2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Aj keď je vo väčšine krajín zriedka vidieť kapúna v ponuke, kedysi sa to považovalo za skutočný luxus.
Capon je kohút, ktorý je kastrovaný pred dosiahnutím pohlavnej dospelosti. Dôvod, prečo sa z kohúta stane kapon, súvisí hlavne s kvalitou mäsa. Ale tiež je kapún menej agresívny ako bežný kohút a ľahšie sa s ním pracuje.
Nedostatok testosterónu spôsobuje hromadenie tuku vo svaloch kohútika, ktorý vytvára jemné, voňavé mäso. Na začiatku 20. storočia bol kapúň „vyvoleným“vtákom na vianočné sviatky, aj keď bol dosť drahý. Mäso kapúnov je jemné a voňavé, pomerne mastné a s veľkým množstvom bieleho mäsa.
Vzhľadom na povahu pohlavných hormónov musí byť kohút kastrovaný pred dosiahnutím dospelosti, inak už došlo k zmenám v hustote svalov. Proces premeny kohúta na kapúna sa nazýva kaponizácia.
Kapúny sa zvyčajne kastrujú asi vo veku ôsmich týždňov alebo skôr. Porážajú sa vo veku asi 10 mesiacov alebo o niečo mladších (v porovnaní s asi 12 týždňami pre bežné pečené kura).
Tieto vtáky je ťažké nájsť kvôli dlhému obdobiu chovu. Pokiaľ ide o výrobu kapúnov, môžete s nimi zaobchádzať ako s každou hydinou.
Odporúča:
Ktorých Päť Jedál Je Skutočnou Jesennou Radosťou?
Jeseň je najfarebnejším obdobím, ktoré vytvára nádhernú rovnováhu medzi farbami, vôňami a arómami. Romantika prechodu, ktorý príroda robí v zime, sa spája s myšlienkou kvapkať dažďové kvapky na okná a mäkký koberec spadaného lístia. Najsilnejší nápad pre túto sezónu však pochádza z hrejivej arómy a jedinečnej chuti jesenné jedlá .
Pečené Holuby Sú Vynikajúcou Francúzskou Pochúťkou
Pečené holuby sú vo Francúzsku od 16. storočia známe ako vynikajúca pochúťka. Toto bolo obľúbené jedlo aristokratov a dodnes sa považuje za chutné jedlo. Aj keď sú v niektorých krajinách holuby známe ako okrídlené potkany kvôli svojej túžbe hľadať potravu v kontajneroch na odpadky a na iných špinavých miestach, mäso týchto vtákov je také vynikajúce, že sa stále považuje za pochúťku.
Tekvica Hokkaido Je Skutočnou Vitamínovou Bombou
Na rozdiel od iných klasických druhov tekvíc majú tekvice Hokkaido v kuchyni rôzne využitie. Ak máte spojené tekvice iba s kompótmi, tekvicami alebo džemom, možno vás prekvapí, koľko chutných, rýchlych a lacných jedál môžete na varenie z tekvice hokkaido .
Mačacie Mäso Sa Vo Vietname Stalo Pochúťkou
Vo Vietname sa okrem psieho mäsa stalo nedávno pochúťkou aj mačacie mäso, informuje AFP. Podľa manažéra reštaurácie v meste Hanoj - To Van Dung si veľa ľudí objednáva mačacie mäso, pretože je niečím novým a iným, a sú zvedaví vyskúšať jeho chuť.
Konské Mäso Je Pochúťkou V Mnohých Krajinách
Verte tomu alebo nie, na svete existuje veľa krajín, kde si ľudia pochutnávajú na hamburgeroch z konského mäsa. Pretože kone hrali v dejinách civilizovanej spoločnosti významnú úlohu, a to ako úžitkové zvieratá, aj ako domáce zvieratá, pre mnohé kultúry je dokonca myšlienka na konzumáciu konského mäsa tabu.