2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Majonéza, ktorý sa priaznivcom zdravého stravovania tak nepáči a bakalári si ho idealizujú, je iba omáčka francúzskeho pôvodu, pripravovaná na báze vajec a rastlinného oleja. Samotná majonéza nie je napriek obsahu tuku a kalórií škodlivým produktom. Ale vďaka konzervačným látkam, stabilizátorom, emulgátorom a modifikovanému škrobu si získal reputáciu škodlivého šalátového dresingu, ktorý bol obviňovaný z nadváhy a celulitídy.
Existuje však východisko - pripraviť si majonézu doma a vychutnať si chutnú, zdravú, voňavú a lahodnú omáčku, ktorá ňou veľkoryso dochucuje všetky jedlá.
Doma existuje obrovské množstvo domácich receptov na majonézu, môžete si ich pripraviť ako s klasickými tukmi, tak aj diétne s korením a rôznymi prísadami.
Pomocou našich tipov rozptýlite mýty o domácej majonéze. Povieme vám tiež podrobne o rôznych technológiách jeho prípravy ako zriediť príliš hustú majonézuaby si sa o tom presvedčil sám príprava domácej majonézy je to ľahké!
Potrebujete 2 vajcia a 400 g rastlinného oleja (najlepšie slnečnicového), 1 polievková lyžica. citrónovú šťavu alebo ocot (jablko, víno, balzamik), soľ, cukor, korenie podľa chuti a všetko rozmixujte pomocou mixéra alebo mixéra. Je dôležité, aby tryska mixéra bola na dne nádoby, aby sa omáčka rýchlejšie lámala. Pred očami začne obsah hustnúť a stane sa z neho biela a nadýchaná emulzia. Zostáva pridať horčicu, cesnak, zelené korenie, suché korenie - podľa vkusu a podľa želania.
Foto: Iliana Parvanova
V procese prípravy slávnej omáčky sa vynárajú otázky: Prečo je domáca majonéza vzácna a nezhustne ani po 10 minútach šľahania alebo naopak? Aký je dôvod, že nie je príliš chutný alebo príliš kyslý? To znamená, že ste urobili niečo zle, takže využite našu radu.
- Domáca majonéza nie je veľmi biela, pretože v nej nie sú žiadne farby a v domácich vajciach prevláda žltá farba;
- Pri príprave domácej majonézy môžete použiť iba vaječné žĺtky, ktoré v kombinácii s rastlinným olejom rýchlo vytvárajú hustú emulziu;
- prepeličie vajcia robí jemnejšiu a užitočnejšiu majonézu;
- Ak sa majonéza stane tekutejšou, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy, ale nepreháňajte to, aby nekysla. Alebo vložte omáčku do chladničky, tam v studenej majonéze zvyčajne rýchlejšie zhustne;
- Príliš hustá majonéza sa môže zriediť s 1 lyžičkou. (alebo trochu viac) voda - chuť tým neutrpí. Namiesto vody môžete použiť čerstvé mlieko alebo kyslú smotanu;
- Ak pripravujete majonézu z mlieka, mlieko sa používa studené, pretože teplé mlieko sa horšie rozkladá. A všetky ostatné výrobky uvedené v recepte by mali mať izbovú teplotu;
- Ak chcete získať pikantnejšiu chuť omáčky, horčicu treba nahradiť horčicovým práškom;
- V niektorých receptoch na majonézu, ktoré sa pripravujú doma, je kmín, koriander, rôzne druhy papriky, paprika a bylinky. Túto omáčku je možné obohatiť o akékoľvek korenie, čím sa získajú nové príchute pre rôzne jedlá;
- Majonéza by sa nemala pripravovať iba na báze olivového oleja, inak bude mať horkastú chuť a nemusí to dopadnúť. Nezabudnite to zriediť rafinovaným slnečnicovým olejom;
- Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o to, ako dlho je možné domácu majonézu skladovať v chladničke? Zvyčajne by toto obdobie nemalo presiahnuť 1 - 2 týždne, na rozdiel od majonézy v obchodoch, ktorá nestráca svoje vlastnosti už mesiace - vďaka konzervantom!
Po prvej ochutnávke domácej majonézy už nebudete chcieť kúpiť jej ekvivalent z obchodu. Pretože na kvalitu jedla si zvyknete príliš rýchlo!
Odporúča:
Ako A Ktoré Varené Jedlá Môžeme Skladovať V Mrazničke
Keď už uvaríte viac, ako je potrebné, je rozumné skladovať potraviny v mrazničke namiesto toho, aby ste ich nechali aj tak pokaziť v preplnenej chladničke. Ani v chladničke nemôžu varené jedlá zostať príliš dlho bez toho, aby sa pokazili. Huby môžu byť mrazené, varené, dusené a vyprážané.
Ako Pripraviť Domácu Majonézu
Ako pri každom inom potravinovom zázraku, aj pri majonéze je zrejmé, že domáca je tá najchutnejšia. Ale na to, aby ste ho dokázali pripraviť hustým, bez pocitu z jednotlivých surovín a chutného, potrebujete zručnosť, ktorú nemá každá gazdinka.
Ako Dlho Môžeme Uchovávať Jedlo V Chladničke?
Naše jedlo, bez ohľadu na to, aké chutné bolo pripravené a bez ohľadu na to, ako neodolateľne sa to zdá, niekedy zostáva. A veľmi často sa v rámci boja proti odpadu vyhýbame jeho vyhodeniu. Takže si nás okrem iného môžeme opäť vychutnať. Preto po každej večeri, rodine alebo priateľoch, prirodzene preložíme zvyšky jedla do krabičiek a obálok na zmrazenie.
Potraviny, Ktoré Pomáhajú Zriediť Krv
Hustá krv znamená, že sa zvyšuje jej viskozita. Na viskozitu má vplyv veľa faktorov. Ide o cievne poranenia, zhoršenú funkciu pečene. Riedenie krvi, tj. zníženie zrážanlivosti krvi sa dá dosiahnuť zmenou stravovania. Najdôležitejší faktor v terapia riedenia krvi je výživa.
Môžeme Jesť Zdravo Za Menej Ako 7 BGN?
Neuveriteľné, ale pravdivé - existuje spôsob, ako sa zdravo stravovať za menej peňazí, a podľa posledných výskumov si jedlo zachová svoju kvalitu a množstvo. Odporúča sa začať si častejšie pripravovať vlastné jedlo, ako využívať výhody hotového jedla.