2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Podľa niektorých referenčných kníh pripravujú balkánske národy niekde medzi 300 a 400 druhmi fašírok. Len v Turecku sa miestnym novinám podarilo napočítať 291.
Aj keď je toto jedlo v rôznych variáciách známe takmer na celom svete, neexistuje žiadny iný región, kde by bol predmetom takejto búrlivej tvorivosti.
Týmto kritériom sú Turci a Gréci. Srbsko na druhej strane prekonáva všetky ostatné národy v úlohe, ktorú tomuto jedlu prisudzuje vo svojej národnej kuchyni - gril zaberá asi 70% miesta v bežnom srbskom menu.
Albánsko, Bulharsko, Macedónsko a Rumunsko sú o niečo slabšie v mäsových pretekoch, majú však tiež čo povedať k tejto otázke, prinajmenšom pokiaľ ide o dobrý čas pri poriadnej porcii mletých mäsových guličiek.
Bulharská kuchyňa oplýva receptami na mäsové guľky - od vyprážaných, veľmi blízkych gréckym, cez veľkolepé, šťavnaté kebaby, až po vlastenecký názov „Karbanátky v Carihrade“- malé guľky umiestnené na časti parnej zemiakovej kaše s maslom.
Grilované fašírky, umiestnené v nadýchanom bielom chlebe v blízkosti údených stánkov a veľkoryso posypané farebnou soľou, sú už dlho zdrojom národného potešenia z jednoduchého jedla. Domáce vyprážané fašírky sú povestným symbolom pohodlia rodiny.
V súčasnosti reputácia týchto jedál, najmä rôznych fašírok a kebabov, trpí stavom potravinárskeho priemyslu v krajine. Takmer všetky reštaurácie ponúkajú polotovary - mastné, vodnaté, niekedy húževnaté tvary, ktoré, podľa chuti, môžu byť vyrobené z plastelíny.
Inak sú klasické fašírky v Bulharsku vyrobené z mletého bravčového a hovädzieho mäsa, zvyčajne v pomere 60:40, a je veľmi dôležité, aby bolo bravčové mäso pomerne tučné.
Na rozdiel od tých gréckych, tie bulharské majú často namiesto rasce slaný alebo kombináciu oboch. S pridanou drvenou feferónkou sa nazývajú „neurotické“.
Skrátka - každý si robí, čo chce. Na radosť milovníkov kulinárskeho cestovania.
Odporúča:
Mleté Mäso Poriadne Okoreníme Na Fašírky A Kebab
Fašírky a kebaby sú nenahraditeľnou súčasťou jedálnička balkánskych národov. Neexistujú spoľahlivé informácie o tom, z ktorej krajiny pochádzajú, ale sú rozšírené po celom svete. Mleté mäso, s ktorým ich pripravujete, môžete ochutiť rôznymi spôsobmi, pokiaľ dodržiavate základné pravidlá, ale fašírka by mala mať vždy oválny tvar a kebab podlhovastý.
Pripravíme Si Mleté fašírky
V našej národnej tradícii sú fašírky všeobecne mleté mäso v kombinácii s cibuľou a korením. Jeho tvar je odlišný - od plochého po sférický. Jeho spôsoby prípravy sú tiež rozmanité. Fašírky sú vyprážané, grilované alebo pečené v rúre. Niektoré ich pripravujú pomocou chleba alebo varením.
Fazuľové A šošovicové Fašírky Na Veľkonočné Pôsty
Sú ľahké, výživné a strašne chutné. Vyrábajú sa ľahko a rýchlo, ach Veľkonočné pôsty sú ich čas. Ale nielen preto fazuľové a šošovicové fašírky sú tak chutné, že ich určite budete chcieť vyskúšať kedykoľvek a znova v každom ročnom období.
Niekoľko Nápadov Na Zemiakové Fašírky
Zemiaky vo varení je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Sú mimoriadne vhodné do polievok, dusených pokrmov, pečiva, šalátov, predkrmov alebo vyprážaných jedál. V skutočnosti neexistuje žiadna tepelná úprava, ktorá by im nerobila chutné, pokiaľ vieme, aké ďalšie produkty pridať a aké korenie.
Tri Recepty Na Varené Vaječné Fašírky
Pokiaľ ide o fašírky, väčšina z nás si predstaví tradičné mleté fašírky, ale existuje veľa ďalších zaujímavých receptov na výrobu fašírok, ktoré málokto vyskúšal. Obzvlášť atraktívne sú varené vaječné fašírky, ktoré sú okrem netradičného vzhľadu aj veľmi chutné.