2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vedľajšie produkty sú časti a orgány jatočného tela zvieraťa, ktoré majú výživový význam. Ich zloženie a zdravotný význam sú výrazne odlišné. Najobecnejšia klasifikácia ich rozdeľuje na interné a externé.
Po vylúčení z tela zvieraťa sú vedľajšie produkty vyčistené od kontaminantov, nepotrebných tkanív a krvi, ktoré sú hlavným dôvodom ich rýchleho zhoršenia. Týmto spôsobom sa pripravujú ako polotovary na ďalšie použitie.
Domáce vedľajšie produkty sa podmienečne nazývajú vnútornosti. Do tejto skupiny patrí pečeň, srdce, slezina a ďalšie. Druhou skupinou sú vonkajšie vedľajšie produkty, ako sú nohy, uši, pokožka.
Domáce vedľajšie produkty sa delia tým, z čoho sú vyrobené, a farbou - červené a biele droby. Môžu byť zložené z parenchymálneho tkaniva - pečene, obličiek a sleziny; z spojivového tkaniva - žalúdka, čriev a pľúc, ako aj zo svalového tkaniva - srdca a jazyka.
Vzhľadom na veľkú rozmanitosť nutričného zloženia látky vedľajšie produkty nie je to to isté. Domáce výrobky sú oveľa výživnejšie a bohatšie na živiny, zatiaľ čo vonkajšie také látky nemajú. Napríklad pľúca sú bohaté na kolagén a elastín, srdce má výživovú hodnotu blízku prvotriednemu mäsu, obličky sú bohaté na lipidy a dusíkaté látky a pečeň je bohatá na kompletné bielkoviny, glykogén, kreatín, cholín, voda a vitamíny rozpustné v tukoch.
V dnešnej dobe však existuje jeden často prehliadaný faktor - použitie mnohých chemikálií v chove zvierat. Antibiotiká, syntetické vitamíny, rastové stimulanty a farbivá a niekedy aj použité hormóny sa hromadia väčšinou v orgánoch zvierat.
Nájdeme ich v najväčšom množstve v pečeni a slezine, v niektorých prípadoch v obličkách, mozgu, žalúdku a črevách. Špecialisti označujú kuracie pečene ako najrizikovejší kontingent.
Odporúča:
Tajomstvá Vynikajúcich Jahňacích Vnútorností
Jahňacie vnútornosti chutí výborne, pokiaľ je uvarená správne. Pri jeho čistení a varení existuje niekoľko jemností. Keď hovoríme o vnútornosti , máme na mysli pečeň, obličky, dievčatá, srdce, pľúca, črevá) Je dôležité veľmi dobre čistiť, aby ste odstránili nepríjemný zápach.
Kuracie Pečene - Prečo Ich Jesť
V niektorých častiach sveta úplne odmietnutý a v iných mimoriadne obľúbený. Môžeme to povedať ako začiatok pre kuracie pečene. A je to skutočne tak - ak sa niekde budú zhnusiť myšlienkou konzumovať takéto jedlo, potom je v Bulharsku recept tradičný a považuje sa za výnimočnú pochúťku.
Vynikajúca Plnka Pre Kuracie A Kuracie Mäso
Kuracie mäso sa varí najjednoduchšie, pretože vyžaduje trochu tepelnej úpravy. Môže byť varený v rúre, vyprážaný, ako polievka alebo guláš, rovnako ako plnený. Plnené kuracie mäso alebo kuracie mäso sa ľahko pripravuje, pokiaľ ste pripravení na plnenie výrobkov, ako aj ihly a nite na zašitie po naplnení.
Odstráňte Zápach Z Brucha A Vnútorností
Ešte pred piatimi rokmi sa v každom dedinskom dome a v niektorých mestských chovaloch chovalo najmenej jedno prasa. Dnes to tak nie je a domáce zvieratá čoraz viac ubúdajú. Ale stále existujú rodiny, pre ktoré je tradičné chovať prasiatko.
Ako Variť Kuracie Pečene
Kuracie pečienky sú veľmi chutné a ľahko sa pripravujú. Existuje toľko receptov, a nech už ich robíte čokoľvek, stávajú sa veľmi chutnými a voňavými. V niektorých receptoch je povinné varenie, v iných sú pečené, iné sa ponúkajú iba na vyprážanie.
