10 Potravín, Ktoré Amerika Dala Svetu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Paradajky v Taliansku, vanilka vo Francúzsku, zemiaky v Írsku - tieto potraviny sa môžu zdať v ktorejkoľvek krajine miestne, ale v skutočnosti pochádzajú zo severu a Južná Amerika. Severná, Stredná a Južná Amerika sú domovom mnohých jedlo že sa môžeme spojiť s kuchyňami z celého sveta, a preto by celá kulinárska krajina planéty bola úplne iná, nebyť ich.

1. Avokádo

Od toastov a šalátov s avokádom až po guacamole a sushi si tento produkt našiel miesto v mnohých kuchyniach po celom svete. Toto ovocie pochádza zo stromu, ktorý pochádza z Mexika a Strednej Ameriky. Existujú dôkazy, že sa v Strednej Amerike pestuje od roku 5 000 pred n. Mayovia verili, že avokádo má magickú moc a je afrodiziakum. Možno kvôli svojmu vzhľadu Aztékovia nazvali ovocie ahuakat, čo znamená semenník. Úžasná textúra avokáda je spôsobená vysokým obsahom tuku nad 20% (sú užitočného mononenasýteného typu). Námorníci to nazvali olejovou hruškou a skutočne ju používali tak, ako by ste použili maslo. V Spojených štátoch je Kalifornia najväčším producentom avokáda. Aj keď sa pestuje veľa odrôd, najobľúbenejšou odrodou je Has.

2. Horúca paprika

Horúca paprika je bežnou ingredienciou takmer v každej významnej svetovej kuchyni. Je obzvlášť ťažké si predstaviť ázijskú kuchyňu bez feferónok. Ich pôvod sa začal v Amerike pred viac ako 10 000 rokmi. Sú zjavne jednou z prvých plodín pestovaných indiánmi od Peru do Nového Mexika. Títo pravekí ľudia pestovali feferónky na kulinárske a liečivé účely. Krištof Kolumbus sa pripojí k tomu, že ich bude nazývať papriky, pretože verí, že chutia ako ázijské korenie (ázijské korenie). Po privezení do Európy sa rýchlo rozšírili po celom svete, najmä v trópoch. Od mexickej salsy a thajského kari po kuracie krídla Buffalo existujú po celom svete tisíce receptov, ktoré používajú feferónky.

3. Čokoláda

Je ťažké si predstaviť svet bez čokolády a všetkých jej lahodných foriem ako sú belgické čokoládové tyčinky, nemecký čokoládový koláč a francúzske croissanty s čokoládou. Tento zoznam znie, akoby čokoláda pochádzala z Európy, hoci v skutočnosti pochádza z Ameriky. Kakao sa pestuje už viac ako 3 000 rokov v Strednej Amerike a Mexiku a vyrába sa zo semien kakaovníka, ktorý pochádza z Južnej Ameriky. Mayská a aztécka kultúra používali kakaové bôby, ale nie na to, na čo ich používame dnes. Sú fermentované a z kakaových bôbov sa stáva nápoj, ktorý je často ochutený feferónkami. Moderná čokoláda sa vyrába z kakaa, ktoré sa vyrába z pražených a mletých kakaových bôbov.

4. Kukurica

Foto: Yordanka Kovacheva

Kukurica preniká do mnohých receptov v Afrike, Taliansku a Japonsku. Toto je americký produkt od klasu po sladkú kukuricu v plechovke. Predtým, ako ho pútnici našli v Truro v štáte Massachusetts, bola to prosperujúca kultúra v Mexiku. Pred viac ako 5 000 rokmi pôvodní Američania pestovali kukuricu na území dnešného Mexika. Termín kukurica je anglické slovo, ktoré sa najčastejšie používa pre obilniny. Ranní anglickí osadníci nazývali hlavnú plodinu kmeňa „indické obilie“a potom „indická kukurica“, ktorá sa neskôr skrátila na „kukurica“. Kukurica je životne dôležitá pre prežitie prvých európskych osadníkov, pretože produkuje oveľa viac obilia ako jedna starostlivosť o pôdu ako akákoľvek iná plodina.

5. Papája

Aj keď môžete papáju spájať s Karibikom, národným jedlom thajských sumcov je sladký a korenený šalát zo zelenej papáje. Toto ovocie sa pôvodne pestovalo v tropickej Amerike pred tisíckami rokov, našlo si však cestu po celom svete.

6. Arašidy

Existujú dôkazy, že arašidy boli v Južnej Amerike „domestikované“pred viac ako 7 000 rokmi. Čína je teraz najväčším producentom arašidov na svete. Do Číny ich priniesli Portugalci v 16. storočí a stali sa veľmi obľúbeným doplnkom mnohých jedál, ako vie každý, kto navštevuje čínske reštaurácie. Tieto orechy sa používajú aj v africkej kuchyni, Pre kuchárov sú arašidy určite orieškom, ale pre botaniku je to technická fazuľa.

7. Ananás

Aj keď môžeme Havaj spojiť s rodiskom ananásu, ovocie tam skutočne prišlo až v roku 1770 a vyrobilo sa až v 80. rokoch 19. storočia. Krištof Kolumbus objavil ananás na ostrove Guadeloupe v roku 1493, ale ovocie sa v Južnej Amerike pestovalo už dávno predtým. Slovo ananás bol pôvodne starý európsky výraz pre to, čo dnes nazývame šišky. Keď vedci objavili toto ovocie v amerických trópoch, nazvali ho ananás, pretože si mysleli, že vyzerá veľmi podobne. Dnes sa ananás používa v čínskej kuchyni, je obsiahnutý v austrálskych receptoch a je prísadou do koláčov v Poľsku.

8. Zemiaky

Keď začujeme zemiaky, okamžite si môžeme spomenúť na Írsko, ale ich pôvod môžeme hľadať v prehistorických horách Argentíny. Zemiak nakoniec emigroval do celej Ameriky a dostal sa do Európy, kde si našiel miesto v mnohých krajinách. Medzi najpozoruhodnejšie patrí Írsko. Aj keď sa pôvodne pestovalo iba niekoľko odrôd, v súčasnosti ich je viac ako 5 000. Je zaujímavé, že komerčné odrody, ktoré Američania v súčasnosti používajú, sa v skutočnosti vyvíjajú v Európe.

9. Paradajky

Možno si myslíte, že paradajky pochádzajú z Talianska, pretože ich obsahuje toľko jedál v krajine, ale nie je to tak. Väčšina zdrojov sa zhoduje na tom, že paradajky pochádzajú z Južnej Ameriky. Mayovia boli prví ľudia, ktorých sme vedeli variť s paradajkami, a potom sa prostredníctvom španielskych vedcov rozšírili po celej Európe a zvyšku sveta. Trvalo istý čas, kým sa paradajky konzumovali v koloniálnej Amerike, kde sa mnohí držali starej viery, že rastlina bola jedovatá. Takže sa zvyčajne pestovali ako okrasné rastliny kvôli ich jasným plodom a tmavozeleným listom. Nakoniec sa paradajkám podarilo vstúpiť do americkej kuchyne a potom do mnohých ďalších po celom svete.

10. Vanilka

Vanilka pochádza z Mexika. Názov je odvodený od španielskeho výrazu pre malý struk. Francúzi si zamilovali vanilku a zasadili ju do svojich tropických kolónií, ako je Madagaskar, kde sa v súčasnosti pestuje väčšina vanilkových bôbov na svete, spolu s Tahiti. Aztékovia považovali vanilku za afrodiziakum a táto reputácia pretrvala dodnes. Dnes je to najbežnejšie používaná potravinárska aróma na svete.