2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Keď sa dozviete o Francúzsku, myslím, že jedno z prvých združení, ktoré urobíte, má súvislosť s kuchyňou. Takmer nikto z vás by však na Lyon nemyslel. Toto nádherné mesto je uznávané ako symbol a centrum francúzskeho kulinárskeho umenia.
Lyon je malebne umiestnený na niekoľkých kopcoch - na ktorých sa stretávajú dve veľké francúzske rieky - Rhone a Seina. Odtiaľ odhaľuje najlepší výhľad na centrálnu časť mesta - kľukaté rieky, početné mosty. Najkrajšou časťou tohto mesta je starý Lyon, ktorý sa nachádza na mieste stredovekej dediny medzi Fuvier a Sonou.
Je rozdelená na tri časti, jednu pre každú z troch katedrál - Saint Jean, Saint George a Saint Paul. Ulice, ktoré vedú paralelne s riekou v starom meste, sú spojené veľmi bizarnými a krásnymi pasážami, chodbami a nádvoriami prechádzajúcimi budovami. Tieto pasáže zohrávali dôležitú úlohu počas druhej svetovej vojny, keď slúžili ako tajné cesty a úkryty pre francúzsky odboj.
História varenia v Lyone sa začína zjednotením niektorých miestnych meštianskych rodín. Pre nedostatok, ktorý v tom čase nastal, boli nútení prepustiť svojich zamestnancov, a tak kuchári, ktorí prišli o prácu, vytvorili prvé reštaurácie v Lyone.
Práve tieto ženy sú zakladateľkami kulinárskej slávy mesta a nie náhodou sa im hovorilo matky Lyonu. Dobré a chutné jedlo za pomoci svojich reštaurácií presahovalo rámec meštianskych domov a bolo dostupné pre bežných občanov.
Najznámejšou z týchto kuchárok je Matka Brasie, ktorá vytvára jedinečné kuracie jedlá s hľuzovkami a artičokmi s husacou pečeňou. Tieto ženy dali dôvod zamyslieť sa nad stereotypom úlohy mužov vo varení. Mnoho z populárnych lyonských mužských kuchárov začalo svoje školenie s týmito ambicióznymi a silnými ženami.
V roku 1925 francúzsky kulinársky kritik Cournonsky označil Lyon za svetové hlavné mesto gastronómie. Mestu sa podarilo udržať si túto povesť viac ako 90 rokov aj napriek tvrdej konkurencii.
Jedlo v Lyone je kultové. Legendárny šéfkuchár, 89-ročný Paul Bocuse, ktorý bol vyhlásený za najlepšieho na svete, je viac ako symbolom mesta. Tvrdí, že v kuchyni by sa mali používať iba čerstvé výrobky a recepty by mali byť jednoduché a ľahko vyrobiteľné. Vďaka týmto princípom je jedlo v Lyone skutočným pôžitkom pre zmysly a chuť.
Francúzi nazývajú Lyon mestom podnebia. Dobrého a chutného jedla, ktoré spĺňa kritériá Paula Bocuseho, je doslova obrovské množstvo. Je to spôsobené aj skutočnosťou, že v okolí Lyonu je množstvo vyhlásených oblastí, kde sa pestujú rôzne špecifické potraviny. Napríklad slávne kurčatá z Bres - sú symbolom francúzskej vlajky s bielym perím, červeným hrebeňom a modrými nohami.
Lyoni získavajú svojich vynikajúcich pstruhov z alpských riek a úhory a kraby z neďalekých jazier. V oblasti sa nachádza niekoľko populárnych vinárskych oblastí, ktoré produkujú vína všetkých kategórií - od ovocných beaujolais až po 500 eur za fľašu komplexných vín, ako sú Hermitage a Cote Roti.
Najobľúbenejšími reštauráciami v Lyone sú mäsové krčmy zvané Bouchons, kde nájdete majstrovské diela miestnej kuchyne. Medzi najobľúbenejšie miestne jedlá patrí lyonský šalát, ktorý sa skladá z niekoľkých druhov zelených listov s hrubo nakrájanou opečenou slaninou, krutónmi a vajíčkom na mäkko.
V lyonskom menu / prezrieť galériu / nájdete tiež lyonský quiche, vyprážané žabie stehienka, kohúta v hrnci s vínnou omáčkou, lyonskú klobásu plnenú kúskami bravčového brucha, kuracie mäso s krabmi a šampiňónmi, rybie fašírky, králik plnený gaštanmi, pór s kostnou dreňou, chlieb plnený salámou, hľuzovkami a pistáciami, palacinka so šunkou, hydinou a hubami, tekvicová polievka, orechový koláč, karamelizované jablká, meki s príchuťou citrónu a oveľa viac.
Jednou z pamiatok, ktorú by ste nemali prehliadnuť, ak sa chystáte do Lyonu, sú historické sály. Boli založené v roku 1859 a renovované v roku 2006 a odvtedy sú pomenované po Paulovi Bocuseovi. Okrem hál v Lyone sa nachádza viac ako 40 scénických trhov pod holým nebom. Nachádza sa tu tiež viac ako 20 reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin.
Ak sa tam rozhodnete ísť, nebudete ľutovať. Lyon je skutočným rajom pre podnebie i dušu.
Odporúča:
Francúzska Kuchyňa Pre Oko I Dušu
Podľa znalcov aj odborníkov, Francúzska kuchyňa je uznávaný ako najchutnejší na svete. Odpradávna je centrom kultúrnej a hospodárskej činnosti vo Francúzsku Paríž. Práve tu sa rodí väčšina francúzskych kuchárov. Taliani priniesli do Francúzska kuchárske umenie a francúzski kuchári zase využili širokú škálu výrobkov a svoju kuchyňu ďalej rozvíjali a obohatili.
Nápady Na Zahriatie Zimných Koktailov Pre Dušu
odporúčame ti niekoľko zimných koktailov ktoré si môžete pripraviť doma, aby ste pri pozorovaní karantény vytvorili o niečo väčšie pohodlie. Neobsahujú veľa alkoholu, ale môžu zvýšiť vašu náladu a pocit domácej pohody. 1. Varené víno Toto je najslávnejší a najobľúbenejší nápoj z teplé alkoholické nápoje, ktoré sa pripravujú v zime takmer všade s miernymi národnými rozdielmi.
Boleta - ľahké Nápoje Pre Dušu
Ochorenia sú príjemné na pitie nízkoalkoholických nápojov, ktoré sa pripravujú ako ich hlavná zložka - ľahké vína a ovocie, čerstvé alebo konzervované, s prídavkom cukru, sýtenej vody alebo sýteného vína a niekedy v malom množstve rôznych príchutí.
Predjedlá Pre Dušu
Ako viete, cestoviny sa nazývajú obľúbené jedlo Talianov, zatiaľ čo anti znamená proti. V skutočnosti slovo antipasta znamená pred cestovinami, tj. konzumujú sa pred hlavným jedlom, ktorým sú pre Talianov cestoviny. V klasickej talianskej kuchyni sa predjedlá delia na teplé alebo studené a jednoduché alebo kombinované.
Ovocné Koláče Pre Dušu
Aj keď sa sladkosti považujú za veľmi škodlivé, nie je nič chutnejšie ako domáce koláče . A keď sú vyrobené z ovocia, je o čom polemizovať. Inými slovami - ak nepreženiete množstvo ovocných koláčov, ktoré skonzumujete, môžete si pokojne dopriať pokušenie.
