2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mýty sú malé klobásy, ktoré sa pripravujú v Moldavsku a Rumunsku. Môžu byť pečené v rúre alebo grilované alebo ešte lepšie - grilované. Koniec koncov, toto jedlo sa tradične pripravuje na grile. Ak poznáte recepty na mitii a dokážete ich správne pripraviť, môžete zmeniť štartovacie menu a nemusíte si robiť starosti s tým, čo uvariť na piknik, ak vás už unavuje kebab na špízi.
Príprava mititov
Nakrájané mäsové klobásy nájdete nielen v moldavskej kuchyni. Mýty však majú jedinečnú chuť. Z tohto dôvodu je nemožné pripraviť ich v moldavskom štýle, ak neviete, ako ich uvariť v Moldavsku alebo Rumunsku.
Základom mýtov je hovädzie alebo jahňacie mäso, ktoré je takmer vždy zmiešané s bravčovým mäsom, aby bolo jedlo šťavnaté. Iné druhy mäsa, vrátane hydiny, sa na výrobu rumunských kebabov neodporúčajú. Mititei sa pripravujú z najemno mletého mäsa. Aby ste to dosiahli, musí sa mäso dvakrát prevaliť cez mlynček na mäso.
Plnka bude chutnejšia, ak si ju pripravíte sami. Najlepšie je, keď je plnka najmenej polovica zeleniny a asi štvrtina alebo dokonca tretina mäsa vyrezaného z krku alebo stehien, kde je veľa vláknitého spojivového tkaniva, cez ktoré bude plnka hrubšia. Je nepravdepodobné, že by kúpené mleté mäso spĺňalo tieto požiadavky na pomer v zmesi mititov.
Viskozitu náplne je možné zvýšiť pridaním škrobu.
Mýty by mali mať dĺžku asi 8 - 10 cm, šírku zvyčajne 2 cm.
Gril, na ktorom by sa mali piecť, by sme mali potrieť rastlinným olejom alebo masťou, aby sa párky nepripálili a nelepili.
Ak pečiete rukavice bez prstov v rúre, pečte na vodnom kúpeli. Najskôr ochránite rúru pred znečistením a stane sa šťavnatejšia. Pri grilovaní moldavských párkov na grile by mali byť často pokropené vodou. Cieľ je rovnaký - urobiť párky šťavnaté.
Mýty sa podávajú s kukuricou, zeleným hráškom alebo dusenou fazuľou. Dobre padne aj čerstvý zeleninový šalát. V zime je možné ho nahradiť kyslou uhorkou.
Mititei v moldavčine
Potrebné výrobky:
hovädzie mäso - 0,9 kg
bravčová masť - 100 g
cesnak - 5 strúčikov
voda - 100 ml
zelenina - 50 g
sol
čierna a červená paprika - podľa chuti
Spôsob prípravy:
Mäso umyjeme. Vypustite to na papierových utierkach. Odstráňte šľachy. Buničinu nakrájajte na kúsky po 50 gramoch. Vložte ich do misy, posypte soľou. Zakryte uterákom a nechajte deň na chladnom mieste. Ak nemáte veľa času alebo nechcete oddialiť prípravu moldavskej klobásy na ďalší deň, nechajte mäso na chladnom mieste aspoň 2 - 3 hodiny.
Mäso stočíme cez mlynček na mäso.
Cesnak prelisujeme lisom. Pridajte ju do korenistej plnky. Vložte zeler nakrájaný nadrobno. Mäso pridáme soľ a lyžicu tuku a premiešame. Pridajte vodu a všetko ručne premiešajte. Mleté mäso dobre premiešajte, položte na dosku na krájanie.
Mleté mäso opäť odložte na chladné miesto a nechajte 3-4 hodiny, pokiaľ sa neponáhľate. Ak je to potrebné, čas sa dá tentoraz skrátiť na hodinu a pol.
Po navlhčení rúk rastlinným olejom, aby sa vás mleté mäso neprilepilo, vytvarujte kebaby 8-10 cm dlhé, asi 2 cm široké dočasne ich položte na pergamenový papier namočený v oleji.
Mriežku vymastíme a poukladáme kebab. Pečieme na grile alebo v rúre. Ak pečiete v rúre, predhrejte ju na 200 stupňov a pečte asi pol hodiny. Budú sa grilovať trikrát rýchlejšie.
Pripraviť mitity podľa klasickej receptúry Moldavska musíte byť trpezliví a postupovať jasne podľa technológie. Ak vynecháte aspoň jedno štádium alebo mierne zmeníte technológiu, rumunsko-moldavský kebab nemusí dopadnúť dobre. Napríklad mäso nemusí byť dostatočne husté a viskózne, takže sa roztoče rozpadnú a nebudú pôsobiť lákavo.
Ale ak je všetko urobené správne, môžete byť hrdí na svoje kulinárske majstrovské dielo a počuť nespočetné množstvo komplimentov od hostí.
Odporúča:
Tajomstvá Vynikajúcich Polievkových Guličiek
Fašírková polievka - obľúbené jedlo malých i veľkých! Kto by nemal rád polievkové guľky? Jedia ho deti v škôlkach aj dospelí s chuťou. Obľúbené tradičné polievkové gule, ktoré nechýba v ponuke každej domácnosti. Je ich veľa a rôznych recepty na polievkové guľky , ale aby ste pri jeho príprave zažiarili kulinárskymi zručnosťami, musíte dodržiavať niektoré malé pravidlá.
Jemnosti Pri Príprave Fašírok A Kebabov
Podstatnou súčasťou prípravy fašírok a kebabov je výber mletého mäsa. U nás sa najčastejšie používa mletá zmes - 60% bravčové a 40% hovädzie. Najvhodnejšie je mleté bravčové mäso, ktoré musí mať v sebe slaninu, aby boli fašírky a kebaby šťavnaté a chutné.
Tajomstvo Vynikajúcich Sendvičov
Napriek tendencii všetkých sendvičov padať s maslom dole a skutočnosti, že je ťažké zapadnúť do koncepcie zdravého stravovania, sa sendvič vo všetkých svojich odrodách stretával s chuťou u detí i dospelých. Sendviče sú jedlo, ktoré sa pripravuje veľmi rýchlo a poskytuje neuveriteľnú príležitosť na improvizáciu.
Tajomstvo Vynikajúcich Panvíc
Čo každého rozosmeje, je predstava nedeľného rána doma. Vždy je spojená s arómou čerstvo pripravených raňajok a obľúbenej kávy. Vyprážané palacinky, vdolky, buchty, plátky sú klasikou, ktorá nám okamžite napadne, keď sa zamyslíme nad nedeľnými raňajkami.
Tajomstvo Vynikajúcich Zemiakových Krokiet
Krokety sú skutočným nálezom pre rušné a hospodárne ženy v domácnosti, ktoré sa chcú pochváliť svojou rodinou s chutným jedlom, ale nemôžu tráviť veľa času v kuchyni. Prvýkrát sa krokety vyrábajú vo Francúzsku a vyzerajú ako kotlety v tvare valca alebo gule orechovej veľkosti.
