niektorý z týchto liekov v kombinácii s grapefruitom už dlhší čas. Aby ste sa vyhli nežiaducim vedľajším účinkom, vždy si pozorne prečítajte písomné informácie pre používateľov tabliet.

Grapefruitová diéta

Grapefruit je jedným z najlepších druhov ovocia pre diétu, pretože mnoho odborníkov na výživu tvrdí, že citrusy majú jedinečnú vlastnosť pomáhať odbúravať tuky vďaka hodnotným enzýmom.

Existuje veľa možností pre grapefruitovú diétu - od ľahkého režimu vykladania do jedného dňa až po niekoľkodňovú diétu, vďaka ktorej zhodíte pár kíl navyše.

Aj keď existuje rôzne diéty s grapefruitom, väčšina sa spája okolo jedného základného pravidla - pred jedlom zjesť polovicu ovocia, aby sa aktivovali enzýmy, ktoré rozkladajú tuky. Okrem ovocia z neho môžete piť aj šťavu.

Je však potrebné mať na pamäti, že kyseliny v grapefruite môžu znížiť pH žalúdka, čo spôsobí nepríjemné pocity.

Dôležitým bodom v strave je obmedzenie kalórií na 800 denne. Dôraz by sa mal klásť na chudé mäso, chudé ryby, nesladený čaj. Cestoviny a cukor, sladkosti v akejkoľvek podobe sú zakázané.

Hlavnou výhodou chudnutia s grapefruitom je to, že zasýti telo užitočnými vitamínmi, obnoví pevnosť tela, najmä počas zimných a jarných mesiacov. Je mimoriadne bohatý na vitamín C, ktorý pomáha telu odolávať vírusom. Pravidelná konzumácia grapefruitu nielenže redukuje nadváhu, ale normalizuje aj tráviaci systém, omladzuje pokožku a má priaznivý vplyv na pečeň.

Grapefruit je nepochybne skutočný elixír zdravia, ktorý pomáha nielen pri chudnutí, ale aj pri posilňovaní celkového zdravia. Vychutnajte si jeho priaznivé vlastnosti a budete fascinovaní priaznivými účinkami tohto ovocia.