2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ja tomu hovorím mágia! Omáčka okrem mäsa alebo zeleniny očarí svojou chuťou. Ak je správne pripravený, dotýka sa zmyslov. Pre dokonalú omáčku potrebujete nielen výrobky, ale aj znalosť, ktorú prísadu a korenie s čím kombinovať.
Ako sa hovorí, omáčka je zbraňou šéfkuchára, môže vás povzniesť na najvyššiu úroveň, ale tiež vás môže sklamať.
My, ako ľudia, ktorí milujeme dobré jedlo, sme si zvykli dať omáčku, je iné rozpustiť si kúsok teplého domáceho chleba v chutnej a voňavej omáčke.
Existuje niekoľko bežne používaných omáčok, ktoré sa dajú pripraviť doma a správne kombinovať, a urobia z vás kulinárskeho čarodejníka.
Majte na pamäti, že omáčky môžu byť teplé aj studené, musia mať teplotu misky, do ktorej ich pridáte.
Tatarska omacka
Pár uhoriek a pár uvarených bielkov nadrobno. Pridajte ich k majonéze, pridajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením. Podávame s pečeným a vareným kuracím mäsom.
Cesnaková omáčka
Do jogurtu pridáme nasekaný cesnak, soľ a olivový olej. Použite na cestoviny.
Rybacia omáčka
Pridajte lyžičku horčice, kôpor do majonézy a nakrájajte nadrobno čerstvú cibuľu. Premiešame a dáme nakrájané uvarené vajce, dochutíme soľou, čiernym a trochou červenej papriky.
Tatarská omáčka
Majonézu zmiešame s kyslou uhorkou, uvareným bielkom, cibuľou a trochou marinovaných húb. Dochutíme soľou, korením a kôprom a miešame. Podávame k studeným mäsovým a rybacím pokrmom.
Zelená omáčka (Salsa Verde)
Petržlenovú vňať, čerstvú cibuľu a bazalku nakrájame nadrobno. Pridajte čajovú lyžičku kapary a dve filety ančovičiek. Rozdrvte strúčik cesnaku, vytlačte citrónovú šťavu a pridajte olivový olej. Dobre premiešajte a podávajte s kuracím mäsom a zeleninou.
Bearnesova omáčka
Do hrnca na sporáku dáme 50 ml octu, pár zrniek papriky, nadrobno nakrájanú šalotku (cibuľu), estragón, aby sa uvarila, keď sa tekutina odparí na polovicu, preceďte a premiešajte vo vodnom kúpeli s tromi rozšľahanými žĺtkami. Intenzívne miešajte, kým nie je biela a za stáleho miešania tenkým prúdom pridajte 200 g rozpusteného masla. Dochutíme soľou a korením. Použite na mäso a varené vajcia.
Bešamel
V hrnci na sporáku rozpustíme 50 g masla a pridáme rovnaké množstvo múky. Smažte ich dozlatista niekoľko minút, odstavte ich z ohňa a za stáleho miešania tenkým prúdom dolejte pol litrom teplého mlieka. Dochutíme soľou, bielym korením a dáme na sporák. Za stáleho miešania povaríme na požadovanú hustotu, aby sa nespálili.
Toto sú príklady malej časti omáčok, ktoré spestria a zlepšia chuť a vzhľad vašich jedál.
Odporúča:
Sójová Omáčka: Niekoľko Rád, Ako Si Ju Vybrať
Sójová omáčka je jednou z najpopulárnejších omáčok na svete. Je výsledkom prirodzeného kvasenia jeho štyroch hlavných produktov - sóje, pšenice, vody a soli. Preto výrobcovia kvalitnej sójovej omáčky sú pevne presvedčení, že neobsahuje žiadne umelé prísady.
Sójová Omáčka
Sójová omáčka je tradičný potravinový produkt pochádzajúci z východnej Ázie. Populárna v miestnej kuchyni, v posledných desaťročiach si sójová omáčka získala u nás veľkú obľubu. História sójovej omáčky sa začala v Číne pred tisíckami rokov. Z náboženských dôvodov čínski mnísi nahrádzajú mäso a mlieko sójovými výrobkami.
Pravá Bolonská Omáčka Sa Pripravuje Z čerstvého Mlieka
Na výrobu pravej talianskej bolonskej omáčky, ktorá je jednou z najobľúbenejších omáčok na špagety, budete potrebovať čerstvé mlieko. S jeho pomocou Taliani tlmia v omáčke kyslú chuť vína a paradajok, čo ju robí jemnou a krémovou. Na prípravu bolonskej omáčky je najlepšie použiť mleté hovädzie a bravčové mäso, ako v originálnom recepte vytvorenom v talianskom meste Bologna.
Omáčka Tabasco
Omáčka tabasco je americká značka horkej omáčky, ktorú od konca 19. storočia vyrába rodinná spoločnosť so sídlom na ostrove Avery Island v Louisiane. Omáčka tabasco je najslávnejšia pálivá omáčka na svete, pretože iba pár kvapiek z nej úžasným spôsobom mení chuť jedla, ale možnosť vychutnať si ju iba tí najodvážnejší.
Repa Je Najbezpečnejšou Zbraňou Proti Chrípkovým Vírusom
Japonskí vedci z výskumnej spoločnosti Kagome dokázali, že okrúhlice nás môžu chrániť pred chrípkovými vírusmi. Odborníci zistili, že baktérie v nakladaných repách, ktoré sú v Japonsku veľmi obľúbeným jedlom, stimulujú imunitu a bojujú proti chrípkovým vírusom.
