Rozmarín

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Rosemary predstavuje vždyzelený poloker s drevitou stonkou a voňavými vždyzelenými ihličkovitými listami. Rozmarín dosahuje výšku 20 až 80 cm, jeho vetvičky sú pokryté úzkymi, lineárnymi, na okrajoch stočenými lístkami, dole s belavými listami. Na základni úzkych listov rozmarínu sa zhromažďujú zväzky kvetov, ktoré majú modrastú alebo fialovú farbu. Rozmarín kvitne od júna do augusta a jeho plody pripomínajú orechy.

Popularita rozmarínu siaha až k starým Grékom, ktorí si ho vážili ako posvätnú rastlinu. V Európe rozmarín priniesli mnísi a potom sa hojne používal v Portugalsku, Španielsku, Taliansku, Francúzsku, Grécku, Anglicku, Škandinávii a Nemecku.

V Bulharsku nie je popularita rozmarínu taká veľká. Rozmarín ako prírodná divoká plodina sa nachádza v celom Stredomorí, Čiernom mori a najmä na Cypre. Už v biblických dobách sa spomína rozmarín, ktorý rastie v libanonských kopcoch. Ďalšími menami, pod ktorými je rozmarín tiež známy, sú Libanončania, vlasy babičky, indirlia a morská rosa.

Pestovanie rozmarínu

Názov rozmarín pochádza z latinského názvu rosmarinus, čo pravdepodobne znamená morská rosa. Dnes sa rozmarín dá pestovať v záhradách a na balkónoch. Pestovanie v kvetináčoch si vyžaduje rozmarín orezať, aby sa nestal sypkým a menej krásnym. V záhrade môže vyrásť pomerne veľká a stále nestratiť na príťažlivosti.

Rozmarín sa môže množiť z existujúcich rastlín odrezaním špičky dlhej 10 - 15 cm, odstránením niekoľkých listov z dolného konca a priamym pripnutím. V súčasnosti najväčšími producentmi a dodávateľmi rozmarínu sú Francúzsko, Taliansko, Španielsko a Grécko. Rozmarín je korenie, na ktoré sa používajú listy. Chemické zloženie listov rozmarínu obsahuje až 2% éterických olejov, trieslovín, živíc a ďalších. Podľa výskumov sa rozmarín môže používať ako konzervačná látka a ako prísada do niektorých druhov nápojov.

Najlepšie rastie rozmarín na slnečnom a teplom mieste, a znáša suchší vzduch. Je dôležité, aby bola rozmarínová rastlina chránená pred prievanom. Na zmenu teploty a svetla si musí postupne zvyknúť. Odporúča sa nanášať rozmarín na jeseň po dobu 1 - 2 týždňov v polotieni, než sa nakoniec dovezie do interiéru. Na jar a v lete môže rozmarín stáť na balkóne. Na zimu je optimálna teplota v interiéri 10 - 12 stupňov a v lete by mala byť minimálna teplota 20, ak je rastlina vonku.

Aplikácia rozmarínu

Je dôležité vedieť, že rozmarín má silnú sladkú arómu kafru, ktorá pripomína vôňu borovice. Ako korenie sa dáva prednosť rozmarínu pre jeho veľmi korenistú a mierne ostrú chuť. Rozmarín sa hojne používa vo farmaceutickom priemysle, kde sa používa na prípravu liekov, liečivých čajov, infúzií, mastí, náplastí. Rozmarín sa mimoriadne často používa pri výrobe éterických olejov, ktoré sa používajú aj v kozmetickom priemysle.

Rozmarín korenia sa získava z rozdrvených listov rastliny. V malom množstve, hlavne kvôli obzvlášť silnej aróme a chuti, je rozmarín vhodný ako príloha k polievkam, šalátom, mäsovým plnkám, pečenému mäsu, pečenej hydine, hubám, vareným rybám, červenej a bielej kapuste a marinádam. S mierou dáva rozmarín zvláštnu príchuť mäsovým, kuracím, špenátovým a hrachovým polievkam.

Rozmarín dáva veľmi príjemnú chuť mäkkým syrom, zemiakom, pernatej zveri, rybám, vaječným cestám a je vynikajúcim korením pre jahňacie, hovädzí guláš, baranie a paradajkové polievky, ako aj pre hovädzie, baranie a hovädzie mäso. Rozmarín sa hodí aj na grilované mäso.

Pri varení sa rozmarín používa hlavne kvôli svojej schopnosti potlačiť špecifický zápach niektorých druhov mäsa, ako je baranie a bravčové mäso. Odborníci už dávno vedia, že rozmarín dodáva mäsu hernú príchuť. Rozmarín sa všeobecne používa rovnako ako bobkový list. Je však dôležité vedieť, že rozmarín môže pokrmu dodať trpkú príchuť, ak je ponechaný príliš dlho na svojom mieste.

Výhody rozmarínu

Je ich veľa výhody rozmarínu na ľudskom tele. Rozmarín je účinný prostriedok proti plynatosti. Zlepšuje trávenie a na pokožku pôsobí silne dráždivo. Esenciálny olej z rozmarínu sa používa na trenie, posilňuje nervy a rozširuje cievy.

Rozmarín má tiež liečivý účinok na nízky krvný tlak, nervové poruchy, pocit napätia. Rozmarín je mimoriadne užitočný prostriedok na liečbu stavov všeobecného vyčerpania a sexuálnej slabosti. Pomáha zvyšovať vylučovanie žalúdočnej šťavy, má predovšetkým priaznivý vplyv na celkovú činnosť žalúdka a čriev.

Predpokladá sa, že aróma rozmarínu môže mať priaznivý vplyv na dlhodobú pamäť a dokonca podporovať mozgové činnosti súvisiace s aritmetikou.

Rozmarínový čaj je mimoriadne prospešný pre obehový systém, pretože zvyšuje prietok krvi do tela. Niektoré antioxidanty v rozmaríne chránia pred demenciou a Alzheimerovou chorobou.

Rozmarín môže pomôcť zlepšiť funkciu pečene. Prospešné vlastnosti rozmarínu vo vzťahu k nepríjemnej migréne sú známe už dávno.

Ľudová medicína s rozmarínom

V bulharskom ľudovom liečiteľstve sa rozmarín používa na menštruačné poruchy a na zlepšenie chuti do jedla. Používa sa tiež na srdcové neurózy, kašeľ a astmu a vo forme náplastí - na reumu. Vezmite to vo forme extraktu - nalejte 1 lyžičku. sušený rozmarín s 200 ml vriacej vody a dusíme asi 4 hodiny. Preceďte a pite ráno a večer nalačno.

Používa sa tiež ako dezinfekčný prostriedok na rany na pokožke vo forme vodných kúpeľov. Pol hodiny pred kúpaním vložte do kúpeľa gázové vrecúško obsahujúce 50 g gázy s rozmarínovým práškom.

Esenciálny olej z rozmarínu

Ukazuje sa, že rozmarínový olej je vynikajúcim nástrojom v boji proti starnutiu. Existuje celý rad lekárskych a terapeutických aplikácií oleja. Je potrebné mať na pamäti, že je silný a veľmi koncentrovaný, preto by sa nemal používať v čistej forme, aby sa predišlo nežiaducim vedľajším účinkom.

Rozmarínový olej má protizápalový a upokojujúci účinok. Často sa používa na masáže unavených svalov alebo úrazov u športovcov.

Úspešne zmierňuje zápaly spôsobené artritídou a hemoroidmi. Používa sa tiež na ošetrenie povrchových rán, odrenín a škrabancov. Zabíja škodlivé mikroorganizmy, ktoré by infikovali rany, a tým pomáha rýchlejšie sa hojiť.

Do zubnej pasty sa dá pridať aj rozmarínový éterický olej. Zabije baktérie, ktoré zhoršujú váš dych, a osvieži ústnu dutinu.

Rozmarínový olej môže sa použiť na liečbu rôznych respiračných problémov jemným vdýchnutím jeho arómy na zmiernenie prejavov.

Škoda z rozmarínu

Aj keď existuje množstvo zdravotných výhod, ukazuje sa, že rozmarín môže byť nebezpečný. V nasledujúcich riadkoch sa pozrieme na niektoré z najbežnejších vedľajších účinkov aromatickej byliny, ako aj na to, kedy treba byť opatrná pri jej príjme.

V prvom rade na to nesmieme zabudnúť rozmarín má veľmi silný močopudný účinok, ktorý v niektorých prípadoch môže viesť k podráždeniu žalúdka a následnej dehydratácii.

Ľudia, ktorí majú problémy s močovým systémom, by mali byť opatrní aj pri rozmaríne, pretože bylina spôsobuje problémy s obličkami.

Nemali by ho konzumovať tehotné ženy, pretože to spôsobuje kontrakcie a tie zase môžu vyvolať predčasný pôrod.

Ako už bolo spomenuté v predchádzajúcich riadkoch, rozmarín zvyšuje krvný tlak, vďaka čomu je vhodný pre ľudí s nízkym krvným tlakom a mimoriadne nevhodný pre ľudí s vysokým krvným tlakom alebo hypertenziou. Neodporúča sa pre pacientov s epilepsiou.

Rozmarínový čaj má povzbudzujúci účinok a je dobrou alternatívou k rannej káve, ale nemal by sa užívať večer práve kvôli tomuto povzbudzujúcemu účinku.