Čučoriedky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Čučoriedky sú ovocie, rastúci na kríkoch patriacich do pyrenejskej rodiny, medzi ktorých členov patria čučoriedky, azalky, vavríny horské a rododendron. Rastú čučoriedky vo zväzkoch a môže mať rôznu veľkosť od malého hrášku po hraciu loptu. Sú v sýtych farbách od tmavomodrej po fialovohnedú a čiernu a majú bielošedý voskový povlak, ktorý slúži ako ochranný povlak. Ich vnútorná časť je polopriehľadná a semená sú malé. Pestované čučoriedky zvyčajne sú mierne sladké, zatiaľ čo divoké majú kyslejšiu a ostrejšiu chuť.

Čučoriedky pochádzajú zo Severnej Ameriky, kde rastú v zalesnených a horských oblastiach USA a Kanady. Toto ovocie rastie zriedka v Európe a v Austrálii sa začalo objavovať iba nedávno. Čučoriedky sa pestovali až na začiatku 20. storočia a na trhu sa objavili v roku 1916.

Zloženie čučoriedky

Čučoriedky sú veľmi dobrým zdrojom karoténu, vitamínu B1, vitamínu B2, draslíka, sodíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa. Čučoriedky obsahujú významné množstvo antokyanidínov, antioxidačných zložiek, ktoré dodávajú ovociu a zelenine modré, fialové a červené farby. Tieto plody tiež obsahujú kyselinu ellagovú, ďalšie fytochemikálie, ktoré zabraňujú deštrukcii buniek. Čučoriedky sú tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínu C, mangánu, rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ako je pektín. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu D. 145 g. čučoriedky obsahujú 81,2 kalórií a 0,98 gramu bielkovín.

Černice obsahujú tiež cukor, organické kyseliny (jablčná, citrónová, jantárová atď.), triesloviny, glykozidy, pektín a farbivá.

Druhy čučoriedok

Existuje asi 30 rôznych druhov čučoriedok pestovaných v rôznych regiónoch. V Bulharsku existujú hlavne štyri druhy čučoriedok.

Čučoriedka - pochádza zo Severnej Ameriky, v Bulharsku sa nachádza vo všetkých horách. Kvitne v máji až júni a dozrieva v júli až septembri. Jeho plody majú miestnu časť nazelenalú a holubomodrým povlakom a pod ním sú tmavomodré. Aj keď sú plody úplne modré, rastú ďalej. Brusnica je bohatá na množstvo minerálov a trieslovín, vitamínov A, B, C, železa, mangánu a cukru.

Brusnica - je ovocie, ktoré rastie na vždyzelenom kríku. Počas dozrievania sú plody šťavnaté a červené. Brusnica je veľmi bohatá na vitamíny, minerály, stopové prvky a množstvo užitočných látok.

čučoriedka - vyznačuje sa tmavomodrou farbou, kyslou chuťou a mäsitou textúrou. Rozprestiera sa vo vysokých horách našej krajiny, je bohatý na množstvo vitamínov a trieslovín.

Aká čučoriedka - Hovorí sa mu aj čučoriedka Strandzha, pretože aj keď je v pohorí Strandzha zriedkavá. Rovnako ako jeho bratranci je veľmi chutný a má množstvo zdravotných výhod.

Kulinárske využitie čučoriedok

Okrem užitočných, čučoriedky sú tiež veľmi chutné, a preto sa často používajú pri varení. Môžu sa konzumovať samotné alebo v mnohých čučoriedkových koláčoch, čučoriedkových muffinoch, čučoriedkových koláčoch, čučoriedkových koláčoch alebo klasickom čučoriedkovom tvarohovom koláči. Slúžia ako skvelá dekorácia, hodia sa k inému ovociu. Z čučoriedok sa dá pripraviť skvelý čučoriedkový džem alebo čučoriedkový sirup, ktoré sú navyše veľmi chutné a výživné.

Výber a skladovanie čučoriedok

Kedy výber čučoriedok, mali by sa zvoliť tie, ktoré sú pevné a majú žiarivú farbu s belavým nádychom. Mali by ste sa vyhnúť plodom matnejšej farby alebo mäkším a bledším. Najlepším antioxidantom je úplne zrelé ovocie.

Zrelé čučoriedky by sa mali uchovávať v nádobe v chladničke, kde sa môžu uchovávať asi týždeň, aj keď najlepšie je spotrebovať ich do niekoľkých dní. Ovocie pred uskladnením vždy skontrolujte a odstráňte všetky poškodené zrná, aby sa zabránilo šíreniu plesní. Čučoriedky by sa nemali pred skladovaním umývať, pretože by sa tak odstránil ochranný povlak, ktorý chráni ich pokožku pred znehodnotením.

Výhody čučoriedok

Čučoriedky sú plody s najvyššou schopnosťou štiepenia voľných radikálov. Antokyanidíny v nich obsiahnuté neutralizujú škodlivé účinky voľných radikálov na kolagénovú medzibunkovú látku buniek a tkanív, čo môže viesť k šedému zákalu, glaukómu, kŕčovým žilám, hemoroidom, peptickému vredu, srdcovým chorobám a rakovine. Antokyány pomáhajú zlepšovať celistvosť podporných štruktúr žíl v celom cievnom systéme. Konzumácia týchto drobných bobúľ zaručuje prírodnú ochranu pred vysokým krvným tlakom.

Čučoriedky majú kardioprotektívnu funkciu. Početné štúdie preukázali, že môžu zlepšiť aj nočné videnie. Pomáhajú znižovať riziko vekom podmienenej makulárnej degenerácie.

Čučoriedky tiež pomáhajú chrániť mozog pred oxidačným stresom a znižujú riziko chorôb ako Alzheimerova choroba a demencia. Jesť čučoriedky sa odporúča aj pri obličkových kameňoch, reumatizme, chudokrvnosti a kožných chorobách.

Čučoriedky obsahujú a ďalšia antioxidačná zlúčenina, ktorá blokuje metabolické cesty, ktoré môžu viesť k rakovine. Vďaka nej poskytujú ochranu pred rakovinou hrubého čreva, vaječníkov a ďalšími.

Vysoký obsah mangánu a železa v čučoriedkach priaznivo ovplyvňuje krvotvorbu a čerstvé čučoriedky a čučoriedkový džús zase protizápalové účinky.

Pre starších ľudí sú brusnice mimoriadne užitočné a odporúča sa ich pravidelná konzumácia. Zlepšujú nielen videnie, majú priaznivý vplyv na funkciu mozgu, ale znižujú aj riziko Alzheimerovej choroby.

Zdravý brusnicový sirup

Vyberú sa zdravé a dobre vyzreté čučoriedky, ktoré sa rozdrvia a nechajú stáť dve hodiny, potom sa výsledná kaša ochladí a šťava sa prefiltruje cez gázu alebo gázu. Na každý liter šťavy sa pridajú 2 kg. cukor a 5 gramov kyseliny citrónovej alebo vínnej. Brusnicová šťava sa naleje do tmavých a suchých fliaš a uskladní sa na suchom a chladnom mieste.

Chudnutie s čučoriedkami

Čučoriedková diéta trvá tri dni, počas ktorých môžete ľahko zhodiť tri kilá. Potrebujete na to čerstvé alebo mrazené čučoriedky, čerstvý alebo jogurt, nízkotučný tvaroh, odtučnený jogurt, nízkotučný a smotanu.

Rovnaké menu sa dodržiava každý z troch dní. Raňajky sú 100 g tvarohu, zmiešané s pol šálky čučoriedok a lyžičkou smotany. Obed opäť pozostáva zo 100 gramov tvarohu zmiešaných s pol šálky čučoriedok a pohárom jogurtu alebo mlieka. Na popoludňajšie raňajky si môžete pripraviť 100 ml kokteil. jogurt a pol hrnčeka čučoriedok.

Večera je 125 ml kokteil. jogurt alebo mlieko a pol pohára čučoriedok. Pred spaním si urobte kokteil z čajovej šálky jogurtu a pol šálky čučoriedok.

S touto diétou nielenže zhodíte pár kíl navyše, ale vás tiež skrášli. Čučoriedková diéta sa neodporúča ľuďom s tráviacimi problémami.

Škoda z čučoriedok

Čučoriedky sú jednou z mála potravín, ktoré obsahujú merateľné množstvo oxylátov. Keď sa oxyláty príliš koncentrujú v telesných tekutinách, môžu byť sladké a spôsobiť zdravotné problémy. Z tohto dôvodu by ľudia s problémami s obličkami alebo žlčou mali vyhnite sa konzumácii čučoriedok.