2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Slávny voda z Lúrd je obyčajná voda, o ktorej sa predpokladá, že má zázračné liečivé vlastnosti. Pramení v Santuario De Lourdes vo Francúzsku, v komplexe náboženských budov s niekoľkými bazilikami venovanými kultu Panny Márie. Katolícka cirkev verí, že na tomto mieste sa zjavil svätý očitým svedkom, a teda zázračná sila vody, ktorá z tohto miesta vyviera.
V tomto článku si však povieme o ďalšej rovnomennej tekutine a budeme jej venovať viac pozornosti. Či je zázračný ako ten s rovnakým menom, posúďte sami.
Všetko sa to začalo v 60. rokoch, keď muž menom Pedro Arregui vytvoril rybársku katedrálu v baskickom meste Getaria. V tom čase sa tamojšie dediny a mestá venovali hlavne rybárstvu a toto bolo pre nich náboženstvo a umenie - od chytania až po samotné varenie rýb.
Po niektorých reformách tzv V katedrále bola v roku 88 otvorená reštaurácia Elcano, ktorá existuje dodnes.
Rýchlo si získava popularitu, navštevujú ho a oceňujú zákazníci i kritici všetkých typov - od najbežnejších po najsofistikovanejšie a najnáročnejšie.
Reštaurácia čoskoro získala svoju prvú michelinskú hviezdu. Jeho grilovaná ryba, a najmä pakambala veľká, mali niečo jedinečné a odlišné, čo sa nikde inde nenašlo, a to nebola iba kvalita čerstvých rýb.
Pedro Arregui nezanevrel na starú tradíciu varenia rýb v tejto oblasti v štýle Orio, ale spolu s manželkou vymysleli a použili tajnú prísadu na označenie svojej vlastnej individuality. Na otázku, aké je jeho tajomstvo, záhadne odpovedal - Voda z Lúrdpri pohľade na svoju manželku.
Čo obsahovala predmetná voda, nezverejnili až do svojej smrti.
Obchod po smrti otca prevzal Pedrov syn Aitor, ktorí spolu s jeho úžasným tímom pokračujú v varení podľa tradície, ktorú vnukujú jeho rodičia.
Aitor však odhaľuje dlho strážené tajomstvo tak slávnej tajomnej prísady a v rozhovore to vysvetľuje voda z Lúrd v ich kuchyni je to akási marináda, dressing, s ktorým sa okrem hydratácie rýb pri pečení nakoniec pri podávaní zleje.
Napríklad kambala veľká je skutočne čarovná, pretože želatína v tejto rybe a jej šťavách sa zmieša s zálievkou a stane sa niečo rozprávkové. V skutočnosti samotná ryba, správne uvarená, robí kúzlo, ani nie tak „tajnú prísadu“.
V Orio štýle, ktorý je tejto oblasti známy, sa na zalievanie používa kyselina, a to je ocot, ale Pedro Arregi použil namiesto tradičného octu zmes citrusov. Šťavy z limetky, citrónu, pomaranča a grapefruitu obalili ryby ďalšou príchuťou.
Niekedy sú geniálne veci skutočne veľmi jednoduché.
Tu môžeme ľahko doma pripraviť vodu z Lúrd a uvarte s ním kambaly alebo iné biele ryby. Nemusí to byť ani na grile, môže to byť na panvici alebo v rúre.
Čerstvo vytlačené šťavy z citrusov zmiešajte s olivovým olejom a soľou a ryby počas pečenia namažte. Potom orestujeme na troche olivového oleja plátky cesnaku spolu so suchou feferónkou. Nalejte viac citrusovej šťavy a hneď ako zovrie, zalejte hotovú rybu.
Vyskúšajte to sami a pocítite kúzlo tohto dlho stráženého tajomstva.
Odporúča:
Ako Sa Získava Pitná Voda?
Voda je zdrojom života. V priemere obsahuje telo 55 - 75% vody. Voda je základnou živinou. Priemerný príjem vody za deň pre dospelých je 2,5 litra. Technológia reverznej osmózy pomáha separovať semipermeabilné vodné látky. Aplikovaná osmóza prechádza vodou cez membránu, ktorá ju čistí a separuje odpad.
Balená Voda Obsahuje Viac Ako 24 500 Chemikálií
Voda v plastových fľašiach obsahuje viac ako 24 500 chemikálií, z ktorých niektoré sú škodlivé pre náš organizmus, píše časopis PLoS One s odvolaním sa na nemeckú štúdiu. Vedci analyzovali osemnásť rôznych vzoriek minerálnej vody v plastových fľašiach zakúpených vo Francúzsku, Taliansku a Nemecku.
Ružová Voda Pre Krásu A Pri Varení
Ruža - nie je len kvetinou, je kráľovnou kvetov. Rôznymi farbami a tvarmi očarí každého svojou jedinečnou arómou. Ruža má navyše liečivé vlastnosti a jedným zo spôsobov, ako ich vyskúšať, je použitie ružová voda . Ružová voda má tiež prekvapivé kulinárske vlastnosti.
Ryžová Voda - Ako Ju Pripraviť A Na čo Pomáha
Ryžová voda je čínsky objav. Aziati majú špeciálne spojenie s ryžou a považujú ju za produkt dlhovekosti. Veria, že ryža zlepšuje fungovanie mnohých orgánov, čo znamená, že predlžuje život. V súčasnosti sa priemysel v oblasti zdravia a krásy dynamicky rozvíja a ponúka čoraz viac nových produktov.
Ako Piť Vodu A Prečo Je Horúca Voda Všeliekom?
Pohár vody - nielen prostriedok na uhasenie smädu, ale aj užitočný produkt pre zdravie tela. Každý vie, že musíte piť veľa tekutín, ale len veľmi málo ľudí vie, ako správne piť vodu. Ukazuje sa, že teplota vody určuje jej vlastnosti, ktoré sú známe aj starým tibetským mníchom.