2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Vláknina sú tie, ktoré pochádzajú z jedlých častí rastlín, ktoré sa nerozkladajú ľudskými tráviacimi enzýmami. Pridaná vláknina, čo je vláknina pridávaná do potravín počas spracovania, pozostáva z jednotlivých nespracovaných sacharidov, u ktorých sa preukázali priaznivé fyziologické účinky na človeka.
Druhy vlákniny
- Celulóza - obsiahnutá v otrubách, strukovinách, hrášku, koreňoch zeleniny, kapuste, vonkajšej škrupine semien, jablkách;
- polocelulóza - obsiahnutá v otrubách a celých zrnách;
- polyfruktóza;
- Hlina - obsiahnutá v ovsených vločkách, jačmeni a strukovinách;
- Pektíny - nachádzajú sa v jablkách, jahodách a citrusových plodoch;
- lignín - nachádza sa v koreňoch zeleniny, pšenici, ovocí s jedlými semenami (napríklad jahody);
- Trvalý škrob - nachádza sa v zrelých banánoch, zemiakoch.
Funkcie konkrétneho typu vláknina sa určuje podľa toho, či sú klasifikované ako rozpustné alebo nerozpustné. Rozpustná vláknina, ako je tá, ktorá sa nachádza v ovsených otrubách, je známa svojou schopnosťou znižovať hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať hladinu cukru v krvi.
Na druhej strane sú nerozpustné vlákna, ako napríklad pšeničné otruby, známe svojou schopnosťou podporovať pravidelnosť čriev. Používané rastlinné zdroje vlákniny veľmi často obsahujú oba typy - rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu.
Funkcie vlákniny
- Znižovanie hladiny cholesterolu - Rovnako ako rozpustná vláknina, aj viskózová vláknina znižuje hladinu sérového cholesterolu znížením absorpcie cholesterolu v potrave. Viskózne vlákna sa navyše kombinujú s žlčovými kyselinami, čo sú zlúčeniny produkované pečeňou z cholesterolu a sú potrebné na správne vstrebávanie tukov;
- Normalizuje hladinu cukru v krvi - Viskózová vláknina pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi spomalením rýchlosti odchodu potravy zo žalúdka a spomalením absorpcie glukózy po jedle. Viskózové vlákna tiež zvyšujú citlivosť na inzulín. Vďaka tomu hrá príjem vysokých dávok viskóznej vlákniny dôležitú úlohu v prevencii a liečbe cukrovky 2. typu;
- Podpora pravidelnosti čriev - niektoré druhy vlákniny sa nazývajú kvasné vlákna, pretože sa získavajú kvasením zo „priateľských“baktérií, ktoré žijú v hrubom čreve. Fermentáciou vlákniny v hrubom čreve vzniká mastná kyselina s krátkym reťazcom nazývaná kyselina maslová, ktorá slúži na výživu buniek hrubého čreva a pomáha udržiavať zdravie a celistvosť hrubého čreva.
Mnoho potravín obsahuje 5 a viac gramov vlákniny a ich príjem vcelku, v nespracovanej forme, je zdraviu mimoriadne prospešný. V procese spracovania potraviny strácajú časť alebo všetok obsah vlákniny.
Vláknina a najmä tie, ktoré obsahujú ovocie, fazuľa, ovos a otruby, znižujú absorpciu typu liekov znižujúcich hladinu cholesterolu väzbou na liečivo v gastrointestinálnom trakte. Vláknina tiež znižuje absorpciu hydralacínu, digoxínu a lítia.
Diéty s vysokým obsahom vláknina môže zlepšiť kontrolu glukózy u ľudí s cukrovkou 2. typu, a tým znížiť dávku inzulínu alebo perorálnych liekov znižujúcich hladinu glukózy potrebných na kontrolu hladiny cukru v krvi.
Niektoré lieky, vrátane liekov proti bolesti (napr. Kodeín) a antagonistov vápnika (napr. Verapamil), môžu spôsobiť zápchu. Zvýšený príjem vlákniny v potrave môže znížiť zápchu spôsobenú týmito liekmi.
Nadmerný príjem vlákniny môže hrať dôležitú úlohu pri prevencii a / alebo liečbe nasledujúcich chorôb: rakovina prsníka, kardiovaskulárne choroby, rakovina hrubého čreva, zápcha, cukrovka, divertikulitída, vysoký cholesterol, syndróm dráždivého čreva, obezita atď.
Zdroje vlákniny
Vynikajúce zdroje potravy vláknina sú: rastliny okrúhlice, rastliny horčice, karfiol, brokolica a maliny. Ľanové semienko je skvelým zdrojom vlákniny.
Veľmi dobrým zdrojom vlákniny sú: šalát, zeler, špenát, kôpor, zelené fazule, baklažán, čučoriedky, jahody a ľanové semienko.
Dobré zdroje vláknina sú: uhorky, marhule, tmavo modrá fazuľa, grapefruit, raž, sladké zemiaky, cukrová repa, pohánka, huby shiitake a ovos.
Nedostatok vlákniny v strave
Nedostatok vláknina v strave môže viesť k množstvu žalúdočných problémov - plyn, zápcha a hromadenie toxických látok z potravy, ktorá nie je dobre spracovaná. To môže následne spôsobiť vážne následky, obezitu a rozvoj chorôb.
Predávkovanie vlákninou v potrave
Prijatie vláknina v množstve viac ako 50 gramov denne, môže u vnímavých ľudí spôsobiť črevnú obštrukciu. U väčšiny ľudí však toto množstvo vlákniny zlepší zdravie čriev. Nadmerný príjem vlákniny môže tiež viesť k nerovnováhe tekutín, čo vedie k dehydratácii.
Odporúča:
Rozpustná Vláknina Topí Bruško
Je dôležité vedieť, že nahromadený tuk v brušnej oblasti predstavuje potenciálne riziko cukrovky, ochorení pečene, vysokého krvného tlaku a srdcových problémov. Veľké brucho ako celok má zlý vplyv nielen na vaše zdravie, ale aj na váš spoločenský obraz a voľný pohyb tela.
Vápnik, Vláknina A Draslík Sú Pre Deti Nevyhnutnosťou
Asi ťažko znášate, aby vaše deti jedli to, čo chcete. Keď sa chystáme jesť, deti nás zvyčajne môžu priviesť do stavu bezmocnosti. To najdôležitejšie, čo by mal každý rodič vedieť, je, ktoré ingrediencie deti najviac potrebujú. Medzi top 3 živiny, ktoré by mali dospievajúci brať, patrí vápnik, vláknina a draslík.
Vláknina Prináša Dlhovekosť
Vláknina, známa tiež ako „vláknina“alebo „vláknina“, musí byť v našej dennej strave prítomná v určitom množstve. Obsahujú ich hlavne rastlinné produkty. Výrobky živočíšneho pôvodu, mlieko, vajcia, mäso, ryby, neobsahujú žiadne vlákniny.
Vláknina Nás Môže Zbaviť Vysokého Cholesterolu
Odborníci na výživu nám radia, aby sme v našom dennom jedálnom lístku zvýšili vlákninu, ak sa chceme zbaviť vysokého cholesterolu. Odborníci vysvetľujú, že pri vysokom cholesterole je strava prvou vecou, ktorú musíme urobiť. Začneme obmedzením nasýtených tukov, ale odborníci na výživu tvrdia, že obmedzenie potravín zvyšujúcich hladinu cholesterolu nebude stačiť.